Αλμυρό κέικ καρότου με μπαχαρικά και φέτα
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Madame Ginger
Δεν έχω τίποτα καλύτερο από το να παίρνω μία κλασική συνταγή και να την πειράζω, να την μεταμορφώνω σε κάτι καινούριο, να την ανανεώνω. Μου αρέσει για παράδειγμα να μαγειρεύω κλασικά φαγητά με κρέας στην χορτοφαγική εκδοχή τους, -όπως αυτά τα θεϊκά σουτζουκάκια από μαυρομάτικα φασόλια – ή να παίρνω μία γλυκιά συνταγή και να την μετατρέπω σε αλμυρή, όπως έκανα σήμερα.
Γενικώς νιώθω σίγουρη για τις συνταγές μου, αλλά η συνταγή για την οποία είμαι πραγματικά περήφανη είναι το κλασικό κάροτ κέικ μου. Το έχω φτιάξει σε γενέθλια ως τούρτα, πρωτοχρονιές ως βασιλόιτα και καλέσματα και όλοι μα όλοι ο φίλοι –όπως και τα άπειρα gingerάκια που το έχουν φτιάξει- λένε ότι είναι το πιο νόστιμο και ζουμερό κάροτ κέικ που έχουν φάει ποτέ! Σήμερα όμως θα βάλω στη ζωή όλων σας άλλο ένα κέικ καρότου, αυτή τη φορά αλμυρό! Ζουμερό, αφράτο, πεντανόστιμο, χωρίς βούτυρο, αυγά ή γάλα το αλμυρό κάροτ κέικ μου θα αγαπηθεί όσο κανένα!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο IGTV, φτιάξε το δικό σου αλμυρό καροτοκέικ, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
VeganizeIt
Αντικατέστησε την φέτα με ένα plant-based λευκό τυρί και φτιάξε το απόλυτο, αλμυρό vegan κάροτ κέικ μου στην χορτοφαγική εκδοχή του!
Συνταγή
Αλμυρό κάροτ κέικ με μπαχαρικά και φέτα
- Μερίδες: 12 κομμάτια
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 55-60 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 2 ώρες & 10 λεπτά
- Σκεύος: μακρόστενη φόρμα κέικ 30Χ12εκ.
- Φυλάμε το καροτοκέικ καλυμμένο σε δροσερό σημείο της κουζίνας για 2 μέρες ή στο ψυγείο για 4 μέρες.
Υλικά
- 3 κ.σ. λιναρόσπορο, αλεσμένο
- 6 κ.σ νερό
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 350 γρ. ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη
- 200 γρ. καρότα (3 μέτρια, καθαρισμένα & τριμμένα)
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γλ. κύμινο
- ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν
- ½ κ.γλ. κανέλα
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, σε ροδέλες
- ωμό σουσάμι, για τη φόρμα
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
2) Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το ρόφημα σόγιας, το μείγμα με τον λιναρόσπορο και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
3) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κύμινο, το καγιέν, τη κανέλα και το αλάτι.
4) Προσθέτουμε το μείγμα με το ρόφημα σόγιας, τον λιναρόσπορο και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με μαρίζ, μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα. Τέλος προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ίσα ίσα μέχρι να ενσωματωθούν.
5) Λαδώνουμε τη φόρμα, πασπαλίζουμε με σουσάμι μέχρι να καλυφθεί τελείως και βάζουμε το μείγμα μας μέσα. Βάζουμε τα κρεμμύδια στην επιφάνεια του κέικ και τα πιέζουμε ελαφρώς.
6) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε αν το κέικ έχει ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαιράκι στο κέντρο του και αν είναι υγρό το εσωτερικό, το αφήνουμε για λίγα ακόμα λεπτά ψήσιμο.
7) Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες και σερβίρουμε.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Madame Ginger
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
288kcal -
Λίπη
14.8g -
Κορεσμένα
4g -
Πρωτεΐνες
7g
-
Υδατάνθρακες
32g -
Σάκχαρα
4g -
Νάτριο
381mg -
Φυτικές ίνες
3g
Μήπως θα ήταν δυνατόν να βλέπουμε και τις διατροφικές πληροφορίες μιας συνταγής; Στο lunch bowl με τα σύκα τις βρήκα και χάρηκα πολύ γιατί είναι άπειρα βοηθητικό για όσους μετράμε θερμίδες. Πολλές φορές δε φτιάχνω κάποια συνταγή (προς μεγάλη μου λύπη😞) γιατί δεν ξέρω μετά πώς να την υπολογίσω. Ευχαριστώ!!!!!
