Πασχαλινά κουλουράκια με σοκολάτα

Άννα Χαλικιά
5 / 5. 1

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Το φετινό Πάσχα προβλέπεται πολύ σοκολατένιο!

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Τι θυμάσαι περισσότερο απ’ όταν ήσουν παιδί; Τα πασχαλινά κουλουράκια που βουτούσες στην πορτοκαλάδα και στο πρωινό σου γάλα ή μήπως τα ελαφρώς κακόγουστα και υπέροχα απολαυστικά –πιο μεγάλα απ’ το κεφάλι σου– σοκολατένια αυγά; Γιατί εγώ θυμάμαι περισσότερο τα δεύτερα. Αυτά είναι που λιγουρευόμουν εκείνες τις ανέμελες μέρες που τα σχολεία ήταν κλειστά. Βλέπεις η ζημιά έγινε από νωρίς: ήμουν ήδη αθεράπευτη chocoholic. Τα παχουλά βανιλένια κουλουράκια της Λαμπρής που έφτιαχνε με το κιλό η γιαγιά μου, μου φαίνονταν κάπως βαρετά (αν και θα έδινα τα πάντα για να τα γευτώ ξανά). Σκέψου έναν κόσμο, όπου τα δύο αγαπημένα σου πασχαλινά εδέσματα ενώνονται και γίνονται ένα.

Ιδού το σοκολατένιο πασχαλινό κουλουράκι. Μπορεί να “παίζει” με την αυστηρή παράδοση, όμως τα κεράσματα δεν φτιάχτηκαν για να προσφέρουν χαρά; Κι αφού η σοκολάτα μόνο χαρά μας δίνει, γιατί όχι; Είναι και πανεύκολα! Βάζεις όλα τα υλικά ένα-ένα στον κάδο της κουζινομηχανής και η ζύμη φτιάχνεται μόνη της. Το μόνο που έχεις να κάνεις; Να τα πλάσεις με τα χεράκια σου. Και αφού τα ψήσεις, να τα βουτήξεις σε λιωμένη σοκολάτα και να τα πασπαλίσεις με αμυγδαλάκι. Κάτι μου λέει ότι το φετινό Πάσχα θα είναι ιδιαιτέρως σοκολατένιο…

Συνταγή

Πασχαλινά κουλουράκια με σοκολάτα

Μερίδες: 25 κουλουράκια
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 1 ώρα & 20 λεπτά
Φυλάμε τα κουλουράκια καλυμμένο σε δροσερό σημείο του σπιτιού για 1 εβδομάδα.

Υλικά για τα κουλουράκια

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη
2 μικρά αυγά
120 ml γάλα φρέσκο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
50 γρ. κακάο
450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Άλλα υλικά

150 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
4 κ.σ. αμύγδαλα τριμμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ετοιμάζουμε τα κουλουράκια. Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσαρμόζουμε τον αναδευτήρα Κ (φτερό) και τα χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

2) Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να ενσωματωθεί το καθένα στο μείγμα.

3) Προσθέτουμε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά.

4) Με την κουζινομηχανή σε λειτουργία, σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σταδιακά το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το κακάο και τέλος, το αλεύρι. Αφήνουμε να ζυμωθούν για 3-4 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είμαι μαλακή, εύπλαστη, να μην κολλάει στα χέρια και να μην είναι ελαστική.

5) Τυλίγουμε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

6) Βγάζουμε τη ζύμη απ’ το ψυγείο και πλάθουμε κουλουράκια σε σχήματα της επιλογής μας.

Super Tip

Πλάθουμε σχετικά γρήγορα τη ζύμη βουτύρου με τα χέρια μας, για να μην ζεσταίνεται πολύ και κάνει τη δουλειά μας πιο δύσκολη.

7) Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά. Αφήνουμε τα κουλουράκια να κρυώσουν για 30 λεπτά.

8) Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ και την λιώνουμε σε μπεν μαρί (δηλαδή πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει). Αποσύρουμε το μπολ, ανακατεύουμε τη σοκολάτα με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής για να είναι λεία και βουτάμε μέσα ένα-ένα τα κουλουράκια. Τα πασπαλίζουμε με τα τριμμένα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

9) Φυλάμε τα κουλουράκια σε αεροστεγές βάζο, μεταλλικό κουτί ή τάπερ σε δροσερό σημείο της κουζίνας.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

#LoveOnly,
Madame Ginger