Πανεύκολο δροσιστικό παγωτό φράουλα χωρίς παγωτομηχανή
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
- Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
Κάποιες φορές λιγουρεύομαι ένα πλούσιο παγωτό Snickers ή ένα εξωτικό Bounty κι άλλες θέλω κάτι πιο ελαφρύ, πιο φρουτένιο και βασικά, ακόμα πιο εύκολο. Τύπου “να μην έχει καν το βήμα ζέσταμα/κατσαρόλα” εύκολο. Τύπου “τα πετάς όλα σε ένα blender, πολτοποιείς, βάζεις κατάψυξη, το ξεχνάς” εύκολο. Έτσι είναι αυτό το πανάλαφρο παγωτάκι που προέκυψε ένα απόγευμα στο σπίτι, που βρέθηκα με πολλές φράουλες στο ψυγείο. Μια και δυό μπαλίτσες μετά το φαγητό, ειδικά αν τις πασπαλίσεις με τριμμένη κουβερτούρα ή ινδοκάρυδο ή και σπιτική καραμέλα, είναι ό,τι πρέπει για να γλυκαθείς, χωρίς να βαρύνεις.
Ούτε ζαχαρούχο γάλα, ούτε αυγά, ούτε καν επεξεργασμένη ζάχαρη, αφού γλυκαίνεται με maple syrup ή μέλι, ό,τι θες. Δροσερό, φραουλένιο, όχι πολύ γλυκό, θα το αγαπήσεις για την απλότητά του. Τη μπανάνα ούτε που θα την καταλάβεις ενώ τα κάσιους το κάνουν σαν πιο κρεμώδες σορμπέ (θυμίζει και κάπως σπιτικό frozen yoghurt), χωρίς να επηρεάζουν ιδιαιτέρως τη γεύση. Επειδή ακριβώς δεν φτιάχνεται με παγωτομηχανή, όταν το βγάλεις απ’ το ψυγείο θα είναι πέτρα, γι αυτό καλύτερα να το αφήσεις κάμποση ώρα στον πάγο της κουζίνας να μαλακώσει για να μπορείς να το σερβίρεις. #EimasteToKalokairi και φέτος λοιπόν με το πρώτο μας παγωτό για τη σεζόν!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου παγωτό φράουλα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Πανεύκολο δροσιστικό παγωτό φράουλα χωρίς παγωτομηχανή
- Μερίδες: 10
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 8 ώρες
- Σκεύος: αντικολλητική μακρόστενη φόρμα κέικ
- Το παγωτό διατηρείται καλά καλυμμένο στην κατάψυξη για 7 μέρες.
Υλικά
- 1 μέτρια μπανάνα, σε φέτες
- 100 γρ. ωμά κάσιους
- καυτό νερό (για τα κάσιους)
- 400 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα) ή κρέμα γάλακτος
- 300 γρ. φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση
- 110 γρ. maple syrup ή μέλι
- ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.σ. βότκα
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε τη μπανάνα στην κατάψυξη (σε 1 τάπερ ή και πάνω σε πιατάκι που δεν μας πειράζει να παγώσει) για τουλάχιστον 1 ½ ώρα.
2) Παράλληλα βάζουμε σε μπολ τα κάσιους, τα περιχύνουμε με καυτό νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 20 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
3) Μεταφέρουμε τα κάσιους σε δυνατό blender, προσθέτουμε το γάλα καρύδας (ή την κρέμα) και πολτοποιούμε καλά.
3) Προσθέτουμε τις φράουλες, το maple syrup (ή το μέλι), την παγωμένη μπανάνα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη βότκα και πολτοποιούμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε -όσο γίνεται- λείο μείγμα.
Super Tip
Αν δεν έχουμε blender, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι), απλώς αν είναι μικρό θα πρέπει να κάνουμε τη διαδικασία σε δόσεις και άρα να μοιράσουμε αναλόγως τα υλικά που πολτοποιούμε.
4) Μεταφέρουμε το μείγμα σε αντικολλητική φόρμα για κέικ ή μεταλλικό δοχείο, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη που να εφάπτεται στο μείγμα και συνεχίζουμε με άλλο ένα στρώμα μεμβράνης και αλουμινόχαρτο.
4) Βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 – 7 ώρες, να παγώσει καλά (ο χρόνος παγώματος εξαρτάται κι από την εκάστοτε κατάψυξη). Για να σερβίρουμε πιο εύκολα, βγάζουμε από την κατάψυξη στον πάγκο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
- Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
181kcal -
Λίπη
12,7g -
Κορεσμένα
8g -
Πρωτεΐνες
3g
-
Υδατάνθρακες
17g -
Σάκχαρα
10g -
Νάτριο
8mg -
Φυτικές ίνες
1g
Επειδή το θέλω και για παιδί δε θα βάλω βότκα, πρέπει να προσθέσω κάτι άλλο; ή θα βγει και έτσι;
Πεντανοστιμο παραλίγο να το φάω πριν μπει κατάψυξη. Παρόλο που έβαλα διπλή μεμβράνη και αλουμινοχαρτο μου κρυστάλλωσε και μου βγήκε σαν γρανίτα. Αν το βάλω με διπλή μεμβράνη μέσα σε ταπερ αντί για φόρμα υπάρχει περίπτωση να βγει πιο κρεμωδες;
Κοιτάξτε, όπως αναφέρω στο βίντεο επειδή είναι χωρίς παγωτομηχανή, χωρίς ζέσταμα σε κατσαρόλα, χαμηλό σε λιπαρά και περιέχει μεγάλη ποσότητα μπλενταρισμένης φράουλας, θυμίζει στην υφή σορμπέ/σπιτικό παγωτό γιαούρτι. Όσο λιώνει είναι πιο κρεμώδες. Αν σας κρυστάλλωσε πολύ, μπορείτε να το αφήσετε λίγο να μαλακώσει και να το χτυπήσετε ίσως στο blender να σας γίνει σαν soft serve (δεν το έχω δοκιμάσει, υποθέτω) <3
Θα μπορούσα να βάλω τις συνταγές των παγωτών και στην παγωτό μηχανή; 🙂 Μήπως αποφύγω το πολύ σκληρό;
Σε ευχαριστώ!
Ναι αμέ 🙂
Θα μπορούσε να γίνει με άλλο φρούτο αλλά τα υπόλοιπα υλικά και αναλογίες να παραμείνουν τα ίδια?
Πιστεύω θα μπορούσε να γίνει με φρέσκα ή κατ/να μύρτιλλα, βατόμουρα, κεράσια (χωρίς κουκούτσι φυσικά) και γενικά άλλα φρούτα του δάσους. Εννοείται παραμένετε πιστή στις αναλογίες (τα φρούτα στο βάρος τους κλπ)
Τι άλλο φρούτο θα μπορούσα να βάλω αντί για φράουλα αλλα με όλα τα άλλα συστατικά ιδια?
Ήθελα να ρωτήσω, τα κασιους τα πολτοποιούμε με κάποιο υγρό στο μπλέντερ? Το δικό μου μπλέντερ θέλει υγρό για να πολτοποιήσει ξηρούς καρπούς. Αν επιτρέπεται, ποιο μπλέντερ έχετε? Ψάχνω να πάρω κάποιο ώστε να βάζω μέσα ξηρούς καρπούς ή βρώμη και να τα αλέθει καλά. Ευχαριστώ!
Εμείς χρησιμοποιούμε μπλέντερ της Kenwood. Ωστόσο αν δείτε στη συνταγή τα κάσιους είναι μουλιασμένα σε καυτό νερό (άρα μαλακωμένα) και πολτοποιούνται με γάλα καρύδας, άρα δε νομίζω να έχετε θέμα.
Γεια σας, μήπως μπορείτε να μου πείτε αν τα κάσιους μπορούν να αντικατασταθούν με κάτι άλλο; υπάρχει αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, γαλαλτοκομικά…