Αφράτη πετιμεζόπιτα με σοκολάτα

Αφράτη πετιμεζόπιτα με σοκολάτα

• Μερίδες: 10-12 κομμάτια
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 50-55 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 1-2 ώρες
• Σκεύος: τετράγωνο ταψί ή φόρμα 25Χ25 εκ.
• Φυλάμε την πετιμεζόπιτα καλυμμένη στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian

Υλικά για την πετιμεζόπιτα:

• 150 ml ελαιόλαδο
• 100 ml ηλιέλαιο
• 250 ml πετιμέζι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 250 ml χυμό πορτοκάλι
• 50 ml κόκκινο κρασί
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τι χρήσεις
• 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλ. κανέλα
• ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο
• 200 γρ. κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% Κακάο, ψιλοκομμένη

Υλικά για το σιρόπι:

• 6 κ.σ. πετιμέζι
• 3 κ.σ. νερό, χλιαρό

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το πετιμέζι, το ξύσμα, τον χυμό πορτοκάλι και το κόκκινο κρασί ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2) Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι,το μπέικιν και τη κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε καλά να.

3) Προσθέτουμε τα στερεά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε την κουβερτούρα Nestlé Dessert και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί.

4) Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα απλώνουμε ομοιόμορφα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

5) Ψήνουμε την πετιμεζόπιτα σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 50-55 λεπτά ή μέχρι όταν βυθίζουμε ένα μαχαιράκι στην πετιμεζόπιτα και να βγαίνει στεγνό.

6)Αφήνουμε την πετιμεζόπιτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπολ βάζουμε το πετιμέζι και το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το σιρόπι και την αφήνουμε για τουλάχιστον 1-2 ώρες να κρυώσει.