Λαχταριστό plant-based burger μανιταριών με cheese sauce

Λαχταριστό cheeseburger μανιταριών με cheese sauce

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 5-8 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 20 λεπτά
• Φυλάσσουμε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για 3 μέρες και την cheese sauce στο ψυγείο για 1-2 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για τα μπιφτέκια :

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 250 γρ. πορτομπέλο μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κυβάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
• 70 γρ. ηλιόσποροι, ωμοί
• 50 γρ. νιφάδες βρώμης
• 40 γρ. φρυγανιά ή panko
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για την cheese sauce :

• 150 ml φυτικό γάλα σόγιας
• 200 γρ. Violife Tριμμένο γεύση Original
• ½ κ.γλ. σκόνη σκόρδο
• ½ κ.γλ. καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα
• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)

Υλικά για το cheeseburger :

• 4 ψωμάκια για burger
• ψημένα ντοματίνια
• καραμελωμένα κρεμμύδια
• πίκλα αγγούρι
• άλλο συνοδευτικό της επιλογής μας

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά για τα μπιφτέκια ↓ • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες • 250 γρ. πορτομπέλο μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κυβάκια • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα • 70 γρ. ηλιόσποροι, ωμοί • 50 γρ. νιφάδες βρώμης • 40 γρ. φρυγανιά ή panko • ελαιόλαδο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για την cheese sauce ↓ • 150 ml φυτικό γάλα σόγιας • 200 γρ. Violife Tριμμένο γεύση Original •½ κ.γλ. σκόνη σκόρδο • ½ κ.γλ. καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα • 1 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά) Υλικά για το cheeseburger ↓ • 4 ψωμάκια για burger • ψημένα ντοματίνια • καραμελωμένα κρεμμύδια • πίκλα αγγούρι • άλλο συνοδευτικό της επιλογής μας Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #food #foodie #violife #violifefoods #vegan #plantbased #foodtrend #dairyfree #veganrecipes #changeyourcheese #plantbasedrecipes #cheeseburger #burger #burgerfest

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ξεκινάμε με τα μπιφτέκια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 10 λεπτά μέχρι να μελώσουν και να χάσουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.

2) Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε το μείγμα με τα μανιτάρια τους ηλιόσπορους, τις νιφάδες βρώμης, τη φρυγανιά και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλλά όχι να λιώσουν τελείως. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

3) Παράλληλα ετοιμάζουμε την cheese sauce. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το φυτικό γάλα και το Violife Tριμμένο γεύση Original και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως και να έχει λεία υφή, περίπου για 5-6 λεπτά . Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα και τη διατροφική μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

4) Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε 4 μπιφτέκια, περίπου 120 γρ. το ένα. Ψήνουμε τα μπιφτέκια σε ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά. Αν θέλουμε να κάνουμε smashed μπιφτέκια, χωρίζουμε το μείγμα σε 8 μπαλάκια περίπου 50 γρ. το ένα και τα ψήνουμε ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, πατώντας τα με μία φαρδιά σπάτουλα.

5) Στήνουμε το burger με την εξής σειρά: ψωμάκι, ντοματίνια λιωμένα με πηρούνι, μπιφτέκι, καραμελωμένο κρεμμύδι, cheese sauce και ψωμάκι. Σερβίρουμε με ένα μπολάκι επιπλέον cheese sauce.