Αφράτα muffins με καρύδα & φρέσκο ανανά

Madame Ginger
5 / 5. 1

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe | Food Styling: Madame Ginger
Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης

Ας συμφωνήσουμε όλοι μαζί ότι τα muffins είναι γενικώς λίγο βαρετά και κάπως ξεπερασμένα θα μπορούσα να πω. Και τότε γιατί μας κάνεις muffins βρε Madame Ginger μου ρωτάς διαβάζοντας αυτές τις γραμμές έχοντας κι εσύ τα δίκια σου. Σου κάνω muffins gingerάκι μου γιατί θέλω να σου δείξω ότι το muffin το σωστό δεν είναι ποτέ ξεπερασμένο και να σου δείξω με την σημερινή μου συνταγάρα ότι δεν είναι και καθόλου βαρετό. Αφράτο & ζουμερό muffin καρύδας -με ολόκληρα κομμάτια ανανά, ρόφημα καρύδας Alpro και ινδοκάρυδο, lime για ακόμα περισσότερο άρωμα – και φυσικά απόλυτα θρεπτικό αφού είναι vegan, γεμάτο πρωτεΐνη από τον λιναρόσπορο και ασβέστιο και βιταμίνες από το ρόφημα καρύδας. Λάτρεψέ το όσο εμείς και πάρτο μαζί σου παντού ως το απόλυτο σνακ!

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο IGTV, φτιάξε τα muffins καρύδας, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τα θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Το Alpro Ρόφημα Καρύδας Original χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών είναι 100% φυτικό, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη ενώ αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου και βιταμινών Β2, Β12 και D. Με την τροπική γεύση και την κρεμώδη υφή του θα κάνει τα muffins σου ζουμερά και αφράτα!

Συνταγή

Αφράτα muffins με καρύδα & φρέσκο ανανά

Μερίδες: 12 muffins
Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 22-25 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
Σκεύος: ταψί για muffins
Φυλάμε τα muffins καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου (σε δροσερό σημείο) για 4 μέρες.

Υλικά

1 κ.σ. λιναρόσπορο, κοπανισμένο
3 κ.σ. νερό
2 κ.γλ. χυμό λάιμ
180 γρ. Alpro Ρόφημα Καρύδας Original
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο) & επιπλέον για την επικάλυψη
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. κανέλα
100 γρ. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
60 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο & επιπλέον για τις θήκες muffins
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
230 γρ. φρέσκο ανανά, σε μικρά κυβάκια

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ρίχνουμε το νερό στον λιναρόσπορο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να γίνει κολλώδες μείγμα.

2) Ρίχνουμε το χυμό λάιμ στο Ρόφημα Καρύδας Original Alpro και ανακατεύουμε.

3) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και τα 100 γρ. ζάχαρης.

4) Σε άλλο μεσαίο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το μείγμα λιναρόσπορου, το μείγμα με το ρόφημα καρύδας, το λάδι καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ, ίσα-ίσα μέχρι να αναμειχθούν σε ενιαίο μείγμα.

5) Προσθέτουμε τα 200 γρ. κομμένου ανανά και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα. Λαδώνουμε θήκες ταψιού για muffins και μοιράζουμε το μείγμα, γεμίζοντάς τες μέχρι τα ¾. Από πάνω αραδιάζουμε τα υπόλοιπα κομματάκια ανανά που κρατήσαμε και πασπαλίζουμε με λίγο ινδοκάρυδο.

6) Ψήνουμε τα muffins σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για 22-25 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά, τα ξεφορμάρουμε, τα βάζουμε σε σχάρα για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.