Μακαρονάδα ντάκος με κατσικίσιο τυρί, λαχταριστή σαν καλοκαίρι
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
- Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
Ένα από τα αγαπημένα μου παιχνίδια όταν σκεφτόμαστε τις συνταγές που θα σας δείξω στο IGTV, είναι ο συνδυασμός δύο ή περισσότερων αγαπημένων πιάτων σε ένα. Μετά την πίτσα-λαδένια που έφτιαξες ξανά και ξανά, τώρα ήρθε η ώρα για την μακαρονάδα-ντάκο! Ένα κοντό ζυμαρικό ανακατεύεται με μία ελαφριά σάλτσα από τριμμένες ντομάτες, αλμυρές ελιές και κάπαρη, ένα τραγανό και πεντανόστιμο crumble από παξιμάδια και το υπέροχο κατσικίσιο τυρί ΔΩΔΩΝΗ. Ελαφριά, δροσερή, με crunchy εκπλήξεις και ελαφρώς πικάντικη γεύση του κατσικίσιου τυριού, μία μακαρονάδα που τρώγεται ως κυρίως πιάτο αλλά και ως κρύα μακαρονοσαλάτα στο κέντρο του τραπεζιού ή στο ταπεράκι του γραφείου.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τη δική σου μακαρονάδα ντάκο, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να την θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Μακαρονάδα ντάκος με κατσικίσιο τυρί
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Υλικά για τα breadcrumbs
- 4 παξιμαδάκια κρίθινα
- ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Υλικά για τη μακαρονάδα
- 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας (κατα προτίμηση κοντό σχήμα)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 40 ml ξύδι από κόκκινο κρασί
- 4 ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες, τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- ¼ κ.γ. ξερή ρίγανη
- ¼ κ.γ. ξερό θυμάρι ή φυλλαράκια από 2 κλωναράκια φρέσκο
- 1 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
- 10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
- 200 γρ. Κατσικίσιο τυρί ΔΩΔΩΝΗ
- 4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
View this post on Instagram
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ετοιμάζουμε τα breadcrumbs. Θρυμματίζουμε τα παξιμαδάκια στο μούλτι και τα μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το ξύσμα, λίγο αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
2) Ετοιμάζουμε τη μακαρονάδα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό για τα ζυμαρικά, το οποίο αλατίζουμε καλά και παράλληλα ξεκινάμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε σε ρηχή κατσαρόλα 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια για 6-7 λεπτά.
3) Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το ξύδι.
4) Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και το θυμάρι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί για 12-14 λεπτά.
5) Κλείνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κάπαρη, τις ελιές και 100 γρ. Κατσικίσιο τυρί ΔΩΔΩΝΗ θρυμματισμένο και ανακατεύουμε.
Super Tip
To λευκό Κατσικίσιο τυρί ΔΩΔΩΝΗ με την ελαφρώς πικάντικη γεύση, ταιριάζει υπέροχα με τις ελληνικές γεύσεις και τα αρώματα αυτής της πανεύκολης μακαρονάδας.
6) Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγα breadcrumbs παξιμαδιού, φρέσκια ρίγανη και το υπόλοιπο Κατσικίσιο τυρί ΔΩΔΩΝΗ από πάνω.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
- Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
