Εύκολα μπισκότα με ταχίνι & μέλι: χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη & νηστίσιμα
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Τόσο ανάλαφρα κι όμως τόσο νόστιμα!
Οι συνταγές που από τον τίτλο αρχίζουν τα πολλά “χωρίς” το ένα και το άλλο, μπορεί να μην σου προκαλούν τρελές λιγούρες. Ειδικά όταν πρόκειται για γλυκό! Παρόλα αυτά είμαι εδώ για να σου πω ότι ένα απλό, ταπεινό μπισκότο χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, χωρίς αυγά και χωρίς αλεύρι, με λίγα μόλις υλικά που ενδέχεται ήδη να κοιμούνται στο ντουλάπι σου, μπορεί να είναι εξαιρετικά νόστιμο! Ιδού τα πανεύκολα -τραγανά απ’ έξω, μαστιχωτά από μέσα- μπισκότα με ταχίνι και μέλι. Πολύ κλασικός και δυνατός συνδυασμός, κάνει αυτά τα μπισκότα τρομερή λιχουδιά για όποιον λατρεύει τις γεύσεις του παστελιού, του ταχινόψωμου, της χαλβαδόπιτας και γενικά όλων των σουσαμένιων γλυκών (μιλώ από εμπειρία). Ανάλαφρα αλλά και σχεδόν χορταστικά, τόσο που μπορείς να τα συνδυάσεις με το πρωϊνό σου (σπασμένα πάνω στο γιαούρτι σου, δίνω τώρα ιδέες εγώ) δίχως πολλές ενοχές. Δοκίμασέ τα γιατί χόρτασες πια από τα viral νηστίσιμα σοκολατένια.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τα δικά σου μπισκότα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τα θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Μπισκότα με ταχίνι & μέλι: χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη & νηστίσιμα
- Μερίδες: 16 μπισκότα
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 11-12 λεπτά
- Τα μπισκότα φυλάσσονται αεροστεγώς κλεισμένα (σε τάπερ ή μεταλλικό κουτί) σε θερμοκρασία δωματίου για 1 βδομάδα.
Υλικά
- 150 γρ. λευκά αμύγδαλα
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 140 γρ. μέλι
- 120 γρ. ταχίνι
- 1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.σ. ωμό σουσάμι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε τα αμύγδαλα σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) μαζί με την μαγειρική σόδα και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλεσμένα.
2) Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το μέλι, το ταχίνι, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας.
3) Προσθέτουμε το περιεχόμενο του μούλτι και ανακατεύουμε/ζυμώνουμε ίσα-ίσα μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια.
4) Βάζουμε το σουσάμι σε ένα μπολάκι. Πλάθουμε την ζύμη σε μπαλίτσες των 25 γρ. και τα ρολάρουμε στο σουσάμι.
5) Τοποθετούμε τις μπαλίτσες σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα. Προσέχουμε να έχουν απόσταση οι μπαλίτσες μεταξύ τους, γιατί θα απλωθούν στο ψήσιμο. Ίσως χρειαστεί να ψήσουμε τα μπισκότα σε 2 δόσεις.
6) Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 11-12 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
7) Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.
#FeedYourDreams,
Anna
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
143kcal -
Λίπη
10.6g -
Κορεσμένα
1.2g -
Πρωτεΐνες
3g
-
Υδατάνθρακες
11g -
Σάκχαρα
8g -
Νάτριο
125mg -
Φυτικές ίνες
2g
Υπεροχα και πεντανόστιμα !!!!
Έκανα μόλις τώρα τη συνταγή και πικριζουν
Τι μπορεί να φταίει;;;
Ευχαριστώ πολύ
Χμμ… Μου κάνει εντύπωση γιατί είναι πολύ γλυκά! Ίσως το ταχίνι που χρησιμοποιήσατε σας πικρίζει; Μου έχει τύχει να δοκιμάσω πιο πικρό -απ’ ό,τι συνήθως- ταχίνι αλλά αυτά που βρίσκω σε σουπερμάρκετ είναι μια χαρά.
