Nηστίσιμα σοκολατένια κουλουράκια σε 1 μπολ, νόστιμα & πανεύκολα
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Το νηστίσιμο κουλουράκι των απανταχού chocoholics: κι αυτοί έχουν ψυχή!
Τα κουλουράκια είναι υποεκτιμημένα και δεν μου το βγάζεις απ’ το μυαλό. Λίγο τα σνομπάρουμε σαν γλυκάκι κι ας μας θυμίζουν τη γιαγιά μας. Όμως τα κουλουράκια είναι ακριβώς αυτό το “κάτι γλυκό, κάτι βουτηχτό” που θες με τον απογευματινό σου καφέ. Μεγάλη η αγάπη μου για τα βουτυράτα κουλουράκια, ακόμα μεγαλύτερη για τα λαδένια. Τα νηστίσιμα. Αυτού του είδους τα κουλουράκια τα βρίσκεις συνήθως με άρωμα πορτοκαλιού, λεμονιού, κανέλας ή κρασιού. Και για τους αθεράπευτους chocoholics, τίποτα; Όχι δα! Εδώ θα βρεις την συνταγή για υπέροχα σοκολατένια κουλουράκια, τραγανά, τριφτά, όχι πολύ γλυκά, “ούτε που νιώθεις το ελαιόλαδο” νόστιμα, με μια βαθιά σοκολατένια γεύση (γιατί στην ουσία αυτό θέλεις, ας μην το κρύβουμε). Καλής ποιότητας άγλυκο κακάο, όχι πολύ δούλεμα τη ζύμη, όχι παρα-ψήσιμο και σου υπόσχομαι: θα σου βγουν τόσο νόστιμα όσο και τα δικά μου.
Συνταγή
Nηστίσιμα σοκολατένια κουλουράκια σοκολάτας σε 1 μπολ
- Μερίδες: 20-22 κουλουράκια
- Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 18 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 20 λεπτά
Υλικά
- 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. κακάο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 60 ml ελαιόλαδο
- 60 ml ηλιέλαιο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 60 ml νερό
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.
Φτιάξε τα δικά σου σοκολατένια κουλουράκια, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τα θαυμάσουμε και εμείς!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ρίχνουμε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, την μαγειρική σόδα και το αλάτι στο αλεύρι και ανακατεύουμε.
2) Σε μπολ ανακατεύουμε καλά με σύρμα το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, την ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το νερό.
3) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε στη αρχή με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κι έπειτα με το χέρι μας, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να σχηματίσουμε ζύμη μαλακή που όμως δεν κολλά στα δάχτυλά μας.
4) Πλάθουμε ισομεγέθεις μπαλίτσες (περίπου των 25 γρ.) και τις τοποθετούμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα. Πιέζουμε τις μπαλίτσες σταυρωτά με πιρούνι.
5) Ψήνουμε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 18 λεπτά.
6) Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά και απολαμβάνουμε. Τα κουλουράκια φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, αεροστεγώς κλεισμένα (σε βάζο/κουτί/τάπερ) για 2 εβδομάδες.
#FeedYourDreams,
Anna
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
119kcal -
Λίπη
5,7g -
Κορεσμένα
0,7g -
Πρωτεΐνες
2g
-
Υδατάνθρακες
15g -
Σάκχαρα
6g -
Νάτριο
68mg -
Φυτικές ίνες
1g
Λοιπόν, τα έφτιαξα αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με αντίστοιχη ποσότητα στέβια και επειδή δεν είχα ηλιέλαιο, έβαλα λάδι καρύδας. Φο-βε-ρά! Ευχαριστούμε για την πανεύκολη συνταγή!
Εγώ σας ευχαριστώ που πειραματιστήκατε με ό,τι είχατε! 🙂
Γεια σας , τα μπισκότα είναι τέλεια , ακολούθησα ακριβώς τη συνταγή . Θέλω να ρωτήσω , αν μπορούν να γίνουν με βούτυρο και αν ναι σε τι δοσολογία . Ευχαριστώ Εριφυλη
Αγαπητή δεν τα έχω δοκιμάσει με βούτυρο, οπότε δεν μπορώ να σου εγγυηθώ για το αποτέλεσμα. Όμως θα μπορούσες να δοκιμάσεις με 110 γρ. λιωμένο βούτυρο (αντί για λάδι) και να ακολουθήσεις την ίδια διαδικασία.
Κορίτσια είναι τέλεια!!! Αντί για εκχύλισμα βανίλιας έβαλα εκχύλισμα πορτοκαλιού και βγήκαν πολύ ωραία. Επίσης το τρως χωρίς ενοχές, είναι πολύ Light συνταγή!
Σας ευχαριστώ πολύ για την πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή! Αντί για κακάο έβαλα κουβερτούρα που την έκοψα σε μικρά κομματάκια.
Τέτοιες εύκολες, με απλά υλικά θέλουμε! 👏👏👏
Εξαιρετικά. Μόλις βγηκαν απο το φούρνο και δεν έμεινε ούτε ένα!!!! 😍😍😍😍
Φοβερά. Πεντανοστημα δεν έμεινε ούτε ένα!!
Πολύ ωραία! Και εγώ έβαλα βούτυρο, περίπου 100γρ και βγήκαν πολύ νόστιμα. Επίσης έβαλα ζάχαρη muscovado και ήταν κάπως τραγανά, λέτε να ήταν η ζάχαρη ή το ψήσιμο; Σας ευχαριστούμε!
