Σουφλέ λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλα

Σουφλέ λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλα

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 12-15 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
• Σκεύος: 4 ατομικά πυρίμαχα σκεύη διαμέτρου 10εκ.
• Καλύτερα να καταναλώσουμε τα σουφλέ την ίδια μέρα. Όμως μπορούμε να φυλάξουμε όσα περίσσεψαν καλυμμένα στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

• Vegetarian
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για το σουφλέ

• 180 γρ. λευκή κουβερτούρα, σε κομματάκια
• 80 γρ. βούτυρο αγελάδος & επιπλέον για τα σκεύη
• 2 αυγά
• 2 κρόκους αυγών
• 60 γρ. ζάχαρη
• ⅛ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις & επιπλέον για τα σκεύη
• 100 γρ. Μαρμελάδα Φράουλα ΕΔΕΜ

Υλικά για την σος μαρμελάδας

• 100 γρ. Μαρμελάδα Φράουλα ΕΔΕΜ
• 4 κ.σ. νερό

View this post on Instagram

Με το που αρχίσεις να το δουλεύεις με το κουτάλι σου, γρήγορα θα καταλάβεις ότι η λευκή σοκολάτα και η μαρμελάδα φράουλα είναι ένας συνδυασμός που έλειπε από την ζωή σου. Αφράτο και χρυσαφένιο απ’ έξω, ζεστό και ζουμερό στο κέντρο του και με μια ρευστή σος μαρμελάδας να αγκαλιάζει τα πάντα, σου υπόσχεται κάθε μπουκιά να είναι μια γλυκιά έκρηξη γεύσης. LINK IN BIO🍓 —— #MadameGingerCom ft. @pame_edem #AnnasSweetTooth by @anna_chalikia #whitechocolate #chocolate #souffle #ChocolateWeek

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) on Feb 14, 2020 at 3:29am PST

1) Βάζουμε την λευκή κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ μαζί με το βούτυρο και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί, βάζοντας το μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει. Προσέχουμε να μην ακουμπά το μπολ την επιφάνεια του νερού.

2) Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να έχουμε λείο μείγμα. Αποσύρουμε από την φωτιά.

3) Σε μεγάλο μπολ, χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αυγά και τους κρόκους σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για 1 λεπτό.

4) Προσθέτουμε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα λευκής σοκολάτας, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

5) Προσθέτουμε το αλεύρι και το ενσωματώνουμε απαλά, με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

6) Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ατομικά πυρίμαχα σκεύη για σουφλέ, τινάζοντάς τα ελαφρά. Τα γεμίζουμε με το μείγμα μέχρι τη μέση και προσθέτουμε από 1 μεγάλη κουταλιά  Μαρμελάδα Φράουλα ΕΔΕΜ στο κέντρο καθενός. Συνεχίζουμε καλύπτοντας με το υπόλοιπο μείγμα.

7) Τοποθετούμε τα σκεύη σε επίπεδο ταψί (για να μπορούμε να τα βάλουμε όλα μαζί στον φούρνο) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C στον αέρα, για περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν οι επιφάνειες των σουφλέ.

Super Tip

Το πόση ώρα θα ψήσουμε τα σουφλέ εξαρτάται από το πόσο δυνατός και καλά προθερμασμένος είναι ο φούρνος μας και βέβαια το πόσο υγρό θέλουμε να είναι το κέντρο τους.

8) Παράλληλα ετοιμάζουμε την σος μαρμελάδας. Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) την Μαρμελάδα Φράουλα ΕΔΕΜ μαζί με το νερό και χτυπάμε να πολτοποιηθούν σε ρευστή σος. Αφήνουμε στην άκρη.

9) Βγάζουμε το ταψί με τα σουφλέ από τον φούρνο, αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά και ετοιμαζόμαστε για το σερβίρισμα. Περνάμε με μαχαιράκι τις άκρες τους στα τοιχώματα των σκευών, ακουμπάμε στο καθένα το πιάτο σερβιρίσματος και προσεκτικά το αναποδογυρίζουμε για να πέσει στο πιάτο.

10) Σερβίρουμε τα σουφλέ ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, γαρνίροντάς τα με λίγη σος μαρμελάδας.