Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι με πορτοκάλι
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
#KaliSarakosti με το πρωινό που κάνει καλό!
Όσο γράφω αυτό το ποστ, ακούω στο ραδιόφωνο τους “εορτασμούς” των παρουσιστών της εκπομπής που παρακολουθώ κάθε πρωί, με αφορμή τη σημερινή έλευση της Άνοιξης. “Η Εαρινή Ισημερία φέρνει μαζί της την ελπίδα”, σκέφτομαι. Μαζί της έρχεται ο ήλιος, οι πόλεις ζηλεύουν την εξοχή και ανθίζουν όπου μπορούν, στα πάρκα, στα πεζοδρόμια, στις βεράντες. Ίσως δεν είναι τυχαίο που η Άνοιξη μας βρίσκει πάντα μέσα στην Σαρακοστή, να νηστεύουμε το κρέας, τα γαλακτοκομικά, το αυγό. Η εποχή που αφήνουμε για λίγο την φύση στην ησυχία της να ανθίσει και να βάλει εμπριμέ φουστάνια.
Μπορεί εγώ να φτιάχνω αυτό το κέικ με ταχίνι όλον το χρόνο, αλλά για όσους νηστεύετε είναι το τέλειο πρωινό αλλά και σνακ για όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής. Νόστιμο και θρεπτικό, με έντονη γεύση από το Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι και άρωμα από τα φρέσκα πορτοκάλια, έχει σύνολο 5 υλικά και χρειάζεται 10 λεπτά για να μπει στον φούρνο για ψήσιμο. #KaliSarakosti λοιπόν και μην ξεχνάτε να μας στέλνετε τις φωτογραφίες σας από τα σαρακοστιανά σας (και μη) εδέσματα!
Συνταγή
Νηστίσιμο κέικ ταχινιού με πορτοκάλι
- Μερίδες: 8-10
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Χρόνος αναμονής: 35 λεπτά
Υλικά για το κέικ
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 300 γρ. Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι
- 350 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
Υλικά για το γλάσο
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 κ.σ. νερό ή χυμό πορτοκαλιού & όσο χρειαστεί
- ξύσμα πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μπολ, χτυπάμε με σύρμα το Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2) Συνεχίζοντας το χτύπημα, πιο απαλά, προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ανακατεύουμε ίσα – ίσα μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
3) Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα (διαμέτρου 28 εκ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC στον αέρα, για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
4) Ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη (περασμένη από σίτα) και την ανακατεύουμε με το νερό ή το χυμό πορτοκαλιού. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. νερό ή χυμό επιπλέον. Με ένα κουτάλι, περιχύνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ και πασπαλίζουμε με το ξύσμα. Αφήνουμε να στεγνώσει το γλάσο για 20 λεπτά και σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
καλή άνοιξη φανταστική μαριλού,
πες μου σε παρακαλώ αν αντικαταστήσω το ταχίνι με πορτοκάλι με το ταχίνι με κακάο, πιστεύεις ότι θα βγει κάτι καλό;
χχχχχχχχ ευχαριστώωωωωω
Καλή άνοιξη και σε εσένα Αγγελική. Πιστεύω ότι θα είναι οκ, αν και το μακεδονικό ταχίνι με πορτοκάλι είναι πιο πηχτό από το απλό. Θεωρητικά όμως, μπορεί να δουλέψει. Όταν το φτιάξεις πες μου πώς βγήκε! Σε φιλω΄, Μαριλού 🙂
Δεν ξέρω πως μπορώ να στειλω φωτο αλλά βγήκε καταπληκτικό. Σίγουρα όχι μόνο για τη Σαρακοστή.
Αντι για γλασο, τί μπορώ να χρησιμοοποιήσω; Ευχαριστώ
Μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με σκέτη ζάχαρη άχνη ή και τίποτα, είναι αρκετά γλυκό από μόνο του. Καλά ψησίματα!
Πολύ νόστιμο!!Το έκανα με απλό ταχίνι!Εξαιρετική συνταγή!Ευχαριστούμε!
Κι εμείς σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια 🙂
Καλησπέρα, ψήνεται τό κέικ στις αντιστάσεις ή στον αερα;
Τί μορφή έχει εσωτερικα;
Καλησπέρα.
Το ψήνετε στον αέρα και να θυμάστε ότι όλα τα κέικ ψήνονται στον αέρα γιατί θέλουμε να φουσκώσουν. Εσωτερικά είναι αφράτο και ελαφρώς υγρό.
Καλή επιτυχία 🙂
καλησπερα!βουτυρο η λαδι δεν εχει η συνταγη?ευχαριστω!
Καλησπέρα. Όχι δεν έχει τίποτα από τα δύο, όπως βλέπετε και στη συνταγή.
Με τον 3χρονο Θανο για βοηθο ολα εγιναν τελεια!! Ευχαριστουμε μανδαμ!!
Επειδή στο Λονδίνο μπορώ να βρω μόνο κανονικό σκέτο ταχίνι, πρέπει να προσθέσω κι αλλη ζάχαρη; Αν θυμάμαι καλά το ταχίνι με πορτοκάλι είναι γλυκό και με πολύ ωραία υφή.πως το πετυχαίνουμε αυτό με το σκέτο ταχίνι;
Ευχατιστώ!
