Τριφτά μπισκότα shortbread με κομματάκια σοκολάτας, με λάδι αντί για βούτυρο
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Αληθινή ιστορία: σε κάποιο από τα περσινά lockdowns (ούτε θυμάμαι σε ποιο), μου έσκασε από το πουθενά μια τρομερή λιγούρα για shortbread: αυτά τα σκωτσέζικου τύπου -σχεδόν άγλυκα- βουτυράτα μπισκότα με το “αυστηρό” σχήμα και την εθιστική νοστιμιά. Όσο λιτά κι αν φαίνονται τα άτιμα, είναι εξαιρετικά νόστιμα, τόσο που σε κάνουν να ξεχνάς πόσο βούτυρο καταναλώνεις με κάθε μπουκιά. Αυτά λιγουρεύτηκα λοιπόν, όμως -τι συμφορά- δεν είχα ίχνος βουτύρου στο σπίτι, ούτε ζωικό ούτε φυτικό! Είχα όμως άφθονο λάδι. Οπότε τι να έκανα;
Εννοείται ότι δεν το έβαλα κάτω! Η λιγούρα μπορεί να σε κάνει πολύ δημιουργικό, να το θυμάσαι. Με ό,τι υλικά ντουλαπιού είχα, σκάρωσα ένα ταπεινό πλην πεντανόστιμο λαδένιο shortbread που όπως αποδείχθηκε, δεν είχε να ζηλέψει τίποτα από το κανονικό! Ήταν τριφτό, τόσο-όσο γλυκό και μοναδικά απολαυστικό συνοδεία ενός ζεστού ροφήματος. Κάπως έτσι προέκυψε το σημερινό shortbread που βλέπεις εδώ: αυτή τη φορά με μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού και ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα που ταιριάζει τέλεια με το ελαιόλαδο, πιστεύω θα το αγαπήσεις όσο κι εγώ.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου μπισκότα shortbread ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Τριφτά μπισκότα shortbread με κομματάκια σοκολάτας, με λάδι αντί για βούτυρο
- Μερίδες: 24 μπισκότα
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
- Σκεύος: τετράγωνη φόρμα ή ταψάκι 25Χ25εκ.
- Φυλάμε τα μπισκότα αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα.
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 50 γρ. καστανή ζάχαρη
- ⅓ κ.γλ. αλάτι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 110 γρ. ελαιόλαδο
- 110 γρ. ηλιέλαιο
- 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, τις 2 ζάχαρες και το αλάτι. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
2) Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε απαλά στην αρχή με μαρίζ και στη συνέχεια με τα χέρια μας, σχηματίζοντας μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια. Δεν την πολυδουλεύουμε για να μη βγάλει το λάδι της ή γίνει ελαστική. Προσθέτουμε την κουβερτούρα και την ενσωματώνουμε στη ζύμη.
3) Λαδώνουμε και περνάμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι και πιέζουμε με τα δάχτυλά μας ομοιόμορφα τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια. Χαράζουμε σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια και τα τρυπάμε με πιρούνι.
4) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα, για περίπου 45-50 λεπτά.
5) Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά και ξανακόβουμε προσεκτικά στα σημεία που έχουμε χαράξει τα κομμάτια, για να διαχωριστούν. Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου (θα είναι πολύ τριφτά) και σερβίρουμε.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
191kcal -
Λίπη
11,1g -
Κορεσμένα
2,1g -
Πρωτεΐνες
2g
-
Υδατάνθρακες
21g -
Σάκχαρα
7g -
Νάτριο
34mg -
Φυτικές ίνες
1g
Τα φτιάξαμε μόλις κ είναι πολύ πολύ πολύ νόστιμα!! Απλώς εμένα με βολεύει πιο πολύ η συνταγή γραπτώς κ να σας πω πως πρόσεξα ότι δεν έχετε επισημάνει το σημείο που μπαίνει η σοκολάτα
Ευχαριστούμε για τις νοστιμιές!
έχετε δίκιο και ευχαριστούμε για την επισήμανση, διορθώθηκε! 🙂
Το ταψάκι τι διαστάσεις έχει?
Γράφουμε το σκεύος, πάνω από τα υλικά 🙂
Aννα καλησπέρα!Να σε ρωτήσω κάτι, το δικό μου το ταψάκι είναι 21×21.Υποθέτω ότι θα πρέπει να αυξήσω λίγο τον χρόνο ψησίματος;Ευχαριστωωωω!
χμμ, καλή ερώτηση. Ναι λογικά επειδή είναι θα βγουν λίγο πιο παχουλά, ίσως να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος. Αλλά όχι πολύ, λέω 5-6 λεπτά;
Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!Μολις τα φτιάξω θα σε ενημερώσω πως πήγε και για τον ακριβή χρόνο!
Υπέροχα και τραγανά, έγιναν ανάρπαστα στο σπίτι μας. Εύκολα να φτιαχτούν, με υλικά που ήδη είχαμε. Ευχαριστούμε, Άννα!
Καλησπέρα! Πόσο καιρό μπορούμε να το διατηρήσουμε; Εντός ή εκτός ψυγείου;
Καλησπέρα. Το γράφει μέσα στην συνταγή, πάνω από τα υλικά!
;Άννα το έφτιαξα και έγινε καταπληκτικό αλλά δεν είμαι στα social και δεν μπορώ να ανεβάσω τη φωτογραφία. Να είσαι καλά , Καλές Γιορτές και καλορίζικη στον νέο σου ρόλο που έρχεται.
Ευχαριστώ για τα ωραία που μαθαίνω από σας.
Μόιρα