Salsa fresca ή pico de gallo, δροσερή και πεντανόστιμη

Salsa fresca ή pico de gallo, δροσερή και πεντανόστιμη

• Μερίδες: 3-4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10
• Διατηρείται καλυμμένη στο ψυγείο για 2 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Gluten Free
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα
• Κάτω από μια Ώρα
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά

• 2-3 ντομάτες φιλεταρισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
• 1-2 πιπεριές Jalapeno, πολύ ψιλοκομμένες (σε περίπτωση που δεν το θέλουμε πολύ καυτερό, αφαιρούμε τους σπόρους)
• Χυμό από 1-2 lime
• Κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1) Ξεπλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε το επάνω μέρος (εκεί που ήταν το κοτσάνι) και χαράζουμε ελαφρά το κάτω μέρος, σε σχήμα Χ.

2) Τοποθετούμε τις ντομάτες, σε αλατισμένο νερό που βράζει, για 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ, με νερό και πάγο.

3) Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ψιλοκόβουμε.

4) Τοποθετούμε όλα μας τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.