Αλμυρό κέικ με μανιτάρια & πιπεριές

Αλμυρό κέικ με μανιτάρια & πιπεριές

• Μερίδες: 12 κομμάτια
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λετπά
• Χρόνος μαγειρέματος: 55-60 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 1 ώρα και 15 λεπτά
• Σκεύος: τετράγωνο ταψί 25×25
• Φυλάσσουμε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο για 2 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα

Υλικά

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 500 γρ. μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινη Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 3 κ.σ. λιναρόσπορο, κοπανισμένο
• 6 κ.σ. νερό
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 350 ml Alpro Ρόφημα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 200 γρ. τυρί που λιώνει της επιλογής μας, τριμμένο
• 100 γρ. σουσάμι, ωμό
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά ↓ • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα • 500 γρ. μανιτάρια, σε λεπτές φέτες • 1 κόκκινη Φλωρίνης, ψιλοκομμένη • 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη • 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη • 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα • 1 κ.γλ θυμάρι • 3 κ.σ. λιναρόσπορο, κοπανισμένο • 6 κ.σ. νερό • 100 γρ. ελαιόλαδο • 350 ml Alpro Ρόφημα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ • 1 κ.σ. διατροφική μαγιά • 200 γρ. τυρί που λιώνει της επιλογής μας, τριμμένο • 100 γρ. σουσάμι, ωμό • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ελαιόλαδο Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #veganrecipes #plantbased #plantbasedrecipes #food #foodie #fy #fyp #vegan #taperakia #breakfast #veganbreakfast #savourycake

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε τα ξερά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και σοτάρουμε για ακόμη 8-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 15 λεπτά μέχρι να κρυώσει.

2) Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε το αλεύρι και το μπεικιν παουντερ σε μπολ, τη διατροφική μαγιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

3) Ρίχνουμε στο μπολ με τον λιναρόσπορο, το ελαιόλαδο, το Alpro Ρόφημα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη, και ανακατεύουμε καλά.

4) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίχνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και το τυρί ανακατεύουμε ελαφρώς να ενσωματωθούν.

5) Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε αν το κέικ έχει ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαιράκι στο κέντρο του και αν είναι υγρό το εσωτερικό, το αφήνουμε για λίγα ακόμα λεπτά ψήσιμο.

6) Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα ή άλλο μέγεθος και σχήμα της επιλογής μας.