Όλο το χρόνο περιμένεις αυτή τη στιγμή. Που θα βάλεις τα συμπράγκαλά σου σε μια βαλίτσα, θα προσπαθήσεις να πετάξεις από πάνω σου έγνοιες και καημούς, θα πάρεις το πλοίο της γραμμής κι όπου φύγει, φύγει! Έτσι είναι οι καλοκαιρινές διακοπές στη χώρα μας: μια πολυτέλεια ιερή και πολυπόθητη. Προτιμούμε να στερηθούμε άλλα κι άλλα αγαθά, αρκεί να περάσουμε -έστω και λίγες- μέρες κάπου στην εξοχή. Σε camping, σε ενοικιαζόμενο δωμάτιο, σε ξενοδοχείο, στους παππούδες, σε εξοχικό δικό μας ή φίλων, κάπου τέλος πάντων, απ’ όπου να μυρίζουμε τη θάλασσα.

Κι από φαγητό;  Δεν ξέρω για σένα, αλλά για μένα το φαγητό αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα κομμάτια των διακοπών. Μου αρέσει να δοκιμάζω ταβερνάκια, τοπικούς φούρνους και ζαχαροπλαστεία, όμως αν έπρεπε να τρώω όλα μου τα γεύματα έξω, το πορτοφόλι μου θα έσκουζε με απελπισία. Εάν, όπως και μένα, σου αρέσει να ψωνίζεις και να μαγειρεύεις και στις διακοπές (και όχι να το βλέπεις μόνο σαν αγγαρεία), τότε σου έχω κάποιες αλμυρές και γλυκές συνταγές που δε θέλουν φούρνο και μπορείς να τις φτιάξεις σε οποιοδήποτε κουζινάκι έχεις πρόσβαση. Απλές, οικονομικές, παρεϊστικες και χορταστικές, γιατί τα μπάνια ανοίγουν την όρεξη!

Σαλάτες

Καλοκαιρινή πατατοσαλάτα με αμπελοφάσουλα

Οι βραστές πατάτες ανακατεύονται με αμπελοφάσουλα, δυο είδη κρεμμυδιού, κάπαρη, ελιές και μπόλικο μαϊντανό. Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα. Σερβίρεται στο κέντρο του τραπεζιού αλλά και ως κυρίως πιάτο. Συνταγή εδώ.

Δροσιστική, καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι & πεπόνι χωρίς μαγείρεμα

Μία συνταγή με 90’s ψυχή που όμως στέκεται άψογα στα καλοκαιρινά τραπέζια του σήμερα! Συνταγή εδώ.

Φακοσαλάτα με dressing ρόκας & φρέσκων μυρωδικών

Μια φακοσαλάτα που μυρίζει καλοκαίρι, με δροσερό καρότο και κρεμμυδάκι, όλη την αλμύρα και τη γεύση της λιαστής ντομάτας και τραγανό παξιμαδάκι χαρουπιού. Συνταγή εδώ.

Ζυμαρικά

Μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα one-pot, για το κουζινάκι των διακοπών 

Τα λιγκουίνι ολικής μπαίνουν στην κατσαρόλα με όλα τα υλικά της κόκκινης σκορδάτης σάλτσας και νερό για να μαγειρευτούν σε 20 λεπτά σε μία υπέροχη μακαρονάδα. Συνταγή εδώ.

Κοκκινιστό κριθαράκι Caprese, σε 20 λεπτά

Εμπνευσμένες από τα υλικά της αγαπημένης μας καλοκαιρινής ιταλικής σαλάτας, σκαρώσαμε ένα τύπου κριθαρότο με μπόλικη ντομάτα, ξερά μυρωδικά που σε ταξιδεύουν στη γείτονα χώρα και παχιές φέτες μοτσαρέλας που λιώνει πάνω στο κριθαράκι και δε θα βλέπεις την ώρα. Συνταγή εδώ.

Μακαρονάδα Aglio e Olio με μελιτζάνες & βασιλικό 

Μία aglio e olio συγκλονιστική με σπαγγέτι ανακατεύεται με τις γλυκές μελιτζάνες της εποχής, που μελώνουν χωρίς τύψεις στο τηγάνι σε μπόλικo ελαιόλαδο. Συνταγή εδώ.

Ρύζι

Γεμιστόρυζο

Για τις μέρες που βαριέσαι φριχτά να αδειάσεις και να γεμίσεις λαχανικά και η γιαγιά έχει πάει εκδρομή για λουτρά. Συνταγή εδώ.

 Βλητόρυζο, το καλοκαιρινό σπανακόρυζο

Για τα καλοκαίρια που το σπανακόρυζο μάς λείπει (αφού το σπανάκι δεν είναι στην εποχή του κι αφού επιλέγουμε να τρώμε όσο το δυνατόν πιο εποχικά) εμπνευστήκαμε αυτό το βλητόρυζο. Συνταγή εδώ.

 Εύκολο τηγανητό ρύζι με τόφου & λαχανικά σε 30 λεπτά

Ένα τηγανητό ρύζι που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει ακόμα κι από τα καλύτερα ασιατικά ντελιβεράδικα. Συνταγή εδώ.

Γλυκάκι

Chocolate chip cookies χωρίς ψήσιμο με επικάλυψη σοκολάτας

Το μόνο που χρειάζεσαι είναι λίγη -ελάχιστη!- υπομονή να στερεοποιηθεί η σοκολατένια επικάλυψη στο ψυγείο για να μπορέσεις επιτέλους να απολαύσεις την πρώτη δροσερή, γεμάτη, απολαυστική μπουκιά. . Συνταγή εδώ.

Γλυκό ψυγείου βανίλια – σοκολάτα 

Ένα γλυκό ψυγείου με βουτυράτη βάση μπισκότου, τρεμουλιαστή κρέμα βανίλιας και μια λεπτή στρώση ελαφριάς σοκολατένιας κρέμας με γιαούρτι. Συνταγή εδώ.

Κρέμα καρπουζιού

Αυτό το γλυκό ψυγείου βασίζεται στην κλασική σιτσιλιάνικη συνταγή gelo di melone, όμως ακόμα κι αν δεν έχεις δοκιμάσει το παραδοσιακό ιταλικό γλυκό, θα σου θυμίσει λίγο τη νησιώτικη καρπουζένια και λίγο μια εναλλακτική μουσταλευριά με καρπούζι αντί για μούστο.Συνταγή εδώ.

#LoveOnly,
Madame Ginger