Κέικ βρώμης με μπανάνες & σύκα

Άννα Χαλικιά
5 / 5. 1

Άννα Χαλικιά

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe | Food Styling: Άννα Χαλικιά
Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη

Το κέικ είναι λίγο παραπλανητικός τίτλος για αυτό το πεντανόστιμο αλλά αρκετά “αθώο” γλυκάκι με αλεύρι βρώμης. Περιέχει υλικά που θα έβρισκες σε ένα θρεπτικό πρωινό δηλαδή βρώμη, φρέσκα φρούτα, φυτικό γάλα, βούτυρο καρπού και ελάχιστο υγρό γλυκαντικό, σε γεύση μοιάζει με πεντανόστιμη μπάρα δημητριακών και σε υφή με αφράτο κέικ, ζουμερό σε κάθε μπουκιά. Μπορείς άνετα να το δώσεις και σε νήπια: η περίπου 1 έτους κόρη μου το λατρεύει.

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Είναι από αυτές τις πανεύκολες συνταγές που άπαξ και τη φτιάξεις μια φορά, μπαίνει στο ρεπερτόριο σου και μπορείς να κρατήσεις τη βασική συνταγή με τις μπανάνες και να παίζεις κάθε φορά με διαφορετικά βούτυρα καρπών, υγρά γλυκαντικά ή άλλα φρούτα εποχής για την επιφάνεια του γλυκού. Τι λες;

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου κέικ βρώμης με μπανάνες & σύκα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Συνταγή

Κέικ βρώμης με μπανάνες & σύκα

Μερίδες: 12
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Σκεύος: ταψάκι ή φόρμα 25Χ25 εκ.
Φυλάσσουμε το κέικ καλυμμένο σε δροσερό σημείο για 3 μέρες ή στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.

Υλικά

210 γρ. νιφάδες βρώμης
1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (7-8 γρ.)
1 κ.γλ. κανέλα
¼ κ.γλ. αλάτι
10 γρ. κορν φλάουρ
30 ml νερό
2 μέτριες μπανάνες
250 ml φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
80 γρ. φιστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπών της επιλογής μας (χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού)
65 γρ. σιρόπι αγαύης
30 ml ελαιόλαδο
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
4 φρέσκα σύκα, κομμένα σε τέταρτα

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά ↓ • 210 γρ. νιφάδες βρώμης • 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (7-8 γρ.) • 1 κ.γλ. κανέλα • ¼ κ.γλ. αλάτι • 10 γρ. κορν φλάουρ • 30 ml νερό • 2 μέτριες μπανάνες • 250 ml φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη • 80 γρ. φιστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπών της επιλογής μας (χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού) • 65 γρ. σιρόπι αγαύης • 30 ml ελαιόλαδο • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας • 4 φρέσκα σύκα, κομμένα σε τέταρτα Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🌸 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #food #foodie #easyrecipe #veganrecipes #plantbased #plantbasedrecipes #cake #figs #figseason

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Αλέθουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) τη βρώμη με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.

2) Ανακατεύουμε σε μπολάκι το κορν φλάουρ με το νερό μέχρι να διαλυθεί.

3) Πολτοποιούμε καλά τις μπανάνες, τις μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το γάλα, το φιστικοβούτυρο, το σιρόπι αγαύης, το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.

4) Προσθέτουμε το μείγμα αλεσμένης βρώμης και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα. Το απλώνουμε ομοιόμορφα σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα.

5) Τοποθετούμε διάσπαρτα τα κομμένα σύκα πιέζοντας τα ελαφρώς και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 30 λεπτά.

6) Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής με τη βοήθεια της λαδόκολλας και κόβουμε για να σερβίρουμε.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Super Tip

Αντί για φυτικό γάλα μπορείς να βάλεις οποιοδήποτε γάλα της επιλογής σου.
Αντί για μιξ κορν φλάουρ και νερού, μπορείς να βάλεις ένα μέτριο αυγό.
Αντί για σιρόπι αγαύης μπορείς να βάλεις maple syrup ή κάποιο ρευστό μέλι ανθέων.
Αντί για ελαιόλαδο μπορείς να βάλεις ηλιέλαιο ή λιωμένο λάδι καρύδας.
Αντί για κανέλα και βανίλια μπορείς να βάλεις οποιοδήποτε μιξ μπαχαρικών σου αρέσει ή ξύσμα εσπεριδοειδών για το άρωμα.
Αντί για φρέσκα σύκα μπορείς να βάλεις άλλα φρέσκα φρούτα εποχής.
Προτείνω να μην αντικαταστήσεις τις μπανάνες με κάποιο άλλο φρούτο καθώς παίζουν βασικό ρόλο στην υφή του εναλλακτικού αυτού κέικ.