Εύκολο τραγανό παστέλι με ηλιόσπορους

Άννα Χαλικιά
5 / 5. 1

Άννα Χαλικιά

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Αυτό δεν είναι ένα παραδοσιακό παστέλι. Θέλω να το ξεκαθαρίσω από νωρίς για να μην έχουμε παρεξηγήσεις. Βλέπεις οι άνθρωποι τρέφουν δυνατά συναισθήματα για τις γεύσεις με τις οποίες μεγάλωσαν και το κλασικό -όπως όλοι γνωρίζουμε- παστέλι αποτελείται από δύο, άντε τρία υλικά: μέλι, σουσάμι και κάποιο αρωματικό όπως ξύσμα λεμονιού. Είναι μαλακό και μαστιχωτό, δηλαδή καμία σχέση με αυτό που βλέπεις στις φωτογραφίες!

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Γιατί αυτό το παστέλι που έφτιαξα το εμπνεύστηκα από κάτι εθιστικά παστελάκια ηλιόσπορου που βρίσκω στο ντελικατέσεν της γειτονιάς μου: είναι σούπερ τραγανά (δηλαδή θέλει να προσέχεις και λίγο στο μάσημα). Για να πετύχω το τραγανό αποτέλεσμα, έφτιαξα μια “καραμέλα μελιού” με βάση τη λευκή ζάχαρη, έτσι που να πετρώσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα και βέβαια να χρησιμοποιήσω ελαφρώς ψημένους ηλιόσπορους, όχι ωμούς. Χαλάλι, νόστιμο γλυκάκι είναι κι ας ξεφεύγει απ’ το “αυθεντικό”! Ελπίζω να τα αγαπήσεις κι εσύ αυτά τα παστελάκια και να θυμάσαι: μεγάλη προσοχή με την καυτή καραμέλα.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου παστέλι με ηλιόσπορους, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!

Συνταγή

Εύκολο τραγανό παστέλι με ηλιόσπορους

Μερίδες: 25-28 μικρά παστελάκια
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
Το παστέλι διατηρείται καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 εβδομάδες.

Υλικά

180 γρ. ωμούς αποφλοιωμένους ηλιόσπορους
200 γρ. ζάχαρη
80 γρ. μέλι (κατα προτίμηση ανθέων)
⅓ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. μαγειρική σόδα

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Απλώνουμε τους ηλιόσπορους σε μία στρώση σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 8 -10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.

2) Βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι σε αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα αλλά ανακινούμε το τηγάνι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

3) Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα στο μείγμα μαζί με τους ηλιόσπορους και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ. Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και ρίχνουμε το καυτό μείγμα πάνω σε μία λαδόκολλα που έχουμε τοποθετήσει σε ξύλινη επιφάνεια (π.χ. μεγάλο ξύλο κοπής).

4) Απλώνουμε από πάνω ένα άλλο κομμάτι λαδόκολλα και με γρήγορες κινήσεις και πολύ προσεκτικά (καθώς θα είναι καυτό) το απλώνουμε με πλάστη να γίνει το μείγμα όσο πιο λεπτό γίνεται.

5) Κόβουμε τις μπάρες σε κομμάτια όσο είναι ακόμα ζεστές, τις διαχωρίζουμε λίγο και τις αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 20-30 λεπτά. Όσο κρυώνουν θα στερεοποιούνται.

Super Tip

Το παστέλι διατηρείται καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 εβδομάδες. Τους θερινούς μήνες επειδή μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους τα παστελάκια από τις αλλαγές στη θερμοκρασία, καλό είναι να τα φυλάμε σε στρώσεις διαχωρίζοντάς τα με λαδόκολλα.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