Σοκολατένιο γιαουρτογλυκό ψυγείου με φράουλες
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Recipe | Food Styling : Μαριλού Παντάκη
Πανεύκολο και φυσικά με φράουλες, γιατί φράουλες & σοκολάτα = έρωτας παντοτινός!
Δεν θεωρώ τον εαυτό μου ζαχαροπλάστη, όμως γνωρίζω πολλά για την ζαχαροπλαστική. Μπορώ να σου φτιάξω μια ολόσωστη κρέμα Πατισερί, τα κέικ μου –απ’ τη στιγμή που ακολουθήσω πιστά τις αναλογίες υλικών- βγαίνουν σχεδόν πάντα αφράτα και τα μπισκότα μου τραγανά. Μπορώ ακόμα να σου φτιάξω και πιο «δύσκολα» γλυκά, όπως σπιτική σφολιάτα βουτύρου ή μπριος. Όμως τα γλυκά που φτιάχνω σπίτι μου, δεν έχουν τίποτα πολύπλοκο στην παρασκευή τους. Γι αυτό αγαπώ τα γλυκά ψυγείου.
Σαν αυτό εδώ το πανεύκολο γιαουρτογλυκό. Η λιωμένη σοκολάτα γίνεται ένα με το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Κλασικό και το φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ και μαζί κάνουν μια βελούδινη, εθιστική κρέμα που έρχεται σε τέλεια αντίθεση με το τριμμένο μπισκότο. Και φυσικά, φράουλες, γιατί φράουλες και σοκολάτα = έρωτας παντοτινός. Φτιάξε αυτό το γλυκό, απόλαυσέ το την επόμενη (εννοείται κατευθείαν με κουτάλι μέσα από το σκεύος) και άσε τα «δύσκολα» γλυκά για τις πιο ανέμελες μέρες.
Super Tip
Αυτό είναι ένα κρεμώδες γλυκό ψυγείου και άρα σχετικά αφράτο και μαλακό. Εάν θέλεις να σου βγουν τα κομμάτια με πιο “καθαρές” γωνίες, μπορείς 1 ώρα πριν το σερβίρισμα (και πριν βάλεις τις φράουλες της επικάλυψης), να βάλεις το γλυκό στην κατάψυξη.
Συνταγή
Σοκολατένιο γιαουρτογλυκό ψυγείου με φράουλες
- Μερίδες: 8-10
- Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 8 ώρες & 10 λεπτά
- Σκεύος: γυάλινο σκεύος 25Χ25 εκ.
Υλικά για τη στρώση μπισκότου
- 250 γρ. σοκολατένια μπισκότα
- 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
Υλικά για την σοκολατένια κρέμα
- 500 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
- 400 γρ. φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ Πλήρες
- 400 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Κλασικό Πλήρες
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Άλλα υλικά
- 500 γρ. φρέσκες φράουλες σε φέτες
- 50 γρ. τριμμένη κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ετοιμάζουμε τη στρώση μπισκότου. Θρυμματίζουμε πολύ ψιλά τα μπισκότα σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και τα μεταφέρουμε σε μπολ. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να σχηματιστεί τριφτό μείγμα.
2) Πιέζουμε το μισό μείγμα να εφαρμόσει σε γυάλινο σκεύος ψυγείου.
3) Ετοιμάζουμε την σοκολατένια κρέμα. Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί (βάζουμε το μπολ πάνω από κατσαρόλα με λίγο νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας να μην ακουμπά το μπολ στο νερό). Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και αποσύρουμε από τη φωτιά. Την αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
4) Σε άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Κλασικό Πλήρες μαζί με το φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ Πλήρες και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5) Προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με την σπάτουλα, μέχρι να έχουμε λεία, σοκολατένια κρέμα.
6) Απλώνουμε ομοιόμορφα την μισή κρέμα πάνω στην στρώση μπισκότου. Τοποθετούμε το σκεύος ακάλυπτο στο ψυγείο για 10 λεπτά, να σφίξει ελαφρώς.
7) Από πάνω απλώνουμε τις μισές φράουλες, σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μπισκότο.
7) Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα και ξαναβάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες πριν το σερβίρουμε.
8) Όταν έρθει η ώρα να το σερβίρουμε, βάζουμε τις υπόλοιπες φράουλες στην επιφάνειά του και πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Recipe | Food Styling : Μαριλού Παντάκη
Καλημέρα . Έφτιαξα το γλυκό για τα γενέθλια του γιου μου και το προτίμησα μια και ήταν πιο ελαφρύ από το κλασσικό cheesecake που φτιάχνω . Απέτυχε για τον εξής λόγο … η κρέμα δεν έδεσε ποτέ και μάλιστα έκοψε κι αυτό γιατί τα 5 λεπτά για να κρυώσει δε φτάνουν κανονικά θα έπρεπε να λέτε να αφήσουμε την κουβερτούρα να κρυώσει μέχρι να βάζουμε μέσα το δάχτυλό μας και να είναι σε θερμοκρασία δωματίου… κατά τα άλλα μάλλον νόστιμο θα ήταν αλλά κανείς δεν δοκίμασε και καταλήξαμε να πάρουμε έτοιμη τούρτα από το εμπόριο … δεν πειράζει ας πρόσεχα μια και καλό θα είναι πριν φτιάξω γλυκό για τέτοιες περιστάσεις να το έχω δοκιμάσει στη μισή ποσότητα για να δω αν πετυχαίνει 🙂
Γεια σας εγω με τη σειρά μου θα ήθελα να πω οτι η προσθήκη γάλατος στη κρεμα ειναι λάθος γιατί την κανει πολυ νερουλη θα έπρεπε να γράφετε μονο γιαουρτι, ετσι το γλυκο για να σωθεί και μην πεταχτεί μπαίνει μονο καταψυξη