Οι 22 συνταγές μας που λάτρεψες το 2022

Δες ολόκληρες τις παρακάτω συνταγές βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τις δικές σου, ανέβασε τις δημιουργίες σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!

1. Κράκερς λιναρόσπορου γεμάτα πρωτεΐνη

Το πιο εύκολο και γρήγορο σνακ, απίστευτα θρεπτικό και γεμάτο υγιεινούς σπόρους, φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο και θα σε γεμίσει ενέργεια όλες τις ώρες της ημέρας. Συνταγή εδώ.

2. Ρολάκια σφολιάτας με γέμιση σπιτικής τυροκαυτερής

Ένα εύκολο, λαχταριστό και comfort σνακ. Κάτι μου λέει και οι επόμενες μέρες, αφού θα τα φτιάχνεις ξανά και ξανά. Συνταγή εδώ.

3. Μαυρομάτικα με ψητά κολοκυθάκια και σάλτσα ταχινιού

Al dente μαυρομάτικα φασολάκια ανακατεύονται με μία γηίνη, θρεπτική και λεμονάτη σως από ταχίνι, ψητά κολοκυθάκια και μπόλικα ξερά κρεμμύδια, τα πάνγλυκα λευκά του καλοκαιριού. Ένα πιάτο comfort αλλά και healthy, που τρώγεται για σαλάτα αλλά και για κυρίως. Συνταγή εδώ.

4. Κεφτεδάκια μελιτζάνας με αρωματική σως ταχινιού

Το κεφτεδάκι αυτό είναι και το πιο αγαπημένο μας γιατί συνδυάζει δύο λατρεμένα υλικά: την καλοκαιρινή, γλυκιά μελιτζάνα και το θρεπτικό ταχίνι. Συνταγή εδώ.

5. Ντοματένια πλιγουρόσουπα

Ελάχιστος χρόνος και 5-6 υλικά που πιθανώς να έχεις ήδη στο ντουλάπι σου είναι όλα όσα χρειάζεσαι για να φτιάξεις αυτό το φαγάκι της θαλπωρής. Συνταγή εδώ.

6. Κοκκινιστή σούπα με κοφτό μακαρονάκι & ρεβίθια (Pasta e Ceci)

Ταπεινή, comfort, με λίγα υλικά και απίστευτη νοστιμιά, η σούπα pasta e ceci είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ιταλικής cucina povera, της φτωχικής δηλαδή κουζίνας. Το κοφτό μακαρονάκι, παντρεύεται αναπάντεχα και υπέροχα με τα ρεβίθια και σερβίρονται όλα μαζί σε πηχτή σουπίτσα, με έναν προαιρετικά καυτερό ζωμό που έχει όλη την βαθιά γεύση της τομάτας να μας ζεσταίνει από μέσα και να μας γεμίζει θαλπωρή και χαρά. Συνταγή εδώ.

7. Λεμονάτα ρεβίθια με κολοκυθάκια και άνηθο

Αυτές οι ρεβιθάδες. Οι τέλεια μελωμένες, λεμονάτες ρεβιθάδες που τρώγονται απαραίτητα με κουτάλι. Και καλό ψωμί να βουτάει σε μπουκίτσες στην σάλτσα. Που τρώγονται το ίδιο ευχάριστα το καλοκαίρι, αλλά και τον χειμώνα. Ποιος δεν αγαπά αυτές τις ρεβιθάδες; Συνταγή εδώ.

8. Κοκκινιστό κριθαράκι Caprese, σε 20 λεπτά

Μελωμένο κρεμμύδι στο βαθύ τηγάνι, λάδι και κριθαράκι, σβησμένα με κρασί και αρωματικά ντοματάκια. Χυλωμένο, με μπόλικη μοτσαρέλα (κλασική ή vegan) και φρέσκο βασιλικό. Αυτό το κριθαράκι Caprese τρώγεται κατευθείαν από την κατσαρόλα. Συνταγή εδώ.

9. Παστίτσιο με κιμά καρότου & αφράτη μπεσαμέλ σόγιας

Ένα παστίτσιο όνειρο που τρώγεται χειμώνα καλοκαίρι και είναι τόσο ελαφρύ και θρεπτικό που σου επιτρέπει να φας δύο και τρία κομμάτια! Συνταγή εδώ.

10. Η συνταγή που έψαχνες για τέλεια noodles στο σπίτι: dan dan noodles σε 5 λεπτά

Μια τέλεια συνταγή για τις μέρες που δεν έχεις χρόνο για μαγείρεμα ή θες να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου με noodles καλύτερα και από αυτά που τρώτε στο αγαπημένο σας κινέζικο streetfoodάδικο. Συνταγή εδώ.

11. Σκορδάτη μακαρονάδα με καμμένη μελιτζάνα

Εύκολη και γρήγορη, κλείνει το μάτι στο καλοκαίρι που φεύγει και στα επόμενα που έρχονται, αφού θα τη φτιάχνεις ξανά και ξανά. Συνταγή εδώ.

12. Μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα από φουρνιστά ντοματίνια & βασιλικό

Ζυμαρικά, ντομάτα, κρέμα, σκόρδο και βασιλικό, δεν χρειάζεσαι τίποτε άλλο. Πόσο μάλλον όταν τα ντοματίνια έχουν μελώσει στον φούρνο με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και έχουν στη συνέχεια πολτοποιηθεί στο ταψί τους παρέα με φυτική κρέμα, που κάνει την σάλτσα κρεμώδη, κρατώντας την παράλληλα 100% plant-based. Συνταγή εδώ.

