Soft cookies μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας, plant based & πανεύκολα

Δύσκολα αντιστέκομαι σε ένα φρεσκοψημένο κέικ μπανάνας ή τις μαλακές μπάρες όμως το άτιμο απαιτεί κάμποσες γινωμένες μπανάνες και αν περνάω φάση που όντως τις τρώω τακτικά με το πρωινό μου γιαούρτι, δεν προφταίνουν να γεράσουν. Δηλαδή όχι όλες. Όλο και κάποια μισοζαλισμένη θα ξεμείνει στο καλάθι της κουζίνας. Οπότε η μοίρα της θα είναι είτε να καταλήξει παγωμένη σε κάποιο smoothie, είτε να ανακατευτεί με λίγα ακόμα υλικά για να μετατραπεί σε μαλακά, μοσχομυριστά μπισκότα. Τι πιστεύεις ότι θα προτιμούσε η κακόμοιρη η μπανάνα;

Εγώ πάντως διαλέγω τα μπισκότα. Είναι πανεύκολα! Με βάση το λάδι δεν χρειάζονται ούτε μίξερ, ούτε να θυμηθείς “να βγάλεις το βούτυρο στον πάγκο για να μαλακώσει”. Μαλακά, απολαυστικά, θα σου θυμίσουν κάτι από κέικ μπανάνας. Η ψιλοκομμένη κουβερτούρα -μην την παραλείψεις- τους πάει πολύ, γιατί μπανάνα + σοκολάτα = έρωτας παντοτινός.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου σούπα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τα θαυμάσουμε και εμείς!

Συνταγή

Soft cookies μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας, plant based & πανεύκολα

  • Μερίδες: 11-12 μπισκότα
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 14-16 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 15-20 λεπτά
  • Φυλάμε τα cookies καλυμμένα σε δροσερό σημείο της κουζίνας για 3 μέρες ή μέσα στο ψυγείο για 6 μέρες.

Υλικά

  • 160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γλ. αλάτι
  • 1 μέτρια ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη (110 γρ. χωρίς τη φλούδα)
  • 40 ml ηλιέλαιο
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 50 γρ. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
  • 50 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 80 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη & χωρισμένη (βλ. εκτέλεση)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Soft #cookies με μπανάνα και κομματάκια σοκολάτας! Το πιο λαχταριστό σνακ! 🍌 / Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com ή στο Instagram (@madamegingercom) 🤟#MadameGingerCom #Vegan #food #foodie #foodasmr #asmr #cooking #softcookies #sweet #sweetrecipe #veganrecipes #plantbasedrecipes

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2) Σε ξύλο κοπής πολτοποιούμε με πιρούνι τη μπανάνα και την ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, τα δύο είδη ζάχαρης και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα.

3) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα. Προσθέτουμε τα ⅔ της ψιλοκομμένης κουβερτούρας και τα ενσωματώνουμε.

4) Βάζουμε το μπολ όπως είναι στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Εντωμεταξύ προθερμαίνουμε φούρνο και απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψί φούρνου.

5) Βγάζουμε το μπολ από την κατάψυξη και αν το μείγμα μας είναι ακόμα πολύ κολλώδες, νοτίζουμε ελαφρώς τα χέρια μας και με γρήγορες κινήσεις πλάθουμε ισομεγέθεις μπαλίτσες περίπου των 40 γρ. Τις τοποθετούμε στο ταψί με κενά μεταξύ τους.

6) Μοιράζουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα από πάνω τους, πιέζοντάς τα ελαφρώς για να κολλήσει πάνω τους.

7) Ψήνουμε τα cookies σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 14-16 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα στις άκρες. Όταν θα τα βγάλουμε από το φούρνο, θα είναι ακόμα μαλακά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και απολαμβάνουμε.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

41 σχόλια
  1. Ο/Η Martha λέει:

    Καλησπέρα! Υπέροχη συνταγή! Θα μπορούσα να βάλω σιρόπι Αγαύης αντί για ζάχαρη ;

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Δυστυχώς η συνταγή δεν έχει δοκιμαστεί με υγρά γλυκαντικά οπότε δεν μπορώ να σας εγγυηθώ για το αποτέλεσμα. Σίγουρα η ζύμη θα βγει πιο ρευστή οπότε ίσως πρέπει να αναπροσαρμόσετε το αλεύρι αλλά και πάλι θέλει πειραματισμό, δεν μπορώ να σας πω ποσότητες. Αν το επιχειρήσετε, πείτε μας πως βγήκε 🙂

  2. Ο/Η Popi λέει:

    Απλά Υπέροχα

  3. Ο/Η Stavroula λέει:

    Υπέροχες συνταγές! Θα μπορούσατε σε κάθε συνταγή να βάζετεκαι θρεπτικά στοιχεια, ενέργεια κτλ; Πχ το κάθε μπισκότοτ πόσες θερμίδες έχουν;

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Ευχαριστούμε πολύ 🙂 Το κάνουμε πάντα, απλώς θα αναρτηθούν και για αυτή τη συνταγή πολύ σύντομα!

