Σπιτικά σάντουιτς με φυτικά κεφτεδάκια & σάλτσα ψητής πιπεριάς
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
- Food Styling : Ναταλία Καραντάνη
Κάθε φορά που τρώω ένα σάντουιτς, σκέφτομαι τον ενθουσιασμό και την χαρά του πρώτου ανθρώπου που σκέφτηκε να κλείσει σε δύο φέτες ψωμί μερικά υλικά και να το δαγκώσει. Τεράστια ανακάλυψη το σάντουιτς και πραγματικά υπάρχουν τόσες εκατομμύρια παραλλαγές που μπορούν να ικανοποιήσουν τον καθένα μας. Μία από τις αγαπημένες μου είναι αυτό με τα κεφτεδάκια και την κόκκινη σάλτσα που είχα δοκιμάσει για πρώτη φορά στο Λονδίνο (και έγιναν απανωτές εκρήξεις χαράς στο μυαλό μου) και το οποίο φιάχνω σήμερα στην δική μου plant based εκδοχή. Λαχταριστά φυτικά κεφτεδάκια, μία σάλτσα ψητής πιπεριάς, τηγανητά κρεμμύδια, λιωμένο τυρί και δροσερό iceberg κλείνονται στο προζυμένιο ψωμί μου και συνθέτουν μία σαντουιτσάρα έπος.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τη δική σου σαντουιτσάρα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τo θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Τα νέα φυτικά κεφτεδάκια HUVUDROLL της IKEA έχουν δημιουργηθεί από πρωτεΐνη μπιζελιού, βρώμη, πατάτες, κρεμμύδι και μήλο και όλα τους τα φυτικά συστατικά προέρχονται από βιώσιμες επιλογές – με πολύ μικρό περιβαλλοντικό αποτύπωμα (4%). Είναι 100% plant-based, ενώ έχουν την ίδια συναρπαστική γεύση και υφή με τα κλασικά τους κεφτεδάκια.
Συνταγή
Σπιτικά σάντουιτς με φυτικά κεφτεδάκια & σάλτσα ψητής πιπεριάς
- Μερίδες: 2
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
- Η σάλτσα ψητής πιπεριάς φυλάσσεται στο ψυγείο για 4-5 μέρες.
Υλικά για τα σάντουιτς:
- 10 φυτικά κεφτεδάκια HUVUDROLL (500 γρ.)
- 4 φέτες προζυμένιο ψωμί
- 4 φέτες μοτσαρέλα (ζωική ή φυτική)
- 2 κ.σ. τηγανητό κρεμμύδι ROSTAD LOK
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- μαρούλι iceberg
Υλικά για τη σάλτσα πιπεριάς:
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πορτοκαλί πιπεριά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 60 γρ. αμύγδαλα ωμά με φλούδα
- 10 φύλλα βασιλικού
- 1 κ.σ. μηλόξιδο (ή άλλο ξίδι της προτίμησης μας)
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε τα φυτικά κεφτεδάκια HUVUDROLL σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα (σε μία στρώση) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά.
2) Για τη σάλτσα πιπεριάς κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια και τις τοποθετούμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα μαζί με τις σκελίδες σκόρδου. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (μπορούμε να τις ψήσουμε παράλληλα με τα κεφτεδάκια, σε άλλη σχάρα).
3) Βγάζουμε τις πιπεριές από το φούρνο και με προσοχή τις μεταφέρουμε σε μούλτι μαζί με το σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε καλά. Αν το μούλτι μας δεν χωρά όλα τα υλικά, τα πολτοποιούμε σε δόσεις.
4) Κόβουμε 4 φέτες ψωμιού, μοιράζουμε στις 2 φέτες την μοτσαρέλα και ψήνουμε πάνω στη σχάρα του φούρνου ή σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, στο γκριλ στους 200°C για 5 λεπτά (μέχρι να λιώσει το τυρί).
5) Μεταφέρουμε τα ψωμιά στον πάγκο μας. Μοιράζουμε στις φέτες με την μοτσαρέλα από 1 κ.σ. σάλτσα πιπεριάς και 1 κ.σ. τηγανητό κρεμμύδι ROSTAD LOK και βάζουμε από πάνω 4-5 κεφτεδάκια (ανά σάντουιτς), τα πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω και συνεχίζουμε με χοντροκομμένο iceberg. Απλώνουμε στις άλλες 2 φέτες ψωμιού τη μαγιονέζα, κλείνουμε τα σάντουιτς τα κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
- Food Styling : Ναταλία Καραντάνη