Μαρία
Πολύ καλή ερώτηση αγαπητή Μαρία και δυστυχώς επειδή δεν το έχουμε δοκιμάσει, δεν μπορούμε να εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα. Αυτό που θα έκανα εγώ (με κάθε επιφύλαξη και καθαρά ως πειραματισμό), θα ήταν να αυξήσω την ποσότητα ζάχαρης κατά 100 γρ. και επειδή η ζάχαρη είναι “υγρό” στοιχείο και το σκέτο ταχίχι πιο ρευστό από το μακεδονικό με πορτοκάλι, θα αύξανα και το αλεύρι κατά 50-80 γρ. Όμως και πάλι, δεν σου εγγυώμαι ότι θα πετύχει 100%. Αν είσαι οκ με πιθανή αποτυχία, δοκίμασέ το. Καλά ψησίματα! 🙂
Φαίνεται πολύ εύκολο στην παρασκευή του και θέλω να το φτιάξω! Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με μέλι? Εναλλακτικά, αν μειώσω κατά 100 γρ τη ζάχαρη πρέπει να μειώσω αντίστοιχα και το αλεύρι? Ευχαριστώ πολύ για το χρόνο σας και συγχαρητήρια για την υπέροχη δουλειά που κάνετε στο site σας!
Γιώτα καλησπέρα και σε ευχαριστούμε για τα γλυκά σου λόγια. Επειδή πρόκειται για κέικ και οι αναλογίες είναι συγκεκριμένες, οποιαδήποτε αλλαγή χρειάζεται πείραμα και κάποιες δοκιμές. Π.χ. το μέλι στα κέικ θεωρείται πιο υγρό συστατικό, επομένως αλλάζει εντελώς τις αναλογίες υγρών/στεγνών υλικών. Εφόσον δεν έχουμε κάνει αυτές τις δοκιμές δεν μπορούμε να σας δώσουμε ακριβείς απαντήσεις.
Ρε παιδια αυτο το μακεδονικο ταχίνι δεν περιέχει φοινικελαιο ;
Το έκανα με απλό ταχίνι και βγήκε εξαιρετικό! Ίσως όμως πολύ γλυκό για τα γούστα μας… Την επόμενη φορά ίσως αποφύγω το γλάσσο, ή θα βάλω λιγότερο.
Πολύ ωραία υλικά.. Μπράβο σας. Που μας δίνετε τόσο ωραίες ιδέες. Τώρα.. Θέλω να ρωτήσω.. Για το κέικ με ταχίνι και πορτοκαλί πως φουσκώνει.. Τόσο πολύ αφού δεν έχει σόδα ούτε μπεικιν παουτερ.. 😏💞
Ευχαριστούμε για τα γλυκά σας λόγια 🙂 Το συγκεκριμένο κέικ φτιάχνεται με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (τύπου “φαρίνα”), που ήδη περιέχει μπέικιν πάουντερ ή άλλα διογκωτικά.
Το πιο υπέροχο, μυρωδάτο, εύκολο, moist cake που έχω φάει ποτέ! Μπράβο Άννα, πολύ καλό!!!
Φαίνεται υπέροχο αλλά μπορώ ν βάλω μαύρη η ζάχαρη καρυδας;
Χμμμ δεν το έχουμε δοκιμάσει, όμως δε βλέπω γιατί όχι. Ενδεχομένως να είναι πιο “υγρό” το μείγμα κέικ οπότε ίσως χρειαστεί να το ψήσετε λίγο περισσότερο. Κάντε τον κλασικό έλεγχο με το βύθισμα μαχαιριού ή οδοντογλυφίδας στο κέντρο του κέικ για να δείτε αν είναι ακόμα άψητο στο εσωτερικό του (όταν περάσει ο χρόνος ψησίματος). 🙂
Γειααα κορίτσια! θα μπορούσαμε αντί για ζάχαρη να βάλουμε μέλι; και αν ναι πόσο ? 😀
Δεν το έχουμε δοκιμάσει και δεν μπορούμε να σας εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα. Αν θέλετε μπορείτε να δείτε το 5ο επεισόδιο Anna’s Sweet Tips στο IGTV μας, με τίτλο “πως να αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με μέλι στα κέικ” για να δείτε πως θα πειραματιστείτε. 🙂
Καλησπερα σας…μπορούμε να προσθέσουμε στο κέικ ξηρούς καρπούς η σταγόνες μαύρης σοκολάτας;
Πιστεύω πως ναι, μπορείτε 🙂 Απλώς ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.
Ερώτηση..☝️
Μπορώ να κάνω το ίδιο με ταχίνι ρόδι κρανμπερι και αν ναι τι χυμό προτείνετε?
Ευχαριστώ 💗
Χμμ δεν το έχουμε δοκιμάσει, λογικά μπορείτε. Ίσως με χυμό κράνμπερι; Θέλει πειραματισμό 🙂