Πανεύκολο γιαουρτογλυκό κατάψυξης με φρούτα του δάσους (VIDEO)

Madame Ginger
4.5 / 5. 2

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe | Παρουσίαση: Madame Ginger
Production manager: Άννα Χαλικιά
Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
Directing: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Filming: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
Editing: Κώστας Τσαγκαρογιάννης

Εδώ και περίπου έναν χρόνο, ο τρόπος μου μαγειρεύουμε στο Μadame Ginger έχει αλλάξει και η αρχή έγινε μία ζεστή μέρα του περσινού Ιουλίου σε μία έκρηξη δημιουργικότητας που είχαμε με την Άννα. Ή μάλλον η αλλαγή έγινε μετά από έναν μαραθώνιο γκρίνιας που κάναμε με την Άννα για το πόσο old-school συνταγές κυκλοφορούν εκεί έξω, πόσο έχουμε βαρεθεί τις κρέμες γάλακτος, τα χωρίς λόγο βαριά και λιπαρά φαγητά και τις ανέμπνευστες συνταγές που ανακυκλώνουν φαγητά των 90’s. Αποφασίσαμε ότι εμείς δεν θέλουμε να είμαστε μέρος αυτής της κουζίνας, ότι θέλουμε να εκπαιδεύσουμε τους αναγνώστες μας σε νέα υλικά, να σας εμπνεύσουμε, να σας δείξουμε ότι μπορείτε με ελάχιστα υλικά και πολύ εύκολες τεχνικές να φτιάξετε κάτι διαφορετικό, ένα νόστιμο ή γλυκό φαγητό που θα σας εμπνεύσει να δημιουργήσετε και κυρίως να ξεκολλήσετε από το κοτόπουλο αλά κρεμ και τα καλοκαιρινά γλυκά ψυγείου που είναι γεμάτα στη ζάχαρη και τα λιπαρά.

Κάπως έτσι δημιουργήθηκαν συνταγές όπως η σαλάτα αλητεία, η ντοματόπιτα σαν καγιανάς, αυτή η εύκολη σπανακόπιτα σαν σουφλέ σπανάκι και η σημερινή συνταγή για εύκολες, δροσερές γιαουρτένιες μπάρες με γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό & κόκκινα φρούτα και μία θεϊκή, ελαφριά βάση από αμύγδαλα και χουρμά που εκτός από πεντανόστιμη είναι και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Η καινούρια εποχή για το Madame Ginger κλείνει έναν χρόνο με αυτήν την συνταγή και είμαι σίγουρη ότι όλα εσείς τα gingerάκια μας θα την φτιάξετε και θα την αγαπήσετε όπως εξάλλου κάνετε πάντα.

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video, φτιάξε το δικό σου γιαουρτογλυκό κατάψυξης, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Συνταγή

Γιαουρτογλυκό κατάψυξης με φρούτα του δάσους

Μερίδες: 10
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 8 ώρες
Σκεύος: τετράγωνο ταψί 24Χ24εκ.
Φυλάμε τα κομμάτια γιαουρτογλυκού καλά καλυμμένα στην κατάψυξη για 5 μέρες.

Υλικά για τη βάση

200 γρ. χουρμάδες
500 ml καυτό νερό
150 γρ. λευκά αμύγδαλα
¼ κ.γ. αλάτι

Υλικά για τη γιαουρτόκρεμα

800 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό
120 γρ. μέλι ανθέων
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κατεψυγμένα φρούτα του δάσους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ετοιμάζουμε τη βάση. Βάζουμε τους χουρμάδες σε μπολ, τους περιχύνουμε με καυτό νερό και τους αφήνουμε να μουλιάσουν για 5 λεπτά.

2) Παράλληλα βάζουμε τα αμύγδαλα και το αλάτι σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι), χτυπάμε να αλεστούν καλά και μεταφέρουμε σε μπολ.

3) Στραγγίζουμε καλά τους χουρμάδες, τους πολτοποιούμε στο μούλτι και τους ρίχνουμε στο μπολ με τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά να σχηματιστεί πηχτή ζύμη.

4) Μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα ταψάκι που έχουμε περάσει με λαδόκολλα. Την πιέζουμε ομοιόμορφα στο πάτο (με το χέρι μας ή με τη βοήθεια ποτηριού). Βάζουμε στην κατάψυξη όσο ετοιμάζουμε τη γιαουρτόκρεμα.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα κατεψυγμένα φρούτα και τα ενσωματώνουμε.

Super Tip

Το μοναδικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό , από 100% φρέσκο ελληνικό παστεριωμένο γάλα, πρωταγωνιστεί σε αυτή τη συνταγή: ίσα-ίσα που του προσθέτεις μέλι για τη γλύκα, βανίλια για το άρωμα και κατεψυγμένα φρούτα.

6) Ρίχνουμε τη γιαουρτόκρεμα πάνω στη βάση και απλώνουμε ομοιόμορφα. Καλύπτουμε πολύ καλά με 2 κομμάτια διάφανη μεμβράνη που να εφάπτεται στο γιαούρτι και συνεχίζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

7) Βγάζουμε από την κατάψυξη, αφήνουμε για 10-15 λεπτά στον πάγκο και κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρουμε ως έχει ή με επιπλέον φρούτα του δάσους.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

6 σχόλια

Ο/Η Σοφία λέει:

24/06/2020 στις 01:06

Από τις πιο ωραίες καλοκαιρινές συνταγές γλυκού. Μπράβο σας!!

Απάντηση
Ο/Η Magdalini λέει:

11/07/2020 στις 16:17

Μπορουμε να χρησιμοποιησουμε γιαουρτι με 2% λιπαρα;

Απάντηση
- Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:
  
  11/07/2020 στις 23:44
  
  Μπορείτε, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο. Καλύτερα να βάλετε πλήρες. 🙂
  
  Απάντηση
Ο/Η Maria λέει:

15/05/2021 στις 10:33

Αν δεν έχουμε μουλτι με το μίξερ χειρός γίνεται;

Απάντηση
- Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:
  
  15/05/2021 στις 12:28
  
  εννοείτε για τη βάση; με το μίξερ χειρός (αν εννοείται με εξάρτημα σύρμα ή φουέ) δυστυχώς δεν μπορείτε να αλέσετε τα αμύγδαλα ή να πολτοποιήσετε τους χουρμάδες 🙁
  
  Απάντηση
Παράθεμα: Γιαουρτογλυκό ψυγείου με ροδάκινα & chocolate chip cookie dough