Οι 25 συνταγές μας που λατρέψατε περισσότερο το (ζόρικο) 2020
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
Δε χρειάζεται να αναλύσω το γεγονός ότι το 2020 -ομολογουμένως- ήταν μια πολύ, πολύ ζόρικη χρονιά. Όλοι περάσαμε πολύ χρόνο μέσα στο σπίτι και ανάμεσα σε όλα τα συναισθηματικά σκαμπανευάσματα που μας προκάλεσε η νέα ακραία πραγματικότητα, μαγειρέψαμε πολύ. Πάρα πολύ. Πολλοί από εσάς αναθερμάνατε τη σχέση αγάπης-μίσους με την κουζίνα, πολλοί μπήκατε για πρώτη φορά και δειλά-δειλά δοκιμάσατε να φτιάξετε φαγητά που μέχρι πέρσι τρώγατε μόνο απ’ έξω ή από μαμάδες/γιαγιάδες και κάποιοι, οι περισσότεροι, απλώς συνεχίσατε αυτό που κάνατε πάντα: μαγειρέψατε σπιτικό φαγητό για να προστατέψετε το πορτοφόλι σας, για να τραφείτε εσείς ή και οι δικοί σας υγιεινά και θρεπτικά, γιατί σας αρέσει να πειραματίζεστε και να δοκιμάζετε και γιατί η ώρα που περνάτε στην κουζίνα δεν προκύπτει μόνο από ανάγκη, αλλά είναι και κάπως θεραπευτική.
Εμείς -όπως πάντα- είμασταν μαζί σας και προσπαθήσαμε να συνεχίσουμε να δημιουργούμε νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές που ελπίζαμε να σας αρέσουν όπως άρεσαν και σε εμάς. Τη χρονιά λοιπόν που μόλις έκλεισε, υπήρξαν κάποιες συνταγές που ξεχωρίσατε και υποστηρίξατε πολύ ένθερμα, τις μαγειρέψατε ξανά και ξανά, βάζοντας το δικό σας touch κάποιες φορές και να ξέρετε, αυτό μας συγκίνησε πολύ. Ιδού λοιπόν μαζεμένες οι πιο δημοφιλείς συνταγές του 2020, βάσει των στατιστικών μας στο blog, που ελπίζουμε να ξαναφτιάξετε και όσοι δεν τις έχετε δοκιμάσει ακόμα, να τρέξετε με όρεξη για δημιουργία στην κουζίνα.
Δες ολόκληρες τις παρακάτω συνταγές βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram, στο IGTV, ή στο YouTube, φτιάξε μία ή περισσότερες από αυτές, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να την θαυμάσουμε και εμείς!
25. Το απόλυτο burger με ζουμερό μπιφτέκι από κόκκινα φασόλια (vegan)
Αυτό το burger δεν είναι ανθυγιεινό: είναι ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο φυτικές ίνες αλλά και πρωτεΐνη από τα κόκκινα φασόλια και τον λιναρόσπορο και στέκεται άψογα ανάμεσα σε δύο αφράτα ψωμάκια, σάλτσες και λάχανικά. Συνταγή εδώ.
24. Πατατοκεφτέδες με σος πιπεριάς Φλωρίνης, σαν της Κατίνας
“Έτσι καυτούς-καυτούς τους τρώγαμε στην μεγάλη φωτεινή κουζίνα της με το ανοιχτοπράσινο μωσαϊκό που έβλεπε στην πίσω αυλή, ανυπομονώτας για την επόμενη τηγανιά.” Συνταγή εδώ.
23. Τραγανό spread μπισκότου, γρήγορο & πανεύκολο
θεϊκό, τραγανό και με μόλις 3 υλικά μπισκοτοspread, που θα αναβαθμίσει το πρωϊνό σου. Συνταγή εδώ.
22. Αλμυρή τάρτα ολικής με πιπεριές, γιαούρτι & τυρί
Μια τάρτα όνειρο με τραγανή βάση που φτιάχνεις πανεύκολα, τυρένια αλλά ελαφριά γέμιση αφού έχει ως βάση το στραγγιστό γιαούρτι και ένα ελαφρύ τυρί και με πιπεριές που έχουν καραμελώσει και δίνουν όλη τους τη γεύση. Συνταγή εδώ.
21. Αφράτο κέικ βανίλιας σε 1 μπολ, νηστίσιμο & vegan
Είναι φουσκωτό, αφράτο, αρωματικό και δεν θρυμματίζεται με το που πας να κόψεις κομμάτι. Ένα απλό, “λευκό” vegan κέικ βανίλιας, δίχως γλάσα, γεμίσεις και άλλα δελεαστικά. Ένα κέικ που να σας θυμίζει τις Κυριακές της παιδικής σας ηλικίας. Συνταγή εδώ.
20. Τραγανές πατάτες φούρνου με μπαχαρικά & 2 λαχταριστές σος
H καλύτερη συνταγή για τραγανές, super νόστιμες πατάτες φούρνου με μπαχαρικά, πατάτες wedges δηλαδή, αλλά και δύο πάναπλες σος για να τις βουτάς μέσα: γιαουρτένιες και αρωματικές. Συνταγή εδώ.
19. Τα πιο ελαφριά λαζάνια με κολοκυθάκια αντί για ζυμαρικά
Ντοματένια λαζάνια φούρνου, με ελαφριά τυριά και λεπτά κολοκυθάκια σε στρώσεις αντί για ζυμαρικά, τόσο λαχταριστά, τόσο νόστιμα αλλά και τόσο ελαφριά που μπορείς να φας όσα κομμάτια θες! Συνταγή εδώ.
18. Λεμονάτο με μανιτάρια & ζυμαρικά: το νέο comfort food της Κυριακής
Μανιτάρια, άλλα χοντροκομμένα κι άλλα ολόκληρα, σε μία πηχτή, λεμονάτη σάλτσα αρωματισμένη με φρέσκια ρίγανη. Σιγομαγειρεμένα μαζί με ζυμαρικά για το Κυριακάτικο τραπέζι του σήμερα. Συνταγή εδώ.
17. Μαυρομάτικα σαλάτα με ελαφριά ταρτάρ γιαουρτιού: το απόλυτο μεσημεριανό
Mια γρήγορη, δροσιστική σαλάτα με μαυρομάτικα, φρέσκα λαχανικά και μία σος ταρτάρ από γιαούρτι, μυρωδικά και αγγουράκια τουρσί, που εκτός από τραγανή υφή, δίνουν στη σαλάτα μας και αυτή την ελαφρώς ξιδάτη γεύση που χρειάζεται. Συνταγή εδώ.
16. Energy balls με χουρμάδες & κακάο
Πεντανόστιμα, θρεπτικά, εθιστικά energy balls που σε προκαλούν να τα φτιάξεις και να γίνουν το νέο αγαπημένο σου σνακ! Συνταγή εδώ.
15. Αφράτο και τέλεια σιροπιασμένο ραβανί με γιαούρτι, σκέτη απόλαυση
Αφράτο σα συννεφάκι με τη βοήθεια του αγαπημένου μας στραγγιστού γιαουρτιού, τέλεια σιροπιασμένο και φουλ αρωματικό. Συνταγή εδώ.
14. Πανεύκολες υγιεινές μπάρες με 6 υλικά & ελάχιστο ψήσιμο
Xορταστική μπάρα ψυγείου με ελάχιστο ψήσιμο, ίσα-ίσα για τη νοστιμιά της βρώμης και του αμυγδάλου, ενώ δεν θρυμματίζεται προτού φτάσει στο στόμα: παραμένει υπέροχα μαστιχωτή από τους άφθονους χουρμάδες. Συνταγή εδώ.
13. Χειμωνιάτικο μπριάμ με φέτα, σε 1 ταψί
Tα λαχανικά του χειμώνα κρύβουν τις χάρες τους, που αποκαλύπτονται σε όλο τους το μεγαλείο με το που τα βάλεις να μελώσουν μέσα στον φούρνο. Συνταγή εδώ.
12. Πέννες με τυρένια σάλτσα αμυγδάλου
Κρεμώδης, τυρένια, απλώς υπέροχη μακαρονάδα με αρωματική σάλτσα από αμύγδαλα. Συνταγή εδώ.
11. Εύκολα μπισκότα με ταχίνι & μέλι: χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη & νηστίσιμα
Ιδού τα πανεύκολα -τραγανά απ’ έξω, μαστιχωτά από μέσα- μπισκότα με ταχίνι και μέλι. Πολύ κλασικός και δυνατός συνδυασμός, κάνει αυτά τα μπισκότα τρομερή λιχουδιά για όποιον λατρεύει τις γεύσεις όλων των σουσαμένιων γλυκών. Συνταγή εδώ.
10. Φασόλια φούρνου με ντομάτα & πιπεριές, μελωμένα & πεντανόστιμα
Μπορείς να πεις ότι είναι μια τέλεια μελωμένη φασολάδα φούρνου. Ή η ελληνική, πιο νόστιμη εκδοχή των αγγλικών baked beans που μπορείς να φας με αυγά τηγανητά. Συνταγή εδώ.
9. Η κρεμώδης και τυρένια σούπα μπρόκολο που θα φτιάχνεις όλον τον χειμώνα
Πηχτή, πολύ κρεμώδης, πολύ τυρένια, φουλ στα θρεπτικά συστατικά και άκρως χορταστική, απλά υπέροχη. Συνταγή εδώ.
8. Η boozy ζεστή σοκολάτα που θα φτιάχνεις όλο τον χειμώνα
Τον χειμώνα τα θέλουμε όλα ζεστά: τις σαλάτες, το πρωινό, το φαγητό, μου αλλά και τον καφέ και τη σοκολάτα. Η βραδινή ζεστή σοκολάτα του χειμώνα περιέχει ένα υπέροχο λικέρ. Συνταγή εδώ.
7. Αφράτο κέικ σοκολάτας με γλάσο, χωρίς μίξερ
α ρίχνεις λοιπόν όλα σε ένα μεγάλο μπολ, φτιάχνεις έναν χυλό που θα σου φανεί πολύ υγρός (μην το φοβηθείς καθόλου, μέσα στον φούρνο θα μεταμορφωθεί σε κέικ) και μέσα σε μια ώρα και κάτι θα βρίσκεται στον πάγκο της κουζίνας σου να σου κλείνει πονηρά το μάτι. Συνταγή εδώ.
6. Ελαφριά ντοματοτυρόπιτα με ζύμη γιαουρτιού, σαν καγιανάς μέσα σε πίτα
Την αγαπάμε για την ζουμερή, ντοματένια, αρωματική, σαν καγιανά γέμιση της αλλά και για το πανεύκολο και πεντανόστιμο φύλλο της. Συνταγή εδώ.
5. Πανεύκολη μους σοκολάτας με 2 υλικά, που δεν θα το πιστεύεις
Μα γίνεται να ενωθούν νερό με σοκολάτα; Και να βγάλουν μια υπέροχη, κρεμώδη, ανάλαφρη, φουλ σοκολατένια μους, που δεν με βαραίνει καθόλου, αφού δεν περιέχει έξτρα ζάχαρη ή τα συνήθη βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αυγά; Κι όμως, γίνεται. Συνταγή εδώ.
4. Πανεύκολο ψωμί ολικής, χωρίς λάδι, μαγιά ή φουσκώματα
Δεν είναι περίπλοκο, δεν έχει μαγιά, φουσκώματα και αγωνία. Λίγα υλικά σε ένα μπολ, δέκα στριφογυρίσματα για ζύμωμα και έτοιμο για φούρνο. Συνταγή εδώ.
3. Nηστίσιμα σοκολατένια κουλουράκια σε 1 μπολ, νόστιμα & πανεύκολα
Συνταγή για τα περίφημα viral σοκολατένια κουλουράκια, τραγανά, τριφτά, όχι πολύ γλυκά, “ούτε που νιώθεις το ελαιόλαδο” νόστιμα, με μια βαθιά σοκολατένια γεύση (γιατί στην ουσία αυτό θέλεις, ας μην το κρύβουμε). Συνταγή εδώ.
2. Εύκολο κέικ πορτοκαλιού με γιαούρτι & ελαιόλαδο, χωρίς μίξερ
Με μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού, αρωματικό ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και στραγγιστό γιαούρτι που το κάνει αφράτο, αυτό το κέικ δεν θα σε δυσκολέψει καθόλου. Συνταγή εδώ.
1. Σπανακόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο, η πανεύκολη
Γλυκό σπανάκι και μυρωδικά, αλμυρή και υπέροχα λιωμένη φέτα, αυγά και στραγγιστό γιαούρτι για το αφράτεμα. Πες την όπως θες, το θέμα είναι να την φτιάξεις και να την απολαύσεις γιατί είναι πραγματικά πανεύκολη και πολύ πολύ νόστιμη! Συνταγή εδώ.