Μπορούμε να βάλουμε αλεύρι βρώμης αντί για αμύγδαλα
Χμμμ, αγαπητή δεν το έχω δοκιμάσει και δεν μπορώ να σου πω με σιγουριά, ειδικά ποσότητες/αναλογίες. Σίγουρα εφόσον σχηματίζεται ζύμη που πλάθεται θα γίνεται (και μάλιστα νόστιμο), όμως μιλάμε για ένα τελείως διαφορετικό μπισκότο.
Πανεύκολα,νόστιμα και υγιεινα!θελουν προσοχή στο ψήσιμο γιατί αρπάζουν εύκολα.. στον δικό μου φούρνο χρειάστηκαν λιγότερο από 11 λεπτά. Την επόμενη φορά ελπίζω να τα πετύχω!σκέφτομαξ να προσθέσω λίγο ξύσμα πορτοκάλι τι λέτε;;
Αμέ, νομίζω θα τους πηγαίνει το ξύσμα. 🙂
σ’ ευχαριστώ!! θα το δοκιμάσω και θα σας πω λοιπόν!!
Τα έκανα αλλά επειδή δεν είχα ταχίνι έβαλα αμυγδαλοβουτυρο. Έγιναν πολύ ωραία και τόσο ελαφριά! Επειδή μου αρέσει το καβουρντισμενο σουσάμι τα έψησα και λίγο παραπάνω. Τέλεια! Θα τα καθιερώσω.
Υπέροχα έγιναν! Όταν τα ξανακάνω (σύντομα!) πιθανά να παραλείψω το λάδι ή να βάλω ελάχιστο, δεδομένου ότι και το ταχίνι έχει το δικό του.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μέλι με άλλο γλυκαντικό όπως η στέβια;
Δεν το έχω δοκιμάσει με στέβια. Είναι πιο “ειδικό” υλικό και κάθε συσκευασία που κυκλοφορεί έχει τις δικές της αναλογίες χρήσης σε συνταγές, επομένως δεν μπορώ να σας εγγυηθώ για το αποτέλεσμα. Ενδεχομένως να πρέπει να υπάρξουν τροποποιήσεις και στις ποσότητες των υπόλοιπων υλικών.
Έκανα σήμερα τα μπισκότα, στο δικό μου φούρνο θέλουνε 5 λεπτά ψήσιμο, αρπάζουν εύκολα, προσοχή, πολύ καλή συνταγή.
5 λεπτά; πωπω, έχετε πολύ δυνατό φούρνο 🙂
Δεν μου φούσκωσαν ούτε μου άπλωσαν, όπως τα έβαλα έτσι βγήκαν- έκανα κάτι λάθος;
Φανταστικά μπισκοτάκια! Μου έλυσαν τα χέρια επειδή υπάρχει αλλεργία στη γλουτένη. Υγιεινά, τραγανά πεντανόστιμα γεμάτα με κορυφαία υλικά! Μπράβο στον εφευρέτη!
Φανταστικα!!! Θα τα ξανακάνω! και πανεύκολα!!!
Φανταστικά! Αντικατέστησα το ταχίνι με φυστικοβούτυρο και έγιναν τέλεια. Την επόμενη φορά θα τα ψήσω δύο λεπτά λιγότερο.
Έκανα σήμερα τα μπισκότα. Έψαχνα κάτι χωρίς γλουτενη και σχετικά θρεπτικά μπισκότα.
Γίνανε πιο εύκολα από ότι περίμενα. Στο φούντο άπλωσαν πολύ δεν το περίμενα.
Προσέθεσα επίσης τρίμματα πορτοκαλιού, ίσως την επόμενη φορά προσθέσω και λίγο χυμό πορτοκάλι.
Πεντανοστιμα και γίνονται μέσα σε 30 λεπτά, άνετα ακόμα και από ανίδεους.
Καταπληκτικά! Ασυναγώνιστα!…αν δεν τα είχα δοκιμάσει δε θα πίστευα ότι μπορούν να είναι τόσο φανταστικά!