Muffins ολικής με μπανάνα & βρώμη

Muffins ολικής με μπανάνα & βρώμη  

• Μερίδες: 12 muffins
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
• Σκεύος: αντικολλητικό ταψί για muffins
• Φυλάμε τα muffins καλυμμένα σε δροσερό σημείο της κουζίνας για 3-4 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χωρίς Τύψεις
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 1 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
• 2 ½ κ.σ. κρύο νερό
• 230 γρ. αλεύρι ολικής
• 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 30 γρ. νιφάδες βρώμης & επιπλέον για το πασπάλισμα
• ½ κ.γλ. αλάτι
• ½ κ.γλ. κανέλα
• ¼ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 3 μέτριες ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
• 40 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας (λιωμένο)
• 40 ml ηλιέλαιο
• 130 γρ. maple syrup ή αγαύης
• 80 ml ρόφημα αμυγδάλου ή σόγιας χωρίς ζάχαρη
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Το καλύτερο σνακ για τους πρώτους ζεστούς καφέδες! ☕️ / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο LINK IN BIO! 🥰 #MadameGingerCom #muffins #banana #vegan #food #foodasmr #asmr #foodie #fallrecipes #autumn #veganrecipes

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε μπολάκι ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

2) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τις νιφάδες βρώμης, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

3) Σε άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά με σύρμα τις μπανάνες, τα έλαια, το σιρόπι της επιλογής μας, το φυτικό ρόφημα, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα λιναρόσπορου.

4) Προσθέτουμε το στεγνό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα, ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα.

5) Λαδώνουμε τις θήκες αντικολλητικού ταψιού για muffins και μοιράζουμε το μείγμα, γεμίζοντάς τες περίπου μέχρι τα ¾. Πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον βρώμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 18-20 λεπτά.

6) Αφήνουμε να κρυώσουν για 5-6 λεπτά και τα ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια μικρού μαχαιριού. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.