Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με ταχίνι & μέλι
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με ταχίνι & μέλι
Όταν είμαστε εκεί κάπου στα 18, οι 3οάρηδες μας φαίνονται “μεγάλοι”. Είναι εκείνοι οι τύποι που πρέπει να τους μιλάμε στον πληθυντικό, οι ξενέρωτοι που δεν ξέρουν την αργκό μας, οι κυρίες με τα παιδικά καρότσια στον δρόμο. Και μεταξύ μας, αν εξαιρέσεις τον πληθυντικό, αυτοί οι τύποι είμαστε. Αυτοί που αν πιούμε ένα βράδυ είμαστε άρρωστοι τρεις μέρες, αυτοί που η έξοδος μας είναι το δείπνο στα εστιατόρια και οι τύπισσες που 8 στα 10 θέματα για τα οποία θα συζητήσουν είναι τα παιδιά τους. Και προσωπικά δεν μου φαινόμαστε ξενέρωτοι, αρκεί να θυμόμαστε που και που να την κάνουμε αυτήν την έξοδο και ας είμαστε τρεις μέρες με hangover.
Αυτό στο οποίο θέλω να εστιάσετε, είναι οι 30άρες μαμάδες που μιλούν για τα παιδιά τους. Έχω και εγώ πλέον αρκετές τέτοιες φίλες και τις ακούω να συζητούν πολύ συχνά για το ζήτημα της διατροφής: ότι αγοράζουν μόνο βιολογικά φρούτα, ότι τους στέλνει η γιαγιά από το χωριό κοτόπουλα με ηλιοκαμένο δέρμα και ότι ανησυχούν για τα έτοιμα σνακ που τρώνε τα παιδιά από τις καντίνες των σχολείων. Και μετά αφού έχουν αναλύσει, συζητήσει, κάνουν την έρευνα τους και δίνουν τα έξτρα χρήματα τους σε βιολογικά, κόβουν μια φέτα ψωμί, το αλείφουν 2-3 κουταλιές έτοιμης πραλίνας φουντουκιού και το δίνουν στο καμάρι τους για απογευματινό.
Ναι το ξέρω, είναι η εύκολη λύση, τα παιδιά λατρεύουν τη σοκολάτα και στο κάτω-κάτω “σιγά, δεν το τρώνε και κάθε μέρα”. Ξέρετε τι λέω εγώ; Όση ώρα θα κάνετε να πάτε στο σούπερ μάρκετ να αγοράσετε το έτοιμο προϊόν, τόσην ώρα θα σας πάρει να φτιάξετε μία νόστιμη και θρεπτική πραλίνα φουντουκιού με Μακεδονικό Ταχίνι και μέλι. Απλά. Νόστιμα. Θρεπτικά.
Συνταγή
Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με ταχίνι & μέλι
- Μερίδες: 1 βάζο (500 ml)
- Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 200 ml γάλα καρύδας
- 90 γρ. Μακεδονικό Ταχίνι με Kακάο
- 50 γρ. μέλι
- 100 γρ. φουντούκια ψημένα, ανάλατα
- 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ.
2) Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας, προσέχοντας να μην καεί. Λίγο πριν βράσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα. Περιμένουμε 20-30 δευτερόλεπτα να ζεσταθεί η σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, λείο σοκολατένιο μείγμα.
3) Προσθέτουμε το Μακεδονικό Ταχίνι με Kακάο και το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
4) Βάζουμε τα φουντούκια στο μούλτι μαζί με 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολύ ψιλοτριμμένα αλλά όχι σε μορφή πάστας. Ανακατεύουμε τα φουντούκια στο μείγμα σοκολάτας. Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές βάζο στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
μπορουμε να χρησιμοποιησουμε απλό γάλα?
Αν δε νηστέυετε, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλύτερα κρέμα γάλακτος. Μην φοβάστε, δεν θα καταλάβετε καθόλου τη γεύση της καρύδας. Ευχαριστούμε 🙂
Μπορώ να βάλω απλό ταχίνι και να προσθέσω κουβερτούρα;
Καλησπέρα σας. Αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει, μπορείτε να βάλετε μακεδονικό ταχίνι (το απλό, χωρίς γεύση) και να προσθέσετε 20-30 γρ. κουβερτούρα. Δε βλέπω γιατί να μην πετύχει, ειδικά αν σας αρέσει η bitter σοκολάτα. Δοκιμάστε το και πείτε μας!
