Ζουμερό κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Σοφία-Ξένη Καθαρείου
Αυτό το κέικ μου θύμισε το κέικ που έγλυφα με το δάχτυλο από το μπολ της γιαγιάς μου, αλλά χωρίς όλα τα περιττά λιπαρά και την άπειρη ζάχαρη που έβαζαν τότε. Βλέπεις το κέικ μου είναι εννοείται απόλυτα plant-based (τέλειο αν νηστεύεις αυτήν την εποχή) και επιπλέον δεν έχει ζάχαρη οπότε μπορείς να φας όσο θες! Το καλύτερο όμως είναι ότι το κέικ μου είναι ζουμερό και έχει άρωμα και γεύση βερίκοκο από την μαρμελάδα βερίκοκο Healthy Habits που χρησιμοποιώ τόσο στη ζύμη όσο και από πάνω για swirls! Δοκίμασε το και θα γίνει το αγαπημένο σου.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Tik Tok , φτιάξε το κέικ και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Συνταγή
Ζουμερό κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη
- Μερίδες: 6-8
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
- Φυλάσσουμε το κέικ καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 μέρες.
Υλικά
- 100 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο Healthy Habits
- 200 γρ. σιρόπι αγαύης ή μέλι
- 150 γρ. φυτικό βούτυρο, λιωμένο
- 100 ml φυτικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη
- 200 γρ. γιαούρτι καρύδας ή άλλο γιαούρτι της επιλογής μας
- 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 460 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά)
- ¼ κ.γλ. αλάτι
- 100 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- ⅔ κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 3 κ.σ. Μαρμελάδα Βερίκοκο Healthy Habits
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Ζουμερό, αρωματικό & χωρίς τύψεις! 🤩 Δοκίμασε αυτό το πανεύκολο κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο και απόλαυσέ το! 🍰✨ 👉 Υλικά: • 100 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο @healthyhabitsfood • 200 γρ. σιρόπι αγαύης ή μέλι • 150 γρ. φυτικό βούτυρο, λιωμένο • 100 ml φυτικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη • 200 γρ. γιαούρτι καρύδας ή άλλο γιαούρτι της επιλογής σου • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι • 460 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά) • ¼ κ.γλ. αλάτι • 100 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού • ⅔ κ.γλ. μαγειρική σόδα • 3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο @healthyhabits 📸: @sofia.xeni Αποθήκευσέ το & φτιάξ’ το σύντομα! 🔥 #AD#MadameGinger #ευκολησυνταγη #easyrecipes #νηστισιμη #healthyrecipe #υγεινησυνταγη #EasyBaking #HealthyDessert #ApricotJam #ViralRecipe #f#fyp#greektiktok#foodtok#φοργιου
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1)Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα την Μαρμελάδα Βερίκοκο Healthy Habits, το σιρόπι αγαύης, το βούτυρο, το φυτικό ρόφημα, το γιαούρτι, το εκχύλισμα και το ξύσμα.
2)Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το τζίντζερ και το αλάτι.
3)Ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα και μόλις αφρίσει το ρίχνουμε στο μπολ με τη μαρμελάδα.
4)Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.
5)Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε μία στρογγυλή φόρμα κέικ, ελαφρώς βουτυρωμένη κι αλευρωμενη και στρώνουμε το μείγμα μας ομοιόμορφα.
6)Απλώνουμε πάνω από το κέικ 3 κ.σ. Μαρμελάδα Βερίκοκο Healthy Habits και με ένα μαχαιράκι ή οδοντογλυφίδα ανακατεύουμε να δημιουργήσει swirls.
7)Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 45-50 λεπτά ή μέχρι όταν βυθίζουμε ένα μαχαιράκι στο κέντρο του να βγαίνει καθαρό.
8)Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για τουλάχιστον μία ώρα να κρυώσει καλά. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Σοφία-Ξένη Καθαρείου
