Chocolate chip pancakes στο φούρνο, plant-based & πεντανόστιμα

Chocolate chip pancakes στο φούρνο, plant-based & πεντανόστιμα

• Μερίδες: 8-12
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά
• Σκεύος: ορθογώνιο ταψί 24X34
• Φυλάμε τα pancakes καλυμμένα στο ψυγείο για 2 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χωρίς Τύψεις
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1 κ.σ. λιναρόσπορο, κοπανισμένο
• 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γλ. μαγειρική σόδα
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 40 γρ. μαύρη ζάχαρη ή 60 γρ. σιρόπι maple
• 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. λευκό ξύδι
• 400 ml Alpro Ρόφημα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη
• 3 κ.σ.ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρα ή κουβερτούρα ψιλοκομμένη

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ξεκινάμε βάζοντας το ξύδι μέσα στο Alpro Ρόφημα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη για 4-5 λεπτά.

2) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τον λιναρόσπορο, το μπεικιν παουντερ, την σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

3) Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά, δηλαδή το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας, τη μαύρη ζάχαρη και το Alpro Ρόφημα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη με το ξύδι. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και τα προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι ανακατεύοντας ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα σύρμα.

4) Αν το μείγμα μας είναι πολύ στεγνό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμη Alpro Ρόφημα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και ρευστό.

5) Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί λαδωμένο και περασμένο με λαδόκολλα. Το απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με τις σταγόνες κουβερτούρας.

6) Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στον αέρα για 15 λεπτά. Μόλις βγούν από τον φούρνο αφήνουμε τα pancakes να κρυώσουν και να σταθούν για 5 λεπτά.

7) Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε με λίγο σιρόπι maple ή παραπάνω σταγόνες κουβερτούρας ή φρέσκα φρούτα της επιλογής μας.