Σοκολατένιο κέικ ολικής άλεσης με γάλα καρύδας και μέλι
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Recipe | Food styling: Μαριλού Παντάκη
- Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Video Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
- Location: Madame Ginger Food Studio
Ένα κέικ που θα κάνει γλυκιά την επιστροφή στα θρανία!
Έξω απ’ το παράθυρο της τάξης ο ήλιος λάμπει. Το τζάμι -τόσο δα ανοιχτό- και ίσα που ακούω τον αέρα να κουνά τα κλαδιά του μοναχιού δέντρου στο προαύλιο. Αχ Δευτέρα. Δευτέρα αυστηρή, Δευτέρα αρχή των πάντων. Ακολουθείς πάντα την ανεμελιά του Σαββατοκύριακου και μόνο τα απογεύματα της Κυριακής, με τη μελαγχολία τους, κάπως με προετοιμάζουν για τον ερχομό σου.
Ντριιιν! Το σωτήριο κουδούνι. Η κοιλιά μου γουργουρίζει. Ψαχουλεύω τη σάκα μου και κάτω από τα τετράδια βρίσκω το ταπεράκι. Ξεχύνομαι έξω στην αυλή, να προλάβω θέση στο πεζουλάκι κάτω από το δέντρο και απολαμβάνω το πιό νόστιμο κέικ που φτιάξαμε χθές με τη μαμά. Τόση μανία έχω με το καθιερωμένο πρωινό μου ρόφημα με Nesquik, που την παρακάλεσα να μου το βάλει σε γλυκό! Εκείνη δέχτηκε υπό έναν όρο: το κέικ να το φτιάξουμε μαζί. Τώρα που το σκέφτομαι… η χθεσινή Κυριακή δεν ήταν καθόλου μελαγχολική. Χαλάλι σου Δευτέρα. Αν έχεις τόσο γλυκιά γεύση, ας ερχόσουν κάθε μέρα.
Συνταγή
Σοκολατένιο κέικ ολικής άλεσης με γάλα καρύδας και μέλι
- Μερίδες: 8-10
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
- Σκεύος: Μακρόστενη φόρμα κέικ μήκους 30 εκ.
Υλικά
- 260 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 50 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
- 50 γρ. Nesquik
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αλάτι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 85 γρ. μέλι
- 2 αυγά
- 180 ml γάλα καρύδας
- 120 ml ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι ολικής, το αμύγδαλο, το Nesquik, το μπέικιν πάουντερ,το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
2) Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τα αυγά, το γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο.
Super Tip
To γάλα καρύδας είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε κάλιo και φυτικές ίνες. Ωστόσο, αντί για γάλα καρύδας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κανονικό γάλα αγελάδος.
3) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά, με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
4) Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μακρόστενη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
5) Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 50 λεπτά.
6) Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Super Tip
Το σοκολατένιο κέικ που σας προτείνουμε, εκτός από απολαυστικό είναι και θρεπτικό: το Nesquik περιέχει ένα ειδικό σύμπλεγμα 7 διαφορετικών θρεπτικών στοιχείων (3 βασικές βιταμίνες C, D, B1 και 4 μέταλλα κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο), σημαντικά για την ανάπτυξη των παιδιών. Με μόνο 220kcal ανά κομμάτι, αποτελεί ιδανικό, θρεπτικό σνάκ για το σχολείο!
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Recipe | Food styling: Μαριλού Παντάκη
- Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Video Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
- Location: Madame Ginger Food Studio
Αν δεν έχουμε αμύγδαλο κάποια φορά, με τι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε;
Μπορείτε να βάλετε την ίδια ποσότητα από ότι ψιλοτριμμένο ξηρό καρπό θέλετε, όπως καρύδια, φουντούκια ή φυστίκια Αιγίνης.
Έβαλα κακάο αντί για νες κουικ, βγήκε αλμυρό και ξερό. Το πέταξα. Τι εφτεξε ?
Γειά σας. Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη στο Nesquik (που περιέχει κάποια ποσότητα ζάχαρης) και όχι στο άγλυκο κακάο. Όσο για την υφή, κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Το καλύτερο κόλπο για να ελέγξετε εάν το κέικ είναι ψημένο είναι να βυθίσετε ένα μαχαίρι στη μέση και αν βγεί χωρίς υγρά υπολείμματα, τότε είναι έτοιμο.
Το έφτιαξα και ήταν πανεύκολο, έγινε πολύ καλό σε υφή και αφράτο. Απλά ήταν πολύ άγλυκο και γενικά δεν είμαστε του γλυκού. Να σημειώσω πως έβαλα αγελαδινό γάλα διότι δεν είχε καρύδας. Μήπως έφταιξε αυτό; να αυξήσω το μέλι σε επόμενη φορά αν χρησιμοποιήσω γαλά αγελαδινό;
Αν το βάλαμε σε φόρμες cup cake ο χρόνος ψησίματος είναι ίδιος?
Όχι, ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί σημαντικά, τουλάχιστον στο μισό. Δεν το έχουμε δοκιμάσει, οπότε δε μπορώ να σας δώσω ακριβή χρόνο. Όπως και νά χει, καλά ψησίματα! 🙂
Αντίο για αυγά μπορούμε να.βάλουμε κάτι αλλο? Υπάρχει αλλεργια στο αυγο ???????
