Μακαρονάδα με πέστο αρακά, bacon & αυγό ποσέ!

Φρέσκα Ζυμαρικά με πέστο αρακά, bacon & ποσέ αυγό!

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά

Υλικά για τα φρέσκα ζυμαρικά

• 1 δόση φρέσκα ζυμαρικά

Υλικά για το πέστο

• 400 αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 180 gr ελαιόλαδο
• 1/2 Μαϊντανό
• 10 φυλλαράκια δυόσμο
• 40 gr φιστίκι Αιγίνης
• 70 γρ ένα αλμυρό σκληρό τυρί (πχ. κεφαλοτύρι)
• 1/2 λεμόνι
• Αλάτι & Πιπέρι

Έξτρα Υλικά

• 400 γρ. bacon
• 4 βιολογικά αυγά

1) Ξεκινάμε με τα ζυμαρικά. Ακολουθούμε την συνταγή μέχρι και το βήμα 3, δηλαδή την ξεκούραση της ζύμης.  Χωρίζουμε την ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη. 

Super Tip

 Εναλλακτικά του ζυμώματος στο χέρι, μπορούμε να αφήσουμε τον γάντζο ζύμης της Kenwood να κάνει όλη την δουλειά, βάζοντας όλα τα υλικά στον κάδο.

2) Κουμπώνουμε το εξάρτημα ανοίγματος φύλλου της Kenwood πάνω στην κουζινομηχανή. Περνάμε το πρώτο ζυμαράκι των ζυμαρικών στην σκάλα 2. Στην συνέχεια το περνάμε στην σκάλα 4, και δύο φορές στην σκάλα 6 προσέχοντας να μην μας σπάσει.  Αν έχουμε το εξάρτημα παρασκευής ζυμαρικών της Kenwood περνάμε τα ζυμαράκια μας από εκεί για να κόψουμε τα ζυμαρικά. Εναλλακτικά, τα κόβουμε στο χέρι σε λεπτές ταλιατέλες.

3) Απλώνουμε τα φρέσκα ζυμαρικά σε μία πιατέλα αφού την έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι. Κλείνουμε πολύ καλά με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.

4) Ψιλοκόβουμε το bacon, το απλώνουμε σε μία λαδόκολλα σε ταψί φούρνου και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρει καλό χρώμα. Αφήνουμε σε ζεστό σημείο.

5) Βάζουμε όλα τα υλικά του πέστο στο γυάλινο μπλέντερ ThermoResist της  Kenwood  και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Αφήνουμε στην άκρη.

6) Για να σερβίρουμε την μακαρονάδα μας, ποσάρουμε τα αυγά (οδηγίες εδώ) και βράζουμε τα ζυμαρικά για 4 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

7) Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το πέστο αρακά, το bacon, τον μαϊντανό και τον δυόσμο ψιλοκομμένα και το φιστίκι Αιγίνης σπασμένο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.