Πανεύκολα crumble bars με ό,τι μαρμελάδα έχεις στο ψυγείο σου
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
Έχουμε μια εμμονή εδώ στο Madame Ginger με τα αλμυρά ή γλυκά crumbles και γενικά όλες τις τραγανές επικαλύψεις. Δε λέω, μου αρέσουν και οι smooth ζύμες όπως σε μια πάστα φλώρα που τις ανοίγεις ωραία-ωραία με πλάστη, όμως για κάποιο λόγο έχω αδυναμία στις τριφτές ζύμες. Τις ψιχουλιαστές. Ίσως επειδή είναι λιγότερο αυστηρές, δηλαδή κι αν δεν τις πετύχεις τέλεια, πάλι νόστιμες θα είναι. Ή μπορεί κάθε φορά να με δελεάζει ο συνδυασμός βουτύρου και παιχνιδιάρικα τραγανής βρώμης σε κάθε μπουκιά.
Ό,τι κι αν είναι, αυτές οι πανεύκολες μπισκοτο-μπάρες παντρεύουν την ψιχουλιαστή ζύμη με ό,τι μαρμελάδα (ή περισσότερα βαζάκια αν είναι μικρά) έχεις στο ψυγείο ή στο ντουλάπι σου. Αν δεν χρειαστεί να ψωνίσεις καινούργια μαρμελάδα για να το φτιάξεις τότε ναι, είναι ένα γλυκάκι κατά του food waste. Σε κάθε περίπτωση, αν λιγουρεύτηκες τα crumble bars, ζύγισε τα υλικά σου, προθέρμανε φούρνο και σήκωσε μανίκια γιατί σήμερα θα παίξει ψιχούλιασμα!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video σστο IGTV, φτιάξε τις δικές σου μπάρες crumble, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Πανεύκολα crumble bars με ό,τι μαρμελάδα έχεις στο ψυγείο σου
- Μερίδες: 12
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 2 ώρες (για να κρυώσουν)
- Σκεύος: τετράγωνη φόρμα ή ταψί 25Χ25εκ.
- Φυλάμε τις μπάρες καλυμμένες σε δροσερό σημείο της κουζίνας για 3 μέρες ή μέσα στο ψυγείο για 5.
Υλικά
- 180 γρ. νιφάδες βρώμης
- 160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- ¾ κ.γλ. κανέλα
- ½ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
- ⅓ κ.γλ. αλάτι
- 65 γρ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη
- 140 γρ. βούτυρο φυτικό ή ζωικό, κρύο, σε κυβάκια
- 1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 500-600 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) χτυπάμε καλά τη μισή ποσότητα βρώμης (90 γρ.) και μεταφέρουμε το αλεύρι βρώμης σε μεγάλο μπολ.
2) Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, το αλάτι, τις υπόλοιπες νιφάδες βρώμης (90 γρ.) και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3) Προσθέτουμε διάσπαρτα εδώ κι εκεί το κρύο βούτυρο σε κυβάκια και αρχίζουμε να τρίβουμε με τα χέρια μας, να ενωθεί το βούτυρο με το στεγνό μείγμα μέχρι να σχηματιστεί τριφτή ζύμη σαν χονδρή άμμος (με μικρότερα και μεγαλύτερα κομματάκια).
4) Ρίχνουμε τα ⅔ της ζύμης σε ταψάκι ελαφρώς λαδωμένο και περασμένο με λαδόκολλα (που να είναι αρκετή ώστε να σηκώνεται στα τοιχώματα), την πατάμε καλά και ομοιόμορφα με τα δάχτυλά μας για να σχηματίσουμε τη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 12-15 λεπτά.
5) Παράλληλα σε άλλο μπολ χτυπάμε τη μαρμελάδα με τον χυμό λεμονιού για να γίνει πιο ρευστή, ειδικά αν έχει σφίξει (αν ήταν στο ψυγείο).
6) Μόλις βγάλουμε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο (αφήνοντάς τον σε συνεχή λειτουργία) απλώνουμε τη μαρμελάδα στην επιφάνεια της βάσης. Από πάνω πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριφτή ζύμη, ξαναβάζουμε στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η ζύμη και να είναι τραγανή.
7) Αφήνουμε τις μπάρες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τις ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
323kcal -
Λίπη
10.6g -
Κορεσμένα
1.9g -
Πρωτεΐνες
4g
-
Υδατάνθρακες
55g -
Σάκχαρα
25g -
Νάτριο
89mg -
Φυτικές ίνες
2g
Καταπληκτική συνταγή!Θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να αντικαταστήσω την ζάχαρη με σιρόπι αγαύης.Ευχαριστω
Το έφτιαξα και είναι απλά υπέροχο !! Θα μπορούσα να αφαιρέσω εντελώς τη ζάχαρη απ τη βάση ή παίζει και κάποιο έξτρα λόγο πέρα απ τη γλυκύτητα που δίνει ;;;
χμμ, νομίζω σε αυτή την περίπτωση μπορείτε 🙂
Πολύ νόστιμη και πανεύκολη συνταγή! Πόσο ωραία νιώθω που επιτέλους χρησιμοποίησα τα ξεχασμένα βαζάκια μαρμελάδας… Οι συνταγές κατά του food waste είναι εξαιρετική ιδέα! 🙂 🙏
Πολύ ωραία!!! Μπράβο!!!
Εάν η μαρμελάδα είναι με φρουκτόζη ή χωρίς ζάχαρη πάλι χρειάζεται ο χυμός λεμονιού;