Δεν το έχουμε δοκιμάσει, όμως εάν σας αρέσουν τα κέικ μπανάνας, μπορείτε να πειραματιστείτε αντικαθιστώντας τα 2 αυγά με 2 μέτριες γινωμένες μπανάνες (λιωμένες με πιρούνι). Θα έχει άλλη υφή το κέικ, σε σχέση με αυτό του video και σίγουρα άλλη γεύση, με έντονη τη μπανάνα. Όμως θεωρώ ότι ταιριάζει γευστικά με τα υπόλοιπα συστατικά του κέικ. Καλή επιτυχία σε ότι κι αν κάνετε τελικά. 🙂
Ωραια υφη,αλλα αγλυκο,μπορουμε να προσθέσουμε περισσότερο μελι η κατι αλλο;;
Γεια σας. Μπορείτε βέβαια να αυξήσετε το μέλι κατα 50-60 γρ., αλλά επειδή θα αυξηθούν τα “υγρά” στοιχεία, αφαιρέστε περίπου 40ml από το γάλα καρύδας.
Καλησπερα μπορω να αντικαταστησω με απλο.αλευρι;
Καλησπέρα 🙂
Λογικά δεν θα έχετε πρόβλημα, αλλά επειδή οι ποσότητες είναι μετρημένες για αλεύρι ολικής, αν το δείτε πολύ υγρό προσθέστε λίγο αλεύρι, ενώ αν το δείτε πολύ σφιχτό προσθέστε γάλα. Καλή επιτυχία.
Ψηνουμε στον αερα η σε αντιστασεις;
Στον αέρα 🙂
Το κεικ εγινε φοβερο.Αντι για αλευρι ολικης εβαλα αλευρι ζεας που με πειραζει λιγοτερο στον οργανισμο μου.Οι δοσολογιες ειναι σωστοτατες.Ειναι αγλυκο αλλα ετσι το θελω αφου στη διατροφη μας σημερα βρισκεις παντου ζαχαρη.Φοβερη ιδεα για πρωινο.Δεν ειχα νεσκουικ και εβαλα κακαο και παλι για τα δικα μου γουστα ηταν ελαφρυ και ακρως υγιεινο.
Καλησπέρα! Φαίνεται ωραία συνταγή. Θα ήθελα να ρωτήσω αντί για nesquik τι αντιστοιχία με κακάο θα βάλουμε; Χρειάζεται κ ζάχαρη;
Με κάθε επιφύλαξη (γιατί δεν το έχουμε τεστάρει), μπορείτε να βάλετε την ίδια αντιστοιχία σε κακάο (δηλαδή 50 γρ.) και να προσθέσετε στο μείγμα 2 κ.σ. λευκή ζάχαρη. Καλή επιτυχία!
Πετάχτηκε κατευθείαν στα σκουπίδια! Γεύση μηδέν, τελείως άγλυκο. Πρόσθεσα ζάχαρη άχνη μήπως και σωθεί αλλά τίποτα.
Λυπόμαστε που μας το λέτε αυτό, γιατί το συγκεκριμένο κέικ το έχουν φτιάξει πολλοί αναγνώστες μας από την μέρα που δημοσιεύθηκε και τους άρεσε. Πραγματικά δεν μπορούμε να καταλάβουμε τι πήγε λάθος. Βάλατε Nesquik ή σκέτο κακάο; Το λέω γιατί το Nesquik έχει από μόνο του επιπλέον ζάχαρη. Όπως και να χει, κρίμα που το πετάξατε!
Γάλα καρύδας κονσέρβα η ψυγείου?
Σας ευχαριστώ πολύ
Καλύτερα κονσέρβας. 🙂 Καλή επιτυχία
Σας ευχαριστώ πολύ
Καλημέρα!
Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα καρύδας με γάλα βρώμης;
Αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει, πιστεύουμε ότι μπορείτε 🙂
Fenete polli oreo keik! 8elo na to ftia3o! Exo makrosteni forma 39×10 ekatosta! 8a einao enta3i se tetio mege8os formas? Kali sinexia na exis!
Εμείς την κάναμε σε φόρμα μήκους 30εκ. Η φόρμα 39εκ. είναι αρκετά μεγαλύτερη απ’ τη δική μας, οπότε το κέικ ενδεχομένως να μη βγει όπως πρέπει. Στη θέση σας θα αύξανα τη δοσολογία της συνταγής, δηλαδή θα έφτιαχνα 1 δόση & 1/3 (με κάθε επιφύλαξη καθώς δεν έχω δοκιμάσει σε ανάλογη φόρμα τις δοσολογίες που αναφέρω).
Είναι πολύ ωραίο το έχω φτιάξει κ πολύ νόστιμο…. Ωστόσο ήθελα να ρωτήσω… Χωρίς αυγά γίνεται;
Μπορείτε να δοκιμάσετε με υποκατάστατο αυγού με λιναρόσπορο. Δεν το έχουμε τεστάρει γι αυτή την συνταγή (είναι παλιά) αλλά δε βλέπω γιατί να μην δουλέψει! 🙂