Χουρμαδομακάρονα, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη 

Χουρμαδομακάρονα, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη

• Μερίδες: 25-30 χουρμαδομακάρονα
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
• Φυλάσσουμε τα μελομακάρονα καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 εβδομάδες.

• Vegan
• Vegetarian
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για το σιρόπι:

• 150 ml νερό
• 350 γρ. σιρόπι αγαύης ή μέλι
• 1 φλούδα πορτοκαλιού
• 1 στικ κανέλας

Υλικά για τα χουρμαδομακάρονα με χουρμά:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 90 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κανέλα
• ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο, σε σκόνη
• ½ κ.γλ. αλάτι
• χυμός από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα από ½ πορτοκάλι
• 100 γρ. χουρμάδες, μουλιασμένους
• 120 ml ελαιόλαδο
• 160 ml ηλιέλαιο
• 60 ml κονιάκ

Υλικά σερβιρίσματος:

• 80 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1)Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

2)Ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, σιμιγδάλι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε με σύρμα.

3)Μεταφέρουμε τους μουλιασμένους χουρμάδες μαζί με το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού σε επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιούμε πολύ καλά.

4)Ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ το περιεχόμενο του μούλτι, το ελαιόλαδο,το ηλιέλαιο, το κονιάκ και ανακατεύουμε με σύρμα.

5)Ρίχνουμε το μείγμα με τα υγρά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε με τα χέρια ή μια μαρίζ για λίγη ώρα και πολύ απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν ανακατεύουμε πολύ τη ζύμη γιατί θα βγάλει πολύ λάδι.

6)Πλάθουμε τα χουρμαδομακάρονα σε μπαλάκια των 25-30 γραμμαρίων και τα ακουμπάμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Με ένα πιρούνι, πιέζουμε σταυρωτά τα χουρμαδομακάρονα από πάνω. Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180°C για 20 λεπτά.

7)Βγάζουμε τα χουρμαδομακάρονα από τον φούρνο και τα μεταφέρουμε κατευθείαν στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε απο 5 -15 δευτερόλεπτα, ανάλογα πόσο σιροπιασμένα τα θέλουμε. Με μία τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα χουρμαδομακάρονα από το σιρόπι και τα αφήνουμε σε μία πιατέλα να σταθούν.

8)Σερβίρουμε τα χουρμαδομακάρονα με σουσάμι.