Καλησπέρα, πολύ σύντομα θα έχουμε διατροφικές πληροφορίες και για αυτήν, απλώς κάποιες φορές ανεβάζουμε τις πληροφορίες με κάποια καθυστέρηση.
Αν βάλω αλεύρι ολικής είναι οκ;
Καλύτερα να δοκιμάσετε μισό-μισό με αλεύρι γ.ο.χ. γιατί αν βάλετε μόνο ολικής μπορεί να πρέπει να αυξήσετε λίγο τα υγρά υλικά της συνταγής.
Θα μπορούσαμε να το φτιάξουμε και με αλεύρι ολικής;
Καλησπερα, θα μπορουσες να ανεβαζεις και τις θερμιδες ανα συνταγη? Ειναι πολυ χρησιμες για εμας που πρεπει να τις υπολογιζουμε ανα γευμα. Ευχαριστω!!
υπάρχουν τα διατροφικά στοιχεία, δεν σας εμφανίζονται; αν είστε σε κινητό είναι κάτω κάτω με scroll, ενώ αν είστε σε laptop/pc είναι στα δεξιά της οθόνης 🙂
Μπορώ να βάλω αυγά αντί για λιναρόσπορο και αν ναι πόσα ??? Γάλα αντί για ρόφημα σόγιας ? Θα κρατήσω την ίδια ποσότητα ?
Λογικά ναι μπορείτε αντί για 3 κ.σ. λιναρόσπορο και 6 κ.σ. νερό, να βάλετε 3 μικρά/μέτρια αυγά ή 2 μεγάλα. Και βέβαια να αντικαταστήσετε το ρόφημα σόγιας με ζωικό γάλα. Απλά με κάθε επιφύλαξη καθώς δεν το έχουμε δοκιμάσει 🙂 Ίσως χρειαστεί λίγη παραπάνω ώρα στο φούρνο.
Καλησπέρααα! Θέλω να σας πως οτι το δοκίμασα με αλεύρι ολικής εξ’ ολοκλήρου χωρίς να κάνω καμία τροποποίηση στα υγρά και βγήκε καταπληκτικό, νόστιμο και φουλ ζουμερό!
καλησπέρα! Δοκίμασα να το φτιάξω χτες και δε μου ψηνότανε με τίποτα εσωτερικά, ξέρετε τι μπορεί να φταίει? Μήπως επειδή χρησιμοποίησα ρόφημα αμυγδάλου αντί για σόγιας?
Καλημέρα. Σίγουρα δεν φταίει το διαφορετικό ρόφημα. Αυτό που σκέφτομαι είναι 1) ότι ίσως δεν το κάνατε στην φόρμα που γράφουμε στην συνταγή 30*12 και το κάνατε σε μικρότερη, οπότε ήθελε περισσότερο ψήσιμο ή 2) Δεν το αφήσατε για δύο ώρες να κρυώσει όπως γράφουμε στη συνταγή.
Το έφτιαξα κατά γράμμα! Η μόνη μου ατυχία ήταν ότι κάηκαν τα κρεμμύδια.. Ουπς! Νόστιμο, ζουμερό, ελαφρύ! Και το κύμινο διακριτικό και κάνει τη διαφορά πιστεύω! 👍🏼
Καλησπέρα, Άλλο φυτικό γάλα εκτός από σόγια π.χ αμύγδαλο είναι οκ;;
ναι αμέ 🙂
Υπέροχο κέικ και καλογραμμένη συνταγή-οπως πάντα!
Ευχαριστούμε!
Ερώτηση::μπορώ να βάλω τη ζύμη στο ψυγείο και να το ψήσω το πρωί;
δεν το συνιστούμε για τα κέικ. Μπορείτε βέβαια, απλώς όσο περνούν οι ώρες το αναμεμειγμένο μπέικιν πάουντερ γίνεται πιο αδύναμο οπότε μπορεί να μη σας βγει το ίδιο φουσκωτό και αφράτο.
Εκτός από ρόφημα σόγιας τι άλλο θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω. Θέλω να το φτιάξω για μικρό παιδάκι!
Οποιοδήποτε γάλα ή φυτικό ρόφημα, δεν παίζει ρόλο που είναι για παιδί
Ωραια συνταγη ωστοσο αν και την επανελαβα δυο φορες το κεικ βγηκε τραγανο απο εξω και μεσα λασπωμενο…κατι δεν παει καλα με τις αναλογιες baking και λιναροσπορου!
Gingerakia μου!!! Εκανα γκαφα και θελω να ρωτησω τι αποτελεσματα να περιμενω…. Αντι για 3κτσ λιναροσπορο, εβαλα 3κτσ σπορους chia!!! Δεν ξερω πως μου ηρθεεεε! Θα τρωγεται?