Καλοκαιρινό ογκρατέν με κολοκυθάκια, πατάτες & φουντούκια (vegan & gluten free)

Καλοκαιρινό ογκρατέν με κολοκυθάκια, πατάτες & φουντούκια (vegan & gluten free)

• Μερίδες: 6
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 70
• Σκεύος: πυρίμαχο σκεύος ή ταψί 30Χ20εκ.
• Φυλάμε το ογκρατέν καλυμμένο στο ψυγείο για 3 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα

Υλικά

• 1 συσκευασία Alpro κρέμα μαγειρικής φυτικής προέλευσης από σόγια (250ml)
• 100 γρ. φουντούκια ψημένα & ανάλατα, σπασμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• 2 μεσαίες πατάτες
• 6 κολοκυθάκια
• 130 γρ. τριμμένο φυτικό τυρί
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την Alpro κρέμα μαγειρικής φυτικής προέλευσης από σόγια με τα μισά φουντούκια, το σκόρδο, τη διατροφική μαγιά, το φρέσκο θυμάρι και το μισό τριμμένο τυρί και αφήνουμε στην άκρη.

2) Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πλάγια σε ενα πυρίμαχο ταψί φούρνου που έχουμε λαδώσει καλά. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά πολύ καλά. Περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

3) Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να λιώσει το τυρί.

4) Βγάζουμε απ’ το φούρνο (χωρίς να τον κλείσουμε), πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο φουντούκι και ξαναβάζουμε για 5-7 λεπτά.

5) Σερβίρουμε το ογκρατέν ζεστό ή χλιαρό, πασπαλισμένο με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.