Τιραμισού χωρίς αυγά: γρήγορο & λαχταριστό
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe : Άννα Χαλικιά
- Photos | Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
Η πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή του αγαπημένου γλυκού των 90ς!
Το τιραμισού μαζί με την πανακότα και το cheesecake ήταν από τα δημοφιλή γλυκά των εστιατορίων στα 90ς. Το αγαπούσα από παιδί κι ας είχε τον “απαγορευμένο” καφέ και το λικέρ των ενηλίκων. Το σωστό τιραμισού -όπως δηλαδή το φτιάχνουν οι Ιταλοί- θέλει ωμά αυγά στην παρασκευή του. Όμως ξέρω ότι εσύ προτιμάς κάτι ακόμα πιο εύκολο και ασφαλές, που να γίνεται στο πι και φι. Και σου το έφτιαξα. Αυτό το τιραμισού δεν περιέχει αυγά, όμως σου δίνει όλη την γευστική χαρά του αγαπημένου σου γλυκού. Η αφράτη -όχι πολύ γλυκιά- τυρόκρεμά του αγκαλιάζει τα “μεθυσμένα” από καφέ και λικέρ σαβαγιάρ και όλα μαζί κάνουν το ιδανικό γλυκό για το κλείσιμο ενός τραπεζιού στο σπίτι. Και ξέρεις ότι όσο περισσέψει, θα το τιμήσεις την επόμενη με το κουταλάκι κατευθείαν μέσα από το σκεύος!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.
Φτιάξε το δικό σου τιραμισού, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Γρήγορο τιραμισού χωρίς αυγά
- Μερίδες: 8
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 4 ώρες
- Σκεύος: γυάλινο/πυρίμαχο σκεύος 24Χ24εκ.
- Φυλάμε το τιραμισού στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Υλικά
- 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 250 γρ. τυρί Μασκαρπόνε
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 400 ml δυνατό καφέ (καφέ φίλτρου/espresso κ.λ.π.), σε θερμοκρασία δωματίου
- 30 ml λικέρ καφέ
- 24 μπισκότα σαβαγιάρ
- 2 κ.σ. κακάο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα, για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει σαντιγύ.
2) Σε άλλο μπολ χτυπάμε το Μασκαρπόνε, την ζάχαρη και την βανίλια. Προσθέτουμε την σαντιγύ και την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις στο μείγμα, χρησιμοποιώντας σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
3) Ανακατεύουμε τον καφέ με το λικέρ σε μπολ. Βουτάμε ένα-ένα τα σαβαγιάρ στο μείγμα, χωρίς να τα αφήσουμε να παπαριάσουν και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα στη βάση γυάλινου/πυρίμαχου σκεύους. Εάν χρειαστεί τα κόβουμε στη μέση για να καλύψουν την επιφάνεια του σκεύους.
4) Απλώνουμε την μισή ποσότητα της κρέμας πάνω από τα σαβαγιάρ, ισιώνοντας την επιφάνειά της με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
5) Συνεχίζουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ: τα βουτάμε σύντομα στο μείγμα καφέ και τα τοποθετούμε πάνω από το στρώμα κρέμας.
6) Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνειά της. Φυλάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, για να κρυώσει καλά.
7) Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με κακάο.
#FeedYourDreams,
Anna
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe : Άννα Χαλικιά
- Photos | Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
329kcal -
Λίπη
18,2g -
Κορεσμένα
9,8g -
Πρωτεΐνες
8g
-
Υδατάνθρακες
32g -
Σάκχαρα
18g -
Νάτριο
186mg -
Φυτικές ίνες
1g
Καλημερα! Αν δν εχουμε λικερ καφε με τι μπορουμε να το αντικαταστησουμε;
Μπορείτε να βάλετε αμαρέτο ή καλούα ή αν δεν έχετε, να συμπληρώσετε με την ανάλογη ποσότητα δυνατού καφέ. Καλή επιτυχία!
Όπως σχολίασα και στην σχετική ανάρτηση στο facebook, εκτός ότι μου φαίνεται φανταστική η συνταγή, πρώτη φορά συναντω download συνταγής σε pdf, συνηθως το κάνω εγω αυτο για να αποθηκεύσω τη συνταγη στο “συνταλογοβιβλίο” μου. Εντυπωσιακό πραγματικά το τόσο φροντισμένο αρχείο, μπράβο, μπράβο <3
Μπορούμε να φτιάξουμε τιραμισού χωρίς Γλουτίνη
ναι βεβαίως, υπάρχουν μπισκότα σαβαγιάρ χωρίς γλουτένη στο εμπόριο (σε καταστήματα ειδικής διατροφής ή σε τμήματα χωρίς γλουτένη μεγάλων σουπερμάρκετ)
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη κρέμα γάλακτος με κρέμα καρύδας; 🙂
Χμμ, δεν το έχω δοκιμάσει αλλά αν καταφέρετε να φτιάξετε σαντιγί από κρέμα καρύδας, φαντάζομαι πως γίνεται και θα είναι σούπερ! Για να γίνει η σαντιγί καρύδας θα πρέπει να έχετε αφήσει την κονσέρβα στο ψυγείο για 1-2 μέρες και ίσως να χρησιμοποιήσετε το πηχτό μέρος που μαζεύεται πάνω-πάνω (όχι τα υγρά πιο κάτω).
Είναι απλά τέλειο! Πόσες θερμίδες έχει κάθε μερίδα;
Τα σαβαγιαρ δεν έχουν αυγά;
Μπορεί να περιέχουν αυγά στην παρασκευή τους, ωστόσο είναι ένα υλικό που χρησιμοποιείται αγορασμένο/έτοιμο προς χρήση. Ο τίτλος της συνταγής αναφέρεται στο ότι επειδή το αυθεντικό τιραμισού μπαίνουν “ωμά” (ασχέτως αν είναι παστεριωμένα ή όχι) αυγά, αυτή είναι μια πιο απλή, εύκολη εκδοχή για όποιον δεν επιθυμεί να τα χρησιμοποιήσει στην κρέμα.
Καλησπέρα, την έχω ξαναφτιάξει την συνταγή και ειναι τέλεια, μπορώ να την φτιάξω όμως και με κρέμα γάλακτος light;
Δυστυχώς όχι καθώς η light δεν πήζει ποτέ σε σαντιγί.
Καλησπέρα!Αν το φτιάξω από την προηγούμενη για την επόμενη μέρα θα είναι οκ ή θα λιώσουν τελείως τα σαβαγιάρ;;
Θα είναι μια χαρά 🙂
Καλησπερα!Μπορούμε να μην βάλουμε το λικέρ καφέ;