  4. Ο/Η Dimitra Gianakopoulou λέει:

    Μπορώ να βάλω μόνο καστανή ζάχαρη?

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Η συνταγή έχει δοκιμαστεί με συνδυασμό των δύο! Σίγουρα μπορείτε, απλώς ενδέχεται να βγει λίγο διαφορετικό αποτέλεσμα στην υφή.

  5. Ο/Η Vasiliki λέει:

    Καλησπέρα! Αν αντικαταστήσω και τη μαυρη ζάχαρη με ζάχαρη καρυδας θα αλλάξει το αποτέλεσμα; Ευχαριστώ!

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Καλύτερα κρατήστε τη μαύρη ζάχαρη και αντικαταστήστε την καστανή με ζάχαρη καρύδας.

  6. Ο/Η Dimitra Giannakopoulou λέει:

    Θα μπορούσαμε να βάλουμε μόνο καστανή ζάχαρη!? Ευχαριστώ.

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Η συνταγή έχει δοκιμαστεί με συνδυασμό των δύο! Σίγουρα μπορείτε, απλώς ενδέχεται να βγει λίγο διαφορετικό αποτέλεσμα στην υφή.

  7. Ο/Η Δανάη λέει:

    Υπέροχα!!!Είστε φοβερές!!!

  8. Ο/Η Ελένη λέει:

    Ο φούρνος ώμου δεν έχει αέρα. Μπορώ να ψήσω σε αντιστάσεις πάνω-κατω? Αν ναι..πόση ώρα και σε πόσους βαθμούς? Ευχαριστώ!! 😊

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Ναι ψήστε σε αντιστάσεις στους 180, ίσως χρειαστούν 1-3 λεπτά παραπάνω από τον αναγραφόμενο χρόνο ή και όχι, εξαρτάται απο το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας.

  9. Ο/Η Paula λέει:

    I will let you know in soon! Easy, fun recipe!!! Thx Anna

  10. Ο/Η Kali λέει:

    Θα μπορούσαμε με χρησιμοποιήσουμε μόνο ελαιόλαδο αντί για ηλιέλαιο?Ευχαριστώ <3!

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Εννοείται ότι μπορείτε, ειδικά αν σας αρέσει το ελαιόλαδο στα γλυκά. Απλώς προτιμήστε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο χωρίς πολύ έντονο άρωμα.

  11. Ο/Η Elena Tld λέει:

    Υπέροχη συνταγή!! Την έφτιαξα και βγήκαν τέλεια τα μπισκότα!!✌️

  12. Ο/Η Εύη λέει:

    Μπορώ να βάλω μόνο στεβια σκόνη η μέλι αντί για τις δύο ζαχαρες κ σε τι ποσότητες? Ευχαριστω

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Η συνταγή έχει δοκιμαστεί με τις ζάχαρες που βλέπετε. Μπορείτε να πειραματιστείτε με κρυσταλλική στέβια (βάζετε ποσότητα που αντιστοιχεί αναλόγως πόσο λέει η συσκευασία σας σε αναλογία με ζάχαρη) αλλά μάλλον θα αλλάξει η υφή. Δεν έχει δοκιμαστεί με μέλι ή άλλα υγρά γλυκαντικά οπότε δεν μπορούμε να σας πούμε ποσότητες και πόση διαφορά θα έχει το τελικό αποτέλεσμα. <3

  13. Ο/Η Ευαγγελία λέει:

    Εγώ τα έχω φτιάξει με κάποιες διαφορές για ποιο υγιεινη εκδοχή. Αντί για αλεύρι γοχ έβαλα αλεύρι βρώμης, αντί για λάδι έβαλα φυστικόβούτυρο και αντί για καστανή ζάχαρη έβαλα μέλι… Όλα τα υπόλοιπα όπως τα λέτε στη συνταγή σας…. Δοκιμάστε το…. Έγιναν τέλειααααα…

  14. Ο/Η Stella Kapeloni λέει:

    Τα μπισκότα είναι από τα καλύτερα που έχω φάει… Μια ερώτηση, μπορεί η ζύμη ή τα ψημένα μπισκότα να μπουν κατάψυξη;

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Μπορείτε να δοκιμάσετε και τους δύο τρόπους. Για τα ψημένα μπισκότα δείτε περισσότερα εδώ.

  15. Ο/Η Μυρσινη λέει:

    Φανταστικά, επειδή την προηγούμενη φορά το ελαιόλαδο έβγαλε μια έντονη γεύση…αυτή τη φορά το αντικατέστησα με λάδι καρύδας.. Βγήκαν τέλεια!!!

  16. Ο/Η Stella λέει:

    Teleia ta mpiskotakia , se euxaristoume !! Tha mporouses na sumvouleuseis sto pws ta apo8hkeuoume wste na diathrh8ei kratsanisto to ekswteriko tou mpiskotou?

