Πανεύκολη μους σοκολάτας με 2 υλικά, που δεν θα το πιστεύεις
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Άννα Χαλικιά
- Photo: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
- Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
Η ένωση δύο αταίριαστων υλικών κάνει ένα σοκολατένιο θαύμα στην κουζίνα σου!
Στην ζαχαροπλαστική, όπως και στη ζωή, είναι όλα θέμα χημείας. Παίρνεις διάφορα υλικά, τα ανακατεύεις, τα ζεσταίνεις, τα πλάθεις, τα ψήνεις, τα παγώνεις, τα τεστάρεις σε διαφορετικές ποσότητες και αναλογίες και είτε θα αντιμετωπίσεις μια πλήρη αποτυχία, είτε θα βρεθείς με ένα μικρό αριστούργημα μπροστά στα μάτια (και στον ουρανίσκο) σου. Αυτή η μους σοκολάτας με έβγαλε ασπροπρόσωπη! Μα γίνεται να ενωθούν νερό με σοκολάτα; Και να βγάλουν μια υπέροχη, κρεμώδη, ανάλαφρη, φουλ σοκολατένια μους, που δεν με βαραίνει καθόλου, αφού δεν περιέχει έξτρα ζάχαρη ή τα συνήθη βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αυγά; Κι όμως, γίνεται. Χάρη στην υπέροχη συνταγή του Hervé This, Γάλλου χημικού με ειδίκευση στην μοριακή γαστρονομία, στην οποία βασίστηκε το σημερινό γλυκό. Αξίζει να δοκιμάσεις αυτή την πανεύκολη, πάναπλη σοκολατένια μους και να θυμάσαι: γέμιζε τακτικά τις παγοθήκες της κατάψυξης κι ας μην το κάνει κανένας άλλος στο σπίτι σου.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.
Φτιάξε την δική σου μους σοκολάτας, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να την θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Η πιο εύκολη μους σοκολάτας με 2 υλικά
- Μερίδες: 3-4
- Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
- Φυλάμε τη μους στο ψυγείο, για 5 μέρες.
Υλικά για τη μους
- 200 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 260 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη
Υλικά για την παρασκευή & το σερβίρισμα
- παγάκια
- φρέσκες φράουλες ή φρούτα του δάσους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε το νερό και την κουβερτούρα σε μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
Super Tip
Αυτή η μους μπορεί να γίνει vegan και νηστίσιμη, εάν χρησιμοποιήσεις μαύρη κουβερτούρα χωρίς ζωϊκά συστατικά. Μπορεί επίσης να γίνει χωρίς ζάχαρη, εάν επιλέξεις μια ανάλογη μαύρη σοκολάτα του εμπορίου (στην ίδια ποσότητα που γράφει η συνταγή). Αρκεί να θυμάσαι ότι χρησιμοποιούμε πάντα μαύρη κουβερτούρα, όχι γάλακτος, λευκή ή πραλίνα, γιατί δεν θα αποκτήσει ποτέ το επιθυμητό αποτέλεσμα.
2) Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα, μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρουμε από την φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ανοξείδωτο μπολ.
3) Γεμίζουμε ένα μεγαλύτερο μπολ με παγάκια και τοποθετούμε καλά το μπολ με το σοκολατένιο μείγμα από πάνω.
4) Χτυπάμε με σύρμα για περίπου 8 λεπτά ή μίξερ χειρός για 3-4 λεπτά το σοκολατένιο μείγμα, μέχρι να πήξει και να στέκεται ελαφρώς (σαν πιο αραιή σαντιγί).
5) Γεμίζουμε με το τελικό μείγμα ατομικά μπολάκια ή ποτήρια και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
6) Σερβίρουμε την μους κρύα και αν θέλουμε, γαρνίρουμε με λίγες φρέσκες φράουλες. Η μους διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες.
#FeedYourDreams,
Anna
την έχω κάνει την μους σοκολάτας 3 φορές, όλα τα βήματα σωστά, δεν πήζει ποτέ.
Χρησιμοποιείτε μαύρη κουβερτούρα (δεν πήζει με γάλακτος, λευκή ή πραλίνα); Δεν πήζει ποτέ αν την αφήσετε στο ψυγείο; Πείτε μου για να βρούμε το πρόβλημα.
Δεν εχω ανοξειδωτο μπωλ, μπορώ να χρησιμοποιήσω πλαστικό;
Το πρόβλημα με το πλαστικό μπολ είναι ότι είναι μονωτής της θερμότητας, επομένως δεν θα αφήσει τον πάγο να κάνει σωστά τη δουλειά του για να πήξει η μους. Επομένως το αμέσως επόμενο καλύτερο μετά το ανοξείδωτο μπολ είναι το γυάλινο (χονδρό γυαλί για να μην σπάσει με το χτύπημα του σύρματος).
Ζάχαρη χρησιμοποιείτε καθόλου εάν κάποιος το επιθυμεί γλυκό μιας και απαιτεί μαύρη κουβερτούρα;
Κοιτάξτε ακόμα και η μαύρη κουβερτούρα που κυκλοφορεί στο εμπόριο είναι γλυκιά, δηλαδή περιέχει ζάχαρη. Η συγκεκριμένη συνταγή δεν περιέχει έξτρα ζάχαρη.
Το νερό μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με γάλα αμυγδάλου;
Χμμ, αγαπητή δεν το έχω δοκιμάσει. Πιστεύω πως ναι όμως δεν μπορώ να στο εγγυηθώ. Αν το τολμήσεις, βάλε άγλυκο γάλα αμυγδάλου (αφού η κουβερτούρα είναι κι αυτή γλυκιά) και ενημέρωσέ με για το αποτέλεσμα 🙂
Πωπω,υπέροχη,μπράβο Αννούλα
Εξαιρετική! Όπως και ότι έχω φτιάξει από τις συνταγές σου! Επιτυχημένες, χωρίς “μυστικά”…. 👏👏👏Μπράβο για τη ζαχαροπλαστικη σου, μπράβο για το attitude σου. 👍
ευχαριστώ τόσο πολύ!!! <3
Καλησπέρα! Έχει βγει πολύ σφικτή δεν έχει την υφή της μους. Τι μπορεί να φταίει?
Χμμ, ειλικρινά είναι από τις περιπτώσεις που έπρεπε να είμαι εκεί για να το δω! Έχει να κάνει με το χτύπημα. Πάντως αν κάτι πάει στραβά στην εκτέλεση της συγκεκριμένης συνταγής, συνήθως το πρόβλημα είναι να μην σφίγγει όχι να είναι πολύ σφιχτή! Ελπίζω τουλάχιστον να σας είναι νόστιμη 🙂
Έλα να τη δοκιμάσεις!!χαχα!! Η γεύση είναι καλή απλά η υφή ειναι στεγνη κ σφικτή. Μάλλον την χτύπησα παραπάνω από ότι χρειαζόταν! Θα ξανα δοκιμάσω!
Καλησπέρα!! Πετυχαίνει καθε φορά ❤ Μπορώ να τη χρησιμοποίησω σε τούρτα;
χμμ φαντάζομαι αφού σας σφίξει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, θα μπορείτε. Απλώς θα πρέπει η μους να είναι απλωμένη σε λεπτά στρώματα και η τούρτα να μη μένει πολλή ώρα σε ζεστή θερμοκρασία δωματίου κλπ.
θα τη δοκιμάσω πάραυτα, πολύ καλό ακούγεται! Κοπελιά, καλά εσύ δεν δοκιμάζεις τόσα καλούδια που φτιάχνεις ? Εμάς γιατί μας φαίνεται ? Τυχερή είσαι!