Σοκολατένιο Banoffee, σκέτος πειρασμός

Σοκολατένιο banoffee

• Μερίδες: 8-10
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 12 ώρες
• Σκεύος: ταρτιέρα ή πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 24εκ.
• Φυλάμε το banoffee στο ψυγείο για 4 μέρες.

• Vegetarian
• Χωρίς Τύψεις

Υλικά για την βάση

• 300 γρ. μπισκότα τύπου digestive, αλεσμένα
• 120 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο

Υλικά για την σοκολατένια κρέμα

• 130 γρ. ζάχαρη
• 30 γρ. κορν φλάουρ
• ½ κ.γ. αλάτι
• 4 κρόκοι αυγών
• 650 ml φρέσκο γάλα
• 180 γρ. κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο
• 30 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Επιλέον υλικά

• 200 γρ. καραμέλα γάλακτος (Dulce de Leche)
• 2 μπανάνες, σε φέτες
• σαντιγί
• 20 γρ. Nestlé Dessert 65% Κακάο, για το σερβίρισμα

View this post on Instagram

Αγαπητοί μου chocoholics, ιδού το σοκολατένιο Banoffee! Βουτυράτη μπισκοτένια ζύμη, καραμέλα γάλακτος, ολόγλυκες μπανάνες, αφράτη σαντιγί και μια παχιά, βελούδινη στρώση σοκολατένιας κρέμας συνθέτουν αυτό το εντυπωσιακό γλυκό, που -όσο και να πασχίζεις- θα δυσκολευτείς να αγνοήσεις. LINK IN BIO για την αναλυτική συνταγή! —– #MadameGingerCom ft. @nestledessert_greece #AnnasSweetTooth by @anna_chalikia #kaliteraglyka #ChocolateWeek #Banoffee #FoodMeHard #SeriousFood #Spon

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) on Feb 16, 2020 at 3:00am PST

1) Ετοιμάζουμε την βάση. Σε μπολ ανακατεύουμε τα αλεσμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να σχηματιστεί τριφτή ζύμη.

2) Πιέζουμε καλά το μείγμα στον πάτο και τα τοιχώματα βουτυρωμένης ταρτιέρας ή πυρίμαχου σκεύους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα.

4) Ετοιμάζουμε την σοκολατένια κρέμα. Τεμαχίζουμε τα 180 γρ. κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο σε μικρά κομματάκια, κρατάμε τα 20 γρ. για το σερβίρισμα και αφήνουμε στην άκρη.

Super Tip

Με 65% κακάο από επιλεγμένες ποικιλίες κακάο και με ασυναγώνιστο λιώσιμο, η Nestlé Dessert 65% Κακάο είναι η κουβερτούρα που θα ξετρελάνει και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις της έντονης γεύσης σοκολάτας.

5) Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε την ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Χτυπάμε τους κρόκους αυγών μέσα στο γάλα και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να έχουμε ομογενοποιημένο μείγμα.

6) Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνέχεια, για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.

7) Ρίχνουμε την σοκολατένια κρέμα πάνω στην ψημένη βάση, ισιώνουμε με σπάτουλα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

8) Απλώνουμε πάνω από την σοκολατένια κρέμα την καραμέλα γάλακτος. Συνεχίζουμε τοποθετώντας ομοιόμορφα τις φέτες μπανάνας και από πάνω βάζουμε μεγάλες κουταλιές σαντιγί. Τις απλώνουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

9) Τρίβουμε με τρίφτη τα 20 γρ. Nestlé Dessert 65% Κακάο που κρατήσαμε στην άκρη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ώρες μέχρι το σερβίρισμα.

Super Tip

Το σοκολατένιο Banoffee, όπως και το Τιραμισού, είναι κρεμώδες και messy γλυκό, επομένως μην περιμένεις να κόψεις τα τέλεια τριγωνικά κομμάτια. Γι αυτό είναι πολύ σημαντικό να μείνει στο ψυγείο και να σφίξει για τουλάχιστον 10 ώρες πριν σερβιριστεί. Εάν θέλεις κάτι πιο γρήγορο, μπορείς να φτιάξεις το Βanoffee σε ποτήρια: “παίξε” με στρώσεις θρυμματισμένης μπισκοτένιας βάσης, σοκολατένιας κρέμας, καραμέλας γάλακτος, μπανάνας, σαντιγί και τριμμένης κουβερτούρας, φύλαξε στο ψυγείο και θα έχεις έτοιμες ατομικές μερίδες!