Αλμυρή granola με φιστικοβούτυρο και σπόρους, γεμάτη πρωτεΐνη

Madame Ginger
5 / 5. 2

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe: Madame Ginger
Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη

Όταν στα 27 μου αποφάσισα να σπουδάσω μαγειρική, δεν είχα σκεφτεί ότι κάποια στιγμή θα έχω ένα δικό μου blog φαγητού. Τα όνειρα μου τότε ήταν γεμάτα από εστιατορικές κουζίνες και τραπέζια γεμάτα με ευτυχισμένους πελάτες, όπως οι εικόνες που έβλεπα στις εκπομπές του Bourdain. Όσο όμως δούλευα στα εστιατόρια τα πρώτα μου χρόνια ως μαγείρισσα, κατάλαβα πολύ γρήγορα ότι η δουλειά αυτή δεν με εκφράζει, αφού η μονοτονία του να μαγειρεύεις κάθε μέρα τα ίδια πιάτα με έκανε να τις βαρεθώ πολύ γρήγορα.

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Αυτό που λατρεύω στο Madame Ginger είναι η ελευθερία που σου δίνει να μαγειρεύω κάθε μέρα κάτι διαφορετικό. Αυτή η σχεδόν καθημερινή ανάγκη για καινούριες συνταγές, αναπτύσσει όχι μόνο την δημιουργικότητα μας αλλά και την γευστική μας παλέτα η οποία αχόρταγα ζητάει νέες ιδέες, γεύσεις και υφές. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε η αλμυρή μας granola, σε ένα brainstorming όπου έλεγα στα υπόλοιπα κορίτσια πόσο αγαπώ τα αλμυρά πρωινά.

Βέβαια η granola μου δεν τρώγεται μόνο σε μπολ με γάλα! Δίνει crispy υφή και αρώματα στις σούπες και τις σαλάτες μου, αγαπά τα mac n cheese, λατρεύει τα Buddha bowls και προσωπικά θα την έβαζα και στα wraps και τα σάντουιτς μου αντί για ένα όχι και τόσο υγιεινό πατατάκι. Ναι γιατί η granola μου είναι και θρεπτική, γεμάτη πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλούς υδατάνθρακες αφού έχει ως βάση το πιο βελούδινο και νόστιμο φιστικοβούτυρο που θα δοκιμάσεις ποτέ, αυτό της Wild Souls. Νομίζω δεν χρειάζεται να πω άλλα, θα σε αφήσω να πας στην κουζίνα και να την φτιάξεις για να κολλήσεις κι εσύ μαζί της και να την φτιάχνεις ξανά και ξανά.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου αλμυρή granola ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Το φιστικοβούτυρο Wild Souls, δεν έχει γλουτένη, φοινικέλαιο, ζάχαρη και συντηρητικά όπως εξάλλου και όλα τα προϊόντα τους και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο αλλά και σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Το βρίσκουμε στο concept store Wild Souls (Βουλής 36, Αθήνα) και online.

Συνταγή

Αλμυρή granola με φιστικοβούτυρο και σπόρους, γεμάτη πρωτεΐνη

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Φυλάσσουμε αεροστεγώς κλεισμένη για 15 μέρες, σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά

50 γρ. φιστικοβούτυρο WILD SOULS
50 ml νερό, κρύο
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
½ κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γλ. θυμάρι, ξερό
250 γρ. νιφάδες βρώμης
20 γρ. ηλιόσποροι, ωμοί και ανάλατοι
20 γρ. κολοκυθόσποροι, ωμοί και ανάλατοι
10 γρ. σπόροι κάνναβης, ωμοί και ανάλατοι
20 γρ. αμύγδαλα, λευκά ωμά, χοντροσπασμένα
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Αλμυρή granola; Κι όμως! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο madameginger.com (LINK IN BIO!) 🥰 #MadameGingerCom #granola #vegan #veganrecipes #veganbreakfast #plantbased #savoury

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ το φιστικοβούτυρο WILD SOULS, το νερό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιου, τα μπαχαρικά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2) Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

3) Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και το πιέζουμε να απλωθεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 150 °C στον αέρα για 20 λεπτά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσει.

4) Βγάζουμε από τον φούρνο, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε την granola να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

5) Την σπάμε σε κομμάτια (ό,τι μέγεθος θέλουμε) και την αποθηκεύουμε σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.