Κέικ βρώμης με κρούστα φουντουκιού
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Το αλεύρι βρώμης ανήκει σε αυτά που λέω εγώ “νέα αλεύρια”. Αν και επιφυλακτική στην αρχή για το αποτέλεσμα που μπορεί να δώσει σε κέικ και μπισκότα, -κυρίως σε θέμα νοστιμιάς-, μπορώ να πω ότι το αδίκησα. Αυτό το αλευράκι είναι νόστιμο και αν το συνδυάσεις με υλικά που του ταιριάζουν όπως ξηροί καρποί, φρέσκα αλλά και αποξηραμένα φρούτα αλλά και γαλακτοκομικά, τότε θα έχεις ψήσει κάτι διαφορετικό και πολύ νόστιμο. Όπως αυτό το κέικ βρώμης με κρούστα φουντουκιού.
Το συγκεκριμένο κέικ βρώμης δεν είναι από αυτά που γεμίζουν το μάτι με τα εντυπωσιακά φουσκώματα τους. Είναι ένα φλατ coffe cake, crunchy εξωτερικά με πολύ γήινες γεύσεις τόσο από τα φουντούκια όσο και από την βρώμη. Στο δικό μας σπίτι εξαφανίστηκε αμέσως, σχεδόν σε μία μέρα. Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε!
Super Tip
Tο αλεύρι βρώμης έχει υψηλή διατροφική αξία γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και επιπρόσθετα γιατί περιέχει β-γλυκάνες οι οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα παραπάνω ευεργετικά αποτελέσματα εξασφαλίζονται με την ημερήσια πρόσληψη 3 γραμμαρίων β-γλυκανών από βρώμη, πίτυρο βρώμης, κριθάρι, πίτυρο κριθαριού ή από μείγματα των εν λόγω β-γλυκανών σε συνδυασμό με μία ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή καθώς και με έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Συνταγή
Κέικ βρώμης με κρούστα φουντουκιού
- Μερίδες: 10
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Υλικά για το κέικ
- 55 γρ. Βούτυρο αγελαδινό
- 100 γρ. Αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου
- 130 γρ. Ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
Υλικά για την κρούστα φουντουκιού
- 30 γρ. Αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 40 γρ. Καστανή ζάχαρη
- 100 γρ. Φουντούκια ψιλοκομμένα
- Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175oC
2) Ξεκινάμε με την κρούστα φουντουκιού: Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το μείγμα της ζάχαρης σε μιά στρογγυλή φόρμα του κέικ, στον πάτο και τα τοιχώματα. Πασπαλίζουμε με τα φουντούκια και στρώνουμε με τα χέρια μας να πάει παντού.
3) Συνεχίζουμε με το κέικ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι βρώμης με την μισή ζάχαρη.
4) Βάζουμε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει και να πάρει χρώμα.
5) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το υπόλοιπο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι. Χτυπάμε για 3-4 λεπτά σε μεγάλη ταχύτητα.
6) Κατεβάζουμε το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σταδιακά ανακατεύοντας παράλληλα με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7) Παίρνουμε 3 μεγάλες κουταλιές από το μείγμα του κέικ και τις ρίχνουμε στο τηγάνι με το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και ενωποιούμε τα δύο μείγματα στο μπολ.
8) Γυρνάμε το μείγμα του κέικ στην φόρμα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Κάπου το χάνω στην εκτέλεση με το βούτυρο. Πόσο στο τηγάνι, πόσο σε κομματάκια;
Διόρθωσα την εκτέλεση, ελπίζω να είναι πιο ξεκάθαρο τώρα. Σας ευχαριστώ πολύ.
Δεν ειναι ξεκαθαρο ακομα…δες το σε παρακαλουμε!
Στην εκτέλεση της ζύμης υπάρχει κάποιο μπέρδεμα με το βούτυρο. Μπορείτε να μας βοηθήσετε παρακαλώ.
Καλημέρα 🙂 Το άλλαξα, ελπίζω να είναι πιο ξεκάθαρο τώρα.