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Καλύτερα να τα βάλετε σε ένα αεροστεγές δοχείο τροφίμων (γυάλινο ή μεταλλικό) σε δροσερό σημείο της κουζίνας. Αν και σαν μπισκότα -λόγω της μπανάνας- κρατούν κάποια υγρασία και πάντα είναι λίγο μαλακά. Επίσης σίγουρα είναι σε καλύτερη υφή τις 3 πρώτες μέρες, οπότε ευκαιρία να τα καταναλώσετε πιο γρήγορα 🙂

  17. Ο/Η Gianna λέει:

    Συμφωνώ πως το ελαιόλαδο ήταν πολύ έντονο. Χρησιμοποίησα λάδι καρύδας και μου άρεσε περισσότερο αυτή η εκδοχή.
    Η γεύση είναι πολύ ωραία και η συνταγή είναι πανεύκολη!

  18. Ο/Η pitsirdargy λέει:

    Τέλεια και πανεύκολη συνταγή! Την φτιάχνω ξανά και ξανά!

  19. Ο/Η Γεωργια λέει:

    Είναι απλά υπέροχα. Πανεύκολα και γρήγορα!!! Και εννοείτε θα τα ξανά κάνω.

  20. Ο/Η αριστεα λέει:

    λοιπον , ειχα μπανανες ετοιμες να μαυρισουν οποτε ειπα να φτιαξω τα μπισκοτα , αλλαξα την ζαχαρη με μελι ,ακριβως ιδια ποσότητα, προσθεσα μισο σφηνακι ουισκι .. η συνταγη είναι τέλεια τα μπισκότα βγηκαν αφρατα μαλακα και αρκετα υγρα σχεδον ελαστικα θα ελεγα (δεν ξερω πως αλλιως να τ περιγραψω) σε οσους εδωσα ξετρελαθηκαν κ να σημιωσω πως δεν μ αρεσει η μπανανα σε γλυκο παρολα αυτα δν μπορουσα να σταματησω να τρωω τα μπισκοτα..

  21. Ο/Η Βικτώρια λέει:

    Τα φτιάχνουμε συνέχεια 💜

  22. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Υπαρχει η δυνατοτητα αντί για ηλιελαιο να χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδo;; ΕΥχαριστω!!!

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Ναι αμέ, απλώς κάποιο όχι πολύ έντονο ελαιόλαδο γιατί θα επηρεάσει γευστικά και αρωματικά. Αναμένουμε εντυπώσεις!

  23. Ο/Η Χρυσα λέει:

    Με λευκή σοκολάτα και λεμόνι, με κακάο και σοκολάτα φράουλα, με πορτοκαλι και μαύρη σοκολάτα, με λευκή σοκολάτα και λεμόνι, με κανέλα κασιους και μήλο. Δεν ξέρω σε πόσες εκδοχές ακόμα θα εμπνευστή για αυτά τα πραγματικα εύκολα και μαλακά μπισκότα. Μπράβο

  24. Ο/Η SOFIA λέει:

    Τα έφτιαξα σήμερα. Δεν είχα μαύρη ζάχαρη, οπότε έβαλα περίπου 50γρ καστανή και μια κουταλιά μέλι. Συν λιγη κανέλα επειδή έτσι 😋 έγιναν πάρα πολύ ωραία κ φουλ μυρωδάτα ♥️

  25. Ο/Η Χρυσούλα Παπαδοπουλου λέει:

    Τα μπισκότα είναι απλά αλλού…. δεν έχω να προσθέσω τίποτα. Μόνο να πω ότι έβαλα τη μισή ζαχαρη και ήταν πολύ εντάξει η γλυκύτητα και πάλι.

  26. Ο/Η Efi Papadopoulou λέει:

    Θέλω να ρωτήσω: μπορώ να φτιάξω το ζυμάρι, να το βάλω κατάψυξη και την επόμενη μέρα να τα σχηματοποιήσω και να τα ψήσω;;; Ευχαριστώ!

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Αν είναι να τα ψήσετε την επόμενη μέρα, βάλτε τη ζύμη καλυμμένη στο ψυγείο, ο λόγος που τη βάζουμε στην κατάψυξη είναι για να σφίξει πιο γρήγορα.

  27. Ο/Η Marion λέει:

    Έχω κάνει την συνταγή αρκετές φορές γιατί μου την ζητάνε, και γιατί είναι τέλειος τρόπος αξιοποίησης της μαυρισμένης μπανάνας! Άψογο αποτέλεσμα κάθε φορά. Έχω δοκιμάσει και μικρές παραλλαγές: με μισή ποσότητα λάδι καρύδας, 1/2 κγ κανέλα, μόνο με καστανή ζάχαρη, με συνολικά λιγότερη ζάχαρη (80γρ), με ανάμειξη διαφόρων αλεύρων. Τέλεια μπισκότα κάθε φορά, εξαφανίζονται άμεσα. Ευχαριστούμε από καρδιάς για την συνταγή!

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διάβασε επίσης

Designed by Michael Meimaroglou Creative Studio | Developed by