Νηστίσιμα τρουφάκια σοκολάτας με χαλβά & φιστίκι Αιγίνης
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Γλυκές μπουκιές για τις ημέρες της νηστείας
? Listening To: Leonard Cohen – Travelling Light
Αν και ποτέ μου δεν έχω νηστέψει, η Σαρακοστή μου φέρνει πολύ μεγάλη χαρά. Θυμάμαι τα όσπρια και τα λαχανικά που έχω παραμελήσει και τα μαγειρεύω σε ταπεινά και νόστιμα φαγάκια κατσαρόλας ή φούρνου. Μάλλον η μνήμη μου ανακαλεί υποσυνείδητα τα σάντουιτς του μπαμπά μου που τρώει για πρωινό σε κάθε περίοδο νηστείας, λαχταριστά και θρεπτικά με χωριάτικο ψωμί και λεπτές φέτες Μακεδονικού Χαλβά. Θυμάμαι την Κατίνα να φτιάχνει τον ελληνικό της κάθε πρωί και να τον ανακατεύει ευλαβικά με ένα κουταλάκι ταχίνι. Και αναπολώ τα βελούδινα νηστίσιμα τρουφάκια της θείας μου, με Μακεδονικό Ταχίνι, Μακεδονικό Χαλβά και φιστίκι Αιγίνης και τα φτιάχνω κάθε πρώτη εβδομάδα της Σαρακοστής, για να τρώω κάθε μέρα από ένα.
Ίσως και να νηστεύω τελικά, θέλοντας και μη, αλλά αποφάσισα ότι δεν με ενοχλεί. Η νηστεία είναι από τις πιο νόστιμες περιόδους του χρόνου. Και ας μην γελιόμαστε, δεν στερούμαστε και πολλά πράγματα πλέον. Όλα τα φαγητά υπάρχουν σε λαχταριστές νηστίσιμες συνταγές, όπως τα σουτζουκάκια από ρεβύθια της Funky Cook που μας έκαναν να παραμιλάμε λίγες μέρες νωρίτερα.
Φέτος λοιπόν έκανα διπλή δόση από τα νηστίσιμα τρουφάκια μου, αφού ανοίξαμε το MG food Studio και μπαινοβγαίνει πολύς κόσμος κάθε μέρα. Όπως φαίνεται όμως, θα χρειαστεί να ξανακάνω σύντομα…
Συνταγή
Νηστίσιμα τρουφάκια σοκολάτας με Μακεδονικό χαλβά & φιστίκι Αιγίνης
- Μερίδες: 20-25 τρουφάκια
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 3 ώρες
Υλικά
- 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 130 ml γάλα καρύδας
- 30 γρ. Mακεδονικό Tαχίνι
- 170 γρ. Μακεδονικός Χαλβάς με γεύση Βανίλια
- κακάο
- φιστίκι Αιγίνης κοπανισμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ. Περνάμε το κακάο απο σίτα και το βάζουμε σε μπολ. Σε άλλο μπολ βάζουμε το κοπανισμένο φιστίκι Αιγίνης.
2) Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας, προσέχοντας να μην καεί. Λίγο πριν βράσει, το αποσύρουμε απο τη φωτιά και το ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα. Περιμένουμε 20-30 δευτερόλεπτα να ζεσταθεί η σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, λείο σοκολατένιο μείγμα. Προσθέτουμε το Μακεδονικό Ταχίνι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο Μακεδονικό Χαλβά με γεύση Βανίλια και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
3) Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο-λίγο από το μείγμα και πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια. Τα μισά τα βουτάμε στο κακάο και τα άλλα μισά στο φυστίκι Αιγίνης, μέχρι να καλυφθεί η επιφάνειά τους. Τα τοποθετούμε σε πιάτο περασμένο με λαδόκολλα. Τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Υπέροχη , γευστικότατη ιδέα …
Πιστεύω οτι μπορούμε να προσθέσουμε κάποιο λικέρ (amaretto) … Πως το βλέπεις … ???
Ευχαριστούμε πολύ 🙂 Βεβαίως μπορείτε να βάλετε όποιο λικέρ θέλετε. Εγώ μάλλον θα προτιμούσα ένα λικέρ σοκολάτας ή λίγο κονιάκ. Καλή επιτυχία 🙂 Μαριλού
Ευχαριστουμε για την ωραια συνταγη. Θα μπορουσα να ανακατεψω το τριμμενο φυστικι μεσα στο μειγμα ή θα εσφιγγε πολυ; ( ή καποιο αλλο ξηρο καρπο;)
Καλησπέρα 🙂 Εμείς ευχαριστούμε που μας διαβάζετε. Νομίζω καλύτερα να μην ανακατέψετε το φιστίκι μέσα γιατί θα σφίξει πολύ το μείγμα. Εξάλλου είναι πιο εντυπωσιακό απέξω. Καλή επιτυχία.
Καλημέρα! Με τι θα μπορούσα να αντικαταστήσω το ταχίνι;
Υ.Γ. λατρεύω κάθετι Σ αυτό το site!
Hello! Ευχαριστούμε πολύ ❤️Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φιστικοβούτυρο ή οποιοδήποτε βούτυρο από ξηρούς καρπούς σας αρέσει. Καλή επιτυχία και περιμένουμε τη φωτογραφία από τα τροφάκια σας.
Γάλα καρύδας εννοείται αυτό της κονσέρβας?
ακριβώς!