Εύκολη pizza τορτίγια με pesto φιστικιού Αιγίνης & ψητά λαχανικά
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Έχω την εντύπωση ότι όλα τα παιδιά που μεγαλώσαμε στα 90’s αγαπήσαμε την πίτσα πρώτα από τα Χελωνονιντζάκια και στη συνέχεια από τις υπέροχες cult λαδερές πίτσες που παραγγέλναν οι γονείς μας στις βραδιές ταινίας της οικογένειας. Κάποιες δεκαετίες μετά τα χελωνονιντζάκια είναι ακόμα από τους πιο αγαπημένους μου σούπερ ήρωες και επιστρέφουν στα σινεμά με την ταινία Χελωνονιντζάκια: Μεταλλαγμένος Χαμός οπότε σκέφτηκα να το γιορτάσουμε με μία πίτσα!
Μία πίτσα πανεύκολη και γρήγορη, ελαφριά και πεντανόστιμη, για την οποία δεν χρειάζεται να ανοίξεις ζυμάρι αφού φτιάχνω την βάση με τορτίγιες και τριμμένο τυρί ενδιάμεσα ή να βράσεις σάλτσα αφού φτιάχνουμε στα γρήγορα ένα πέστο φιστικιού Αιγίνης, λίγα ψητά λαχανικά από πάνω κι έτοιμη!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου pizza με pesto Αιγίνης ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Στην ταινία “Χελωνονιντζάκια: Μεταλλαγμένος Χαμός” (Τeenage Mutant Ninja Turtles: Mutant Mayhem) τα Χελωνονιντζάκια μετά από χρόνια απομόνωσης από τον κόσμο των ανθρώπων βγαίνουν στην επιφάνεια για να κερδίσουν, μέσα από τις ηρωικές τους πράξεις, τις καρδιές των Νεοϋορκέζων και να καταφέρουν να γίνουν αποδεκτοί ως κανονικοί έφηβοι. Με τη βοήθεια της νέας τους φίλης, April O’Neil, θα κληθούν να αντιμετωπίσουν ένα μυστηριώδες συνδικάτο εγκλήματος, που αποτελείται από στρατό μεταλλαγμένων.
Συνταγή
Εύκολη pizza τορτίγια με pesto φιστικιού Αιγίνης & ψητά λαχανικά
- Μερίδες: 4-6
- Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά
- Φυλάσσουμε το pesto στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.
Υλικά το pesto φιστικιού Αιγίνης:
- 250 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψημένα & ανάλατα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 10 φύλλα βασιλικό
- 75 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για την pizza :
- 4 μεγάλες τορτίγιες ή 6 μεσαίες τορτίγιες
- 200 γρ. φυτικό τυρί που λιώνει, τριμμένο
- 1 μελιτζάνα φλάσκα, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
- 2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές σε λάδι, χοντροκομμένες
Υλικά για το σερβίρισμα :
- ½ ματσάκι κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε τα φιστίκια Αγίνης, το σκόρδο, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού αλατοπιπερώνουμε κατ’ επιλογή και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε ένα παχύρευστο pesto.
2) Σε ένα ταψί περασμένο με λαδόκολλα βάζουμε τις μελιτζάνες τις αλατοπιπερώνουμε τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε χωρίς να κλείσουμε τον φούρνο.
3) Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο και ετοιμάζουμε τις βάσεις για τη pizza στο ίδιο ταψί. Βάζουμε τις τορτίγιες, απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια τους το τριμμένο τυρί, καλύπτουμε με μία τορτίγια και πιέζουμε ελαφρώς.
4) Απλώνουμε πάνω στην τορτίγια 2 κ.σ. pesto φιστικιού Αιγίνης, τις ψημένες μελιτζάνες, τις πιπεριές Φλωρίνης, τρίβουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρουν χρώμα.
5) Σερβίρουμε με τα φύλλα του κόλιανδρου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