Μάλλον το ψήσιμο. Χαίρομαι που πειραματιστήκατε! 🙂
Θα τα δοκιμασω σιγουρα!! Εγω χρησιμοποιώ παντα cookie scoop, ετσι δεν χρειάζεται ζυγισμα.. Easier!
Φαίνονται τέλεια! Μπορείτε να γράψετε δοσολογιες σε κούπες για όσες δεν εχουμε ζυγαριά?
Αγαπητή Αθηνά, κανονικά δεν το κάνω γιατί υπολογίζω πάντα σε βάρος και όγκο, ή σε κουταλιές και κουταλάκια. Αλλά επειδή είναι λίγα τα υλικά, περνάμε δύσκολες μέρες και θέλω να τα φτιάξεις, ιδού (1 κούπα = 250ml):
2 κούπες πλην (-) 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κούπα κακάο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
¼ κ.γ. αλάτι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας ηλιέλαιο
1/2 κούπας ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κούπας νερό
Καλή επιτυχία! 🙂
Ασύλληπτα ωραία!!!
Καλησπέρα, Μπορούν να ψηθούν και σε φούρνο με αντιστάσεις και όχι αέρα?
Καλησπέρα. Αμέ! Στην ίδια θερμοκρασία, την ίδια περίπου ώρα.
Καλημέραα, μπορώ να βάλω αλευρι ολικης και αν ναι πόσο;
ΔΕν το έχω δοκιμάσει αλλά πιστεύω ότι μπορείτε να δοκιμάσετε μισή ποσότητα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μισή ολικής.
Καλησπέρα!θα μπορούσα να τα κάνω με αλεύρι καρύδας και αντί για λευκη ζάχαρη καστανή;
Χμμμ, δεν το έχω δοκιμάσει και δεν μπορώ να σας πω με σιγουριά. Σίγουρα γίνεται απλώς ίσως χρειαστεί να τροποποιήσετε λίγο τις αναλογίες, όχι τόσο τη ζάχαρη όσο το αλεύρι. Με την καστανή ζάχαρη ενδεχομένως να γίνουν πιο μαλακά. Σχετικά με το αλεύρι καρύδας θα πρέπει να δείτε εμπειρικά στο ανακάτεμα της ζύμης: να σχηματιστεί ζύμη που να μπορείτε να πλάσετε χωρίς να κολλά.
καλησπέρα,
μπορούμε να αντικαταστήσουμε με κάτι ττο εκχύλισμα βανίλιας?
ευχαριστώ!
Ναι φυσικά, μπορείτε να βάλετε βανιλίνη (κάψουλα βανίλιας σε σκόνη).
Πολύ εύκολα, νόστιμα και vegan! Απίστευτο! Τέλεια συνοδεία για τον καφέ, τσάι ή γάλα!
Καλησπέρα! Μπορώ αντί για ζάχαρη κρυσταλλική να βάλω στέβια ή μέλι;
Καλύτερα να βάλετε κρυσταλλική στέβια, στην αντίστοιχη ποσότητα που γράφει η συσκευασία σας
Είναι καταπληκτικά, εύκολα, γρήγορα, τραγανά με βαθιά αίσθηση της σοκολάτας! Πολύ ωραία συνταγή! Τα κάνω κάθε βδομάδα 🙂
Η συνταγή σας είναι καταπληκτική! Βγαίνουν τόσο τραγανά, με βαθιά γεύση κακάου και είναι τόσο εύκολα. Τα κάνω στη στιγμή! Μπράβο σας!
Καταπληκτικά!
Γεια σας !!! Θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με σησαμέλαιο ώστε να είναι ακόμη πιο νηστισιμα . Για όσους νηστεύουν Τετάρτη και Παρασκευή.
Δεν ήξερα ότι το σησαμέλαιο θεωρείται πιο νηστίσιμο από το ελαιόλαδο (εννοώ αναρωτιέμαι ποιο είναι το κριτήριο). Φυσικά μπορείτε να βάλετε ό,τι λάδι θέλετε. 🙂
Έχω χάσει το μέτρημα για το πόσες φορές τα έκανα, πάντα με απόλυτη επιτυχία, είναι πεντανόστιμα, μυρωδάτα και πανεύκολα! Όλοι τα λατρεύουν και τώρα στην περίοδο της νηστείας, είσαι πάντα ασφαλής όπου κι αν τα πας, αφού τρώγονται από νηστεύοντες και μη!???? Ευχαριστώ πολύ κορίτσια για αυτή την all time classic πλέον για μένα συνταγή!????????
Μόνικα εμείς ευχαριστούμε!!! <3
Πολυ εύκολα! Τέλεια συνταγή! Όμως εγώ είχα ένα πρόβλημα…κάτι έκαιγε στο τέλος αφού το έτρωγες και δεν μπορώ να καταλάβω τι…έκαιγε στη γλώσσα…από ότι διάβασα στα σχόλια, είμαι η μόνη που το έπαθα…εννοείται πως δοκίμασαν και οι υπόλοιποι στο σπιτι και είπαν τον ίδιο….τι να ήταν αραγε;
Πραγματικά δεν έχω ιδέα! Μήπως καταλάθος σας έπεσε πιπέρι ή άλλο καυτερό μπαχαρικό; Δε μπορώ να σκεφτώ κάτι άλλο,
δ
super μπισκότα