Τάρτα BLT με λαχανικά που είναι έτοιμα να χαλάσουν
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Όποιο πιάτο έχει μπροστά το BLT ξέρω ότι με έχει κερδίσει αμέσως. Εξάλλου ο συνδυασμός bacon, ντομάτας και μαρουλιού (Bacon Tomato Lettuce στα αγγλικά, από όπου και πήρε το όνομα του το διάσημο σάντουιτς), λατρεύεται από vegans και μη σε όλον τον κόσμο και πλέον χρησιμοποιείται σε ότι πιάτο μπορεί κανείς να φανταστεί πέρα από σάντουιτς. Έχουμε βρει το BLT σε μακαρονάδα, σε πίτσα, σε σαλάτα και σήμερα θα δοκιμάσουμε μαζί μία απίστευτη μπι-ελ-τι εκδοχή. Αυτή της τάρτας.
Μία τάρτα κατά της σπατάλης τροφίμων, αφού για την γέμιση της χρησιμοποιούμε ό,τι λαχανικό έχουμε στο ψυγείο μας, μισκοκομμένο ή έτοιμο να χαλάσει. Πιπεριές και κολοκυθάκια έβαλα εγώ, μελιτζάνες και σπαράγγια μπορείς να βάλεις εσύ. Για να φτιάξω μία νόστιμη σάλτσα ως βάση -κάνοντας την τάρτα μου να θυμίζει ελαφρώς και πίτσα-, ένωσα τις έξτρα ώριμες ντομάτες μου με τα μαλακά ντοματίνια μου, τα μαρίναρα, τα ζούληξα με τα χέρια και τα άπλωσα στην σφολιάτα. Για το bacon, το αφήνω πάνω σου: είτε φτιάχνεις το δικό μου bacon καρύδας ή βάζεις ό,τι bacon θες, ανάλογα με την διατροφή που ακολουθείς.
Αυτό που δεν θα σε αφήσω να σκιπάρεις με τίποτα είναι η σος μαγιονέζας με Hellmann’s REAL ή με Vegan Mayo την οποία θα χρησιμοποιήσεις με δύο τρόπους: θα αλείψεις την μισή στην σφολιάτα για να ψηθεί τέλεια και να θυμίσει garlic bread, ενώ στην υπόλοιπη μισή θα βουτάς τα κομμάτια της τάρτας πριν από κάθε μπουκιά.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου τάρτα BLT ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Με κάθε αγορά προϊόντων Hellmann’s αποκλειστικά στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος, ενισχύουμε το πρόγραμμα «Μπορούμε στο σχολείο», της ΜΚΟ “Μπορούμε“, με σκοπό την ενημέρωση και την ευαισθητοποίηση των παιδιών για το θέμα της σπατάλης του φαγητού.
Συνταγή
Τάρτα BLT με λαχανικά που είναι έτοιμα να χαλάσουν
- Μερίδες: 2 για κυρίως πιάτο / 4 για ορεκτικό
- Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
- Φυλάμε το bacon καρύδας για 1 εβδομάδα καλυμμένο σε θερμ. δωματίου και τη σος μαγιονέζας καλυμμένη στο ψυγείο για 3 μέρες. Σερβίρουμε την τάρτα κατά προτίμηση εντός της ίδιας μέρας.
Για το bacon καρύδας
- 50 γρ. ωμές νιφάδες καρύδας
- ½ κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- ½ κ.σ. maple syrup
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Για την σος μαγιονέζας
- 150 γρ. Hellmann’s Real Μαγιονέζα
- ή 150 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την τάρτα
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές μισές φέτες
- 10-12 ώριμα ντοματίνια , κομμένα στα 4
- 4-5 φύλλα φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο
- φέτες από τα μισά λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο μας
Για το σερβίρισμα
- 5-6 φύλλα άισμπεργκ ή μαρούλι ή ό,τι άλλο σαλατικό μας έχει περισσέψει, χοντροκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σος μαγιονέζας
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Λατρεύεις το bltsandwich; Αυτή η τάρτα θα στο θυμίσει καταπληκτικά. / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο madameginger.com 🥰 #MadameGingerCom #plantbased #food #blt #foodie #foodasmr #spon #foodie #veganrecipes #vegan #asmr
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ξεκινάμε με το bacon καρύδας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλά τις νιφάδες καρύδας με το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το maple syrup, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μεταφέρουμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα και απλώνουμε σε μία στρώση.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 4-5 λεπτά. Βγάζουμε απ’ το φούρνο, πασπαλίζουμε με την καπνιστή πάπρικα, ανακατεύουμε απαλά να καλύψει όλη την καρύδα και αφήνουμε μερικά λεπτά να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνεχίζουμε με τη σως μαγιονέζας, ανακατεύοντας σε μπολάκι την Μαγιονέζα Real της Hellmann’s ή την Hellmann’s Vegan Mayo με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
2) Σε ένα ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα, απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και χαράσουμε ένα ορθογώνιο (βλ. σχετικό video), 2 δάχτυλα από την άκρη της ζύμης σχηματίζοντας ένα γείσο. Με ένα πινέλο, απλώνουμε παντού την μισή σος της μαγιονέζας και βάζουμε την υπόλοιπη στο ψυγείο.
3) Σε ένα μπολ βάζουμε τις ντομάτες, τα ντοματίνια, τον βασιλικό, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, ζουλώντας ελαφρώς τις ντομάτες και τις απλώνουμε στην σφολιάτα, αφήνοντας ελεύθερο το γείσο. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρώς. Σκορπίζουμε τα λαχανικά στην σφολιάτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει η σφολιάτα.
4) Σε ενα μικρό μπολάκι βάζουμε το μαρούλι, τη σος μαγιονέζας, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
5) Σερβίρουμε σκορπώντας το bacon καρύδας στην τάρτα, την υπόλοιπη σως μαγιονέζας και συνοδεύουμε με μία σαλάτα μαρούλι.
Super Tip
Η Μαγιονέζα Hellmann’s REAL φτιάχνεται με συστατικά υψηλής ποιότητας όπως αυγά ελευθέρας βοσκής και είναι φυσική πηγή Ωμέγα 3 και κατάλληλη για vegetarians. Τώρα σε εύχρηστη συσκευασία με φιάλη από 100% ανακυκλωμένο πλαστικό.
Για την plant based εκδοχή της τάρτας χρησιμοποίησε Hellmann’s Vegan Mayo και σφολιάτα κατάλληλη για χορτοφάγους!
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
