Κρέπες χωρίς αυγό με βελούδινη σος πραλίνας
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Όταν ήμουν μικρή τρώγαμε συνέχεια κρέπες στο σπίτι, καθώς μεγάλωσα στα 90’s και ήταν μεγάλο χιτάκι τότε, τόσο οι γλυκές όσο και οι αλμυρές με σπανάκι και τυρί. Δεν θυμάμαι αν η μαμά μου έφτιαχνε δικό της μείγμα ή αν έπαιρνε έτοιμο, αυτό που θυμάμαι με σιγουριά είναι ότι όποτε τις έψηνε περνούσα τάχα μου από την κουζίνα κάθε λίγο και λιγάκι, τσιμπούσα μία κρέπα από το πιάτο με το μικρό πυργάκι δίπλα στο μάτι της κουζίνας, την δίπλωνα, την βουτούσα στα γρήγορα στο βαζάκι με την πραλίνα και την έτρωγα με δύο μπουκιές.
Οι κρέπες σταμάτησαν να μου αρέσουν όταν μείωσα δραματικά τα αυγά και μετά από ένα διάστημα άρχισαν διάφορα φαγητά να μου μυρίζουν αυγουλίλα. Αντικατέστησα τα αυγά στα κέικ μου με λιναρόσπορο, το αυγολέμονο με ταχινολέμονο και τώρα ήρθε η ώρα να ξαναβουτήξω τις αγαπημένες μου κρέπες στην πραλίνα! Οι κρέπες μου είναι vegan, όσο πρέπει ελαστικές, πεντανόστιμες και το μείγμα φτιάχνεται σε ελάχιστα λεπτά ενώ η σος πραλίνας μου είναι αυτή τη φορά σπιτική, βελούδινη και υπέροχη αφού έχει ως βάση την κουβερτούρα Nestlé Dessert Πραλίνα!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τις δικές σου κρέπες ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
VeganizeIt
Αν θέλουμε να κάνουμε την σος πραλίνας vegan, λιώνουμε με τον ίδιο τρόπο μία κουβερτούρα Nestlé Dessert και προσθέτουμε αλεσμένα φουντούκια και 1 κ.σ. maple syrup.
Συνταγή
Κρέπες χωρίς αυγό με βελούδινη σος πραλίνας
- Μερίδες: 6-7 κρέπες
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
- Η σος πραλίνας διατηρείται καλυμμένη στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Υλικά για τις κρέπες:
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κ.σ. καστανή ή μαύρη ζάχαρη
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 350 ml φυτικό ρόφημα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γλ. βανίλια
- φυτικό βούτυρο (για το τηγάνι)
Υλικά για τη σος πραλίνας:
- 170 γρ. κουβερτούρα Nestlé Dessert Πραλίνα
- 100 ml φυτική κρέμα σόγιας
Υλικά για το σερβίρισμα:
- σος πραλίνας
- 2-3 μπανάνες , κομμένες σε φέτες
- καβουρδισμένοι & κοπανισμένοι ξηροί καρποί της επιλογής μας (ιδανικά φουντούκια ή αλατισμένα πινατς)
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2) Στο μείγμα με το αλεύρι προσθέτουμε σταδιακά το φυτικό ρόφημα, το ελαιόλαδο και τη βανίλια ανακατεύοντας συνέχεια για να μην σβολιάσει. Μόλις ομογενοποιηθούν καλά, αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
3) Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο φυτικό βούτυρο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά σε μέτρια φωτιά . Βάζουμε μια μεγάλη κουτάλα, ½ κουταλιά μείγμα και κουνάμε το τηγάνι κυκλικά να απλωθεί καλά και να σχηματιστεί μια λεπτή κρέπα.
4) Ψήνουμε μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα και απο τις 2 πλευρές, περίπου 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
5) Ετοιμάζουμε τη σος πραλίνας. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε πολύ καλά την φυτική κρέμα, χωρίς να βράσει.
6) Σε ένα μπολ (που αντέχει τη θερμότητα) βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα Nestlé Dessert Πραλίνα. Μόλις η φυτική κρέμα ζεσταθεί αρκετά την περιχύνουμε και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7) Σερβίρουμε τις κρέπες μας ζεστές, με την σος πραλίνας, τη μπανάνα, και τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Super Tip
Η Nestlé Dessert Πραλίνα συνδυάζει υπέροχα την γεύση της γνήσιας σοκολάτας με τα φουντούκια, δίνει υπέροχη υφή στη σος πραλίνας και κάνει αυτές τις κρέπες ακόμα πιο απολαυστικές!
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
437kcal -
Λίπη
22,7g -
Κορεσμένα
7,7g -
Πρωτεΐνες
8g
-
Υδατάνθρακες
52g -
Σάκχαρα
18g -
Νάτριο
211mg -
Φυτικές ίνες
6g
Δεν μας είπες λατρεμένη.. Με αλεύρι ολικής ή βρώμης… Μηηηηπως γίνεται επίσης??? 💗💗💗💗
Μπορώ να βάλω αλεύρι καρύδας η ρεθυβιου αντί για το προτεινόμενο? Και αν ναι στην ίδια δοσολογία? 🙏🙏
Η συνταγή έχει δοκιμαστεί με αλεύρι γ.ο.χ. Τα άλευρα που αναφέρετε είναι τελείως διαφορετικά οπότε και το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό ή μπορεί να χρειάζονται άλλες αναλογίες στα υπόλοιπα υλικά. Θέλει πειραματισμό 🙂
Διατηρούνται κατάψυξη;
Αν θέλω να κάνω αλμυρές, αλλά να αποφύγω την λογική πυρέξ,μπεσαμέλ κλπ. Μπορώ να χρησιμοποιήσω το αντικολλητικό ως κρεπιερα και να γεμίζω επιτόπου όπως στις κρεπερι;