Αυτό συντηρείται εκτός ψυγε’ιου κανονικά και για πόσες μέρες?
Καλησπέρα σας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (από το ταχίνι και τη σοκολάτα) η σπιτική πραλίνα μπορεί να διατηρηθεί εντός ψυγείου με ασφάλεια για μερικές εβδομάδες (3 μέχρι και 4, αν αντέξετε και δεν τη φάτε όλη! 🙂 ). Εκτός ψυγείου, λόγω της μή ελεγχόμενης θερμοκρασίας ή της συχνότητας ανοίγματος του βάζου, δε μπορούμε παρά να σας προτείνουμε μόνο για μερικές μέρες (4-5). Ευχαριστούμε
Πεντανόστιμο!
αχ ο γιος μου θα τρελαθεί ! Ο γιος μου τρελαινεται για πρωινο και σοκολάτα! Αυτή η συνταγή τουλαχιστον είναι πιο υγειινή από τις κλασικές νουτελες/ μερεντες! Ευχαριστούμε!
Φαινεται πεντανοστιμο και για μενα ακομα! Ποσο διατηρειται στο ψυγειο αφου το φτιαξεις;
Καλημέρα 🙂 Είναι πραγματικά υπέροχη! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ταχίνι και με φυστικοβούτυρο αν θέλετε. Διατηρείται περίπου 1 μήνα και καλό θα ήταν να μπει σε αποστειρωμένο βάζο.
Φαίνεται μούρλια… επειδή όμως ο μικρός δεν θέλει κομματάκια φουντουκιού, μπορώ να τα αντικαταστήσω με φουντουκοβούτυρο?
Βεβαίως 🙂
Το γάλα καρύδας αυτό που είναι στα ψυγεία ή αυτό που είναι σε κονσέρβα, το πιο παχύ; Ευχαριστώ
Αυτό που είναι σε κονσέρβα, το πιο παχύρρευστο. Καλή επιτυχία! 🙂
Μήπως μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με stevia ;
Δεν το έχουμε δοκιμάσει με stevia, οπότε δεν μπορούμε να εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα. Σε περίπτωση που πειραματιστείτε, έχετε υπόψη ότι το ταχίνι με κακάο έχει κανονική ζάχαρη, όπως και η κουβερτούρα (αν και μπορείτε να βάλετε μαύρη σοκολάτα με stevia).
Γεια σου κούκλα μου όμορφη Madame ginger όλες οι συνταγές σου είναι υπέροχες!
Να σε ρωτήσω όμως ο διατροφικός πίνακας που βρίσκεται στην σελίδα σου δεν τον βρίσκω φιλάκια πολλά😘😘😘
Με κουβερτούρα θεωρείται vegan? Η κουβερτούρα περιέχει ζωικό γάλα
Οι περισσότερες dark κουβερτούρες (όχι γάλακτος) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε vegan συνταγές. Απλώς πολλές αναφέρουν “Πιθανόν να περιέχει: ΓΑΛΑ και ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ”, επομένως αν αυτό αποτελεί αποτρεπτικό παράγοντα, μπορείτε να αναζητήσετε κουβερτούρες με vegan σήμανση, σε καταστήματα με είδη ειδικής διατροφής.
Γεια σας!Μπορώ να βάλω το γάλα καρύδας που είναι στο χαρτίνο κουτί;σε περίπτωση που δεν θέλω καθόλου ταχίνι;;βάζω κάποιο άλλο υλικό έξτρα;; ευχαριστούμε πολύ!!
Το γάλα καρύδας σε χάρτινο κουτί έχει πιο υδαρή σύσταση και ελάχιστα λιπαρά, επομένως δε μπορεί να αντικαταστήσει την κρέμα. Όσο για το ταχίνι, μπορείτε στη θέση του να βάλετε οποιοδήποτε βούτυρο καρπών ή σπόρων θέλετε.