Εύκολη καραμέλα γάλακτος καρύδας με 2 ή 3 υλικά

Εύκολη καραμέλα γάλακτος καρύδας με 2 ή 3 υλικά

• Μερίδες: Δόση: 250 ml καραμέλας
• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
• Φυλάμε την καραμέλα καλυμμένη αεροστεγώς στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

• Vegan
• Vegetarian
• Gluten Free
• Κάτω από μια Ώρα
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά

• 400 ml παχύρρευστο γάλα καρύδας (κονσέρβα)
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. φυσικό αλάτι (προαιρετικά)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το αλάτι (αν το χρησιμοποιήσουμε) σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με σύρμα για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Super Tip

Το αν θα βάλεις αλάτι το αφήνω πάνω σου. Για αλατισμένη καραμέλα καρύδας μπορείς να παίξεις με την ποσότητα αλατιού (από 1/4 κ.γ. έως και 1 ολόκληρο κουταλάκι) που κάνει υπέροχη αντίθεση μεταξύ γλυκού και αλμυρού!

2) Αυξάνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια/υψηλή, ανακατεύουμε κάθε τόσο με σύρμα και δε φεύγουμε, ώστε αν φουσκώσει πολύ από το βράσιμο να μειώσουμε τη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί αρκετά σε όγκο, να πήξει και να έχει καραμελένιο χρώμα. Προσέχουμε βέβαια να μη μας καεί.

3) Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και μεταφέρουμε σε βάζο. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο. Φυλάμε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες και -όπως με το μέλι και τις μαρμελάδες- προσέχουμε να μη βυθίζουμε λερωμένα κουταλάκια στο ανοιχτό μας βάζο για να κρατήσει περισσότερο.