Ζουμερό plant-based burger με καραμελωμένα μανιτάρια σε σπιτική ΒΒQ σως

Ζουμερό plant-based burger με καραμελωμένα μανιτάρια σε σπιτική ΒΒQ σως

• Μερίδες: 2
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
• Η BBQ sauce διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 εβδομάδες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χωρίς Τύψεις
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για τα μανιτάρια:

• 4 μανιτάρια πορτομπέλο
• 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο

Υλικά για την σπιτική BBQ sauce:

• 120 γρ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. maple syrup ή μέλι
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• ¼ κ.γλ. καυτερή πάπρικα
• 1/2 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
• ¼ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
• 60 ml νερό

Υλικά για τα burger:

• 2 Garden Gourmet Sensational Burger
• 2 ψωμάκια burger
• iceberg

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ξεκινάμε με τα μανιτάρια. Βγάζουμε το κοτσάνι, τα ξεφλουδίζουμε ή τα καθαρίζουμε με ένα υγρό πανάκι και με ένα κουτάλι βγάζουμε προσεκτικά όσο μπορούμε από τα ελάσματα (τα μαύρα “βράγχια’ στο εσωτερικό του καπέλου των μανιταριών) προσπαθώντας να μην τα σπασουμε. Δεν πετάμε τα κοτσάνια, θα τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα στην συνταγή.

2) Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί περασμένο με λαδόκολλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 220°C για 20-25 λεπτά.

3) Τα βγάζουμε από το φούρνο (χωρίς να τον κλείσουμε), τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα μεταφέρουμε μαζί με τα ωμά κοτσάνια τους σε ένα ξύλο κοπής και με ένα πιρούνι προσπαθούμε τράβαμε την σάρκα τους σα να θέλουμε να τα “μαδήσουμε”.

4) Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 200°C, τοποθετούμε τα Garden Gourmet Sensational Βurgers σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 18 λεπτά, γυρίζοντας τα στα 9 λεπτά.

5) Παράλληλα φτιάχνουμε την BBQ sauce. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει.

6) Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε 3-4 κ.σ. από την BBQ και καραμελώνουμε τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά.

Για να στήσουμε κάθε burger βάζουμε μία κουταλιά BBQ στο κάτω ψωμάκι, ακουμπάμε το Garden Gourmet Sensational Βurger, 1-2 κ.σ. μανιτάρια και 1 φύλλο iceberg.