Σοκολατένια μπισκότα βρώμης με μέλι (VIDEO)
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling | Starring: Μαριλού Παντάκη
- Production Manager: Άννα Χαλικιά
- Directing: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Filming: Αντρέας Χατζηπαρίσης
- Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
- Location: Madame Ginger's Food Studio
Σοκολατένια, απολαυστικά και υγιεινά. Best of both worlds.
Μεσημεράκι. Στο studio. Το γύρισμα, όπου η Μαριλού έφτιαξε σοκολατένια μπισκότα βρώμης με μέλι, μόλις τελείωσε και στήνουμε τα φώτα για τη φωτογράφιση. Περιφέρομαι από δώ κι από κεί, όμως κάθε τόσο το βλέμμα μου κοιτά προς το τραπέζι. “Χαλαρώστε λίγο με τα μπισκότα.”, λέω γλυκά, γιατί τα βλέπω σιγά – σιγά να μειώνονται, έτσι όπως είναι σε βουναλάκι στην πιατέλα. Κάθε φορά που περνά κάποιος, απλώνει ύπουλα το χέρι του και αρπάζει ένα. Όχι τίποτ’ άλλο, άλλα πρέπει να τα φωτογραφίσουμε. Αν περιμένουμε να ψήσουμε άλλη μια δόση, θα μας πάρει το βράδυ.
Δεν τους αδικώ. Είναι νόστιμα αυτά τα σοκολατένια μπισκότα, αλλά έχουν το άλλοθι ότι είναι και υγιεινά. Με βρώμη, ελάχιστο βούτυρο, μέλι και θρεπτικό, απολαυστικό Nesquik, είναι δύσκολο να τους αντισταθείς. Τραγανά απ’ έξω, μαλακά μέσα. Τελειώνει -ευτυχώς- η φωτογράφιση και σε λίγη ώρα, το μόνο που ακούγεται στο studio είναι η χαμηλή μουσική απ’ το ραδιόφωνο και το κρίτσι-κρίτσι απ’ το μασούλημά μας.
Συνταγή
Σοκολατένια μπισκότα βρώμης με μέλι
- Μερίδες: 14-16 μπισκότα
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15-18 λεπτά
Υλικά
- 3 κ.σ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή
- 70 γρ. μέλι
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. νερό
- 50 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- ¼ κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 130 γρ. νιφάδες βρώμης
- 2 κ.σ. Nesquik
- 50 γρ. αποξηραμένα cranberries
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μπολ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, το αυγό και το νερό και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2) Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, τις νιφάδες βρώμης και το Nesquik.
3) Ρίχνουμε το μείγμα Nesquik στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά σε μαλακή ζύμη.
4) Προσθέτουμε τα cranberries και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.
5) Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας κενά μεταξύ τους.
6) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, στον αέρα, για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7) Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Super Tip
Τα σοκολατένια μπισκότα βρώμης με μέλι, εκτός από πειρασμός είναι και θρεπτικά: το Nesquik περιέχει ένα ειδικό σύμπλεγμα 7 διαφορετικών θρεπτικών στοιχείων (3 βασικές βιταμίνες C, D, B1 και 4 μέταλλα κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο), σημαντικά για το σώμα μας. Ιδανικό σνακ για όλη τη μέρα, αλλά και πρωϊνό on the go!
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling | Starring: Μαριλού Παντάκη
- Production Manager: Άννα Χαλικιά
- Directing: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Filming: Αντρέας Χατζηπαρίσης
- Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
- Location: Madame Ginger's Food Studio
Τα έφτιαξα κ θα τα ξαναφτιάξω γιατί ειναι τόσο εύκολα κ τόσο νόστιμα όσο εύκολα κ νόστιμα δείχνουν κ στο βιντεάκι . Brava
Μπορούμε να βάλουμε κανονικό αλεύρι αντί για ολικής?
Ναι, μπορείτε. Καλά ψησίματα 🙂
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό κακάο αντί για nesquik;
Βεβαίως, απλά αυξήστε ελαφρώς τη ζάχαρη.