13. Μακαρονάδα Cacio e Pepe με κρεμώδη, “τυρένια” σάλτσα

Μία από τις ωραιότερες μακαρονάδες που έχουν βγει από τις κατσαρόλες μας. Μία cacio e pepe όνειρο σε περιμένει να την φτιάξεις. Συνταγή εδώ.

14. Τραγανή granola χωρίς ζάχαρη με ό,τι ξηρούς καρπούς & αποξηραμένα φρούτα έχεις στο ντουλάπι σου

Σου υπόσχομαι ότι η σπιτική granola, δηλαδή το ψημένο τραγανό μούσλι, είναι ο πιο νόστιμος τρόπος να αξιοποιήσεις δημιουργικά όλους αυτούς τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα και να έχεις να απολαμβάνεις εθιστικό μεν αλλά υγιεινό σνακ για μέρες. Συνταγή εδώ.

15. Μηλόπιτα overnight oats: Το πρωινό που σε περιμένει αποβραδίς στο ψυγείο σου

Ουσιαστικά βάζεις νιφάδες βρώμης σε ένα βάζο μαζί με γάλα και ότι άλλο μπλιμπλίκι θες, -από ξηρούς καρπούς και σπόρους, μέχρι βούτυρα καρπών και φρούτα-, το αφήνεις όλο το βράδυ να γίνει κρέμα και το πρωί απολαμβάνεις. Συνταγή εδώ.

16. Σοκολατόπιτα βρώμης με καρύδα: πανεύκολη & plant based (baked oats)

Μία όντως υγιεινή, αλλά καθόλου βαρετή σοκολατόπιτα, που θα την συναντήσεις σε εκατοντάδες παραλλαγές στα blog του εξωτερικού ως baked oats.  Φυσικά είναι plant-based και τρώγεται με την ίδια άνεση ως ένα θρεπτικό πρωινό αλλά και ως το τέλειο γλυκό! Συνταγή εδώ.

17. Μαλακές μπάρες βρώμης με μήλο & ταχίνι, σαν κέικ 

Ένα αφράτο κομμάτι αρκεί για να σε γλυκάνει τόσο-όσο, να σε χορτάσει και να σε κάνει να νιώσεις τη θαλπωρή του κέικ που ονειρεύεσαι με τον καφέ σου. Συνταγή εδώ.

18. Chocolate chip pancakes στο φούρνο, plant-based & πεντανόστιμα

Σπάσαμε το κεφάλι μας, αλλά καταφέραμε να βρούμε την πιο εύκολη, νόστιμη και super healthy συνταγή για pancakes τα οποία τα φτιάχνεις όχι στο τηγανί, φλιπάροντας ατελείωτα, αλλά στον φούρνο! Συνταγή εδώ.

19. Soft cookies μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας, plant based & πανεύκολα

Είναι πανεύκολα! Με βάση το λάδι δεν χρειάζονται ούτε μίξερ, ούτε να θυμηθείς “να βγάλεις το βούτυρο στον πάγκο για να μαλακώσει”. Μαλακά, απολαυστικά, θα σου θυμίσουν κάτι από κέικ μπανάνας. Η ψιλοκομμένη κουβερτούρα -μην την παραλείψεις- τους πάει πολύ, γιατί μπανάνα + σοκολάτα = έρωτας παντοτινός. Συνταγή εδώ.

20. Το vegan κέικ μπανάνας της Άννας που θα φτιάχνεις ξανά & ξανά

Είναι vegan, μπορείς να παίξεις μαζί του αξιοποιώντας υλικά που έχεις ήδη στο ντουλάπι σου και βγάζει πάντα ένα casual, αφράτο, όχι πολύ γλυκό κέικ που “γερνάει” ωραία, αφού την επόμενη και παραεπόμενη είναι ακόμα πιο νόστιμο. Συνταγή εδώ.

21. Κέικ latte με κανέλα & βανίλια

Αυτό το κέικ είναι εμπνευσμένο από τους ζεστούς cinnamon latte που απολαμβάνουμε τους πιο κρύους μήνες. Το άρωμα καφέ είναι ελαφρύ, η κανέλα και η βανίλια μπλέκονται σε ένα αχτύπητο συνδυασμό που θυμίζει μαρμπρέ και κάθε μπουκιά επιβεβαιώνει ότι τα κέικ δεν χρειάζονται αυγά, βούτυρο ή χρήση μίξερ για να είναι πεντανόστιμα. Κέικ latte λοιπόν γιατί -παρά την ελάχιστη καφεΐνη που περιέχει- δρα αγχολυτικά! Συνταγή εδώ.

22. Το πιο #timoula σοκολατένιο κέικ ταψιού σε 1 μπολ, μόνο με υλικά ντουλαπιού

Ξέρεις τι ακούγεται πιο νόστιμο από ένα σοκολατένιο κέικ; Ένα πιο-εύκολο-πεθαίνεις σπιτικό σοκολατένιο κέικ. Το καλύτερο δε είναι ότι για το συγκεκριμένο κέικ δεν χρειάζεται ν’ ανοίξεις ψυγείο αφού όλα τα συστατικά, ακόμα και του γλάσου, είναι σχετικά οικονομικά υλικά ντουλαπιού. Συνταγή εδώ.

Εσύ ποιες συνταγές μας αγάπησες φέτος; Γράψε μας σε σχόλιο στο τέλος αυτού του άρθρου.