Βουτυρένια κουλουράκια λεμονιού: πανεύκολα & αρωματικά

Κουλουράκια βουτύρου με λεμόνι & μαστίχα

• Μερίδες: 30 κουλουράκια
• Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 26 λεπτά
• Φυλάμε τα κουλουράκια αεροστεγώς (σε μεταλλικό κουτί ή τάπερ) σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα.

• Vegetarian
• Χαμηλή σε Σάκχαρα
• Χωρίς Τύψεις
• Κάτω από μια Ώρα
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 300 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη
• ½ κ.γ. Μαστίχα Χίου σε σκόνη mastihashop
• ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
• 1 κρόκος αυγού

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

Τι θα έλεγες για ένα βουτυρένιο, λεμονάτο, με υπέροχο άρωμα μαστίχας Χίου κουλουράκι που μπορείς να παίξεις άνετα και στο τραπέζι του Πάσχα αντί του παραδοσιακού; Δεν χρειάζεται να απαντήσεις…Μπες στην κουζίνα, συγκέντρωσε τα υλικά σου και σε μία ώρα θα μοσχοβολίσει το σπίτι σου και θα γεμίσει το στόμα σου από την υπέροχη γεύση τους αλλά και την συγκλονιστική σαν βρεγμένη άμμο υφή τους. —– #MadameGingerCom ft. @mastihashop_greece #FoodMeHard #SeriousFood #EasterWithGinger

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) on Apr 14, 2020 at 10:46am PDT

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ανακατεύουμε στο αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2) Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ χειρός το μαλακό βούτυρο για 1-2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.

3) Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη Μαστίχα Χίου σε σκόνη mastihashop και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε για 1-2 λεπτά τα υλικά.

4) Προσθέτουμε τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.

5) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά στην αρχή με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κι έπειτα με τα χέρια μας, μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια.

6) Πλάθουμε κουλουράκια (των 30 γρ. το καθένα) σε μπαλίτσες και τα τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τα πιέζουμε ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 25-26 λεπτά. Τα κουλουράκια θα πάρουν λίγο χρώμα και όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο θα είναι ακόμα ελαφρώς μαλακά.

8) Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και σερβίρουμε.