Για να γίνουν εντελώς βρωμομπισκότα, μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι ολικής με αλεύρι βρώμης και αν ναι, σε τι αναλογία;
Δεν το έχουμε δοκιμάσει και γενικά το αλεύρι βρώμης έχει διαφορετική “συμπεριφορά” στις ζύμες, συνήθως θέλει περισσότερα υγρά και κάνει τα μπισκότα τελείως τριφτά (να διαλύονται). Όμως αν το έχετε για πειραματισμό, δοκιμάστε να κάνετε βρωμομπισκότα 🙂 αυξάνοντας το βούτυρο, προσθέτοντας ίσως ένα αυγό και λίγο νερό ακόμα. Να είναι η ζύμη μαλακή αλλά ενιαία. Καλή επιτυχία!
Στο quest για βρωμομπισκότα, ακολούθησα τη συμβουλή σας, χωρίς όμως να αυξήσω το βούτυρο. Πρόσθεσα ένα αυγό ακόμη και ελάχιστο νερό. Αναγκάστηκα να αυξήσω την ποσότητα του αλευριού βρώμης για να πετύχω τη σωστή πυκνότητα. Πιο σοφός πλέον και αφού συμβουλεύτηκα και τη βιβλιογραφία περί συμπεριφοράς του αλευριού βρώμης σε ζύμες, αποφάσισα απλά να αντικαταστήσω το αλεύρι ολικής στην αρχική συνταγή με ίση ποσότητα αλευριού βρώμης στην δεύτερή μου απόπειρα. Ομολογουμένως τα μπισκότα που προέκυψαν είχαν λίγο διαφορετική υφή, πράγμα που πιθανώς να είχε αποφευχθεί αν ακολουθούσα την αρχική συμβουλή σας και χρησιμοποιούσα περισσότερο βούτυρο, αλλά ήταν θαυμάσια και κυρίως ήταν βρωμομπισκότα.
Ζητώ συγγνώμη για τη μακροσκελή εισαγωγή και την περιγραφή των βαρετών μου περιπετειών στην κουζίνα και προχωρώ ευθύς αμέσως στην επόμενη απορία μου. Το κακάο στη συνταγή, εκτός από τον προφανή γευστικό ρόλο, έχει και κάποιον δευτερεύοντα; Αν για παράδειγμα ήθελε κανείς να κάνει παρόμοια μπισκότα, αλλά με γεύση λεμόνι, πώς θα τον συμβουλεύατε να προσεγγίσει το θέμα;
Χωρίς να το έχω δοκιμάσει (επομένως δεν μπορώ να εγγυηθώ για το αποτέλεσμα), θα πρότεινα το εξής: αφαιρέστε το κακάο, προσθέστε στην ποσότητα αλεύρου 2 κ.σ., αυξήστε την καστανή ζάχαρη + 20 γρ. και προσθέστε στο μείγμα (στο βήμα 1, με το βούτυρο) ξύσμα από 1 λεμόνι. Καλή επιτυχία!
Αντι cranberries μπορω να βαλω χυμο και ξυσμα απο πορτοκαλι; Αν μπορω πρεπει να αλλαξω τη δοσολογια σε καποιο αλλο υλικο λογω οτι ο χυμος ειναι υγρο;
Αγαπητή Κατερίνα θα πρότεινα να παραλείψετε τον χυμό (και τα cranberries φυσικά) και να βάλετε μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού. Θα σας δώσουν αυτή την πορτοκαλένια γεύση. Καλή επιτυχία 🙂
Καλημέρα σας, θα μπορούσα αντί για την καστανή ζάχαρη να βάλω σιρόπι αγαβης; σας ευχαριστώ!
Τα μπισκότα έχουν δοκιμαστεί με συνδυασμό καστανής ζάχαρης και μελιού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με την αντίστοιχη ποσότητα σε σιρόπι αγαύης, απλώς αν βάλετε όλα τα γλυκαντικά υγρά, δηλαδή μέλι με σιρόπι αγαύης ενδεχομένως να αλλάξει η υφή του τελικού αποτελέσματος. Επειδή πρόκειται για μπισκότο δηλαδή και χωρίς να έxει τεσταριστεί δεν μπορούμε να σας πούμε με ακρίβεια ναι ή όχι. Μπορείτε όμως να πειραματιστείτε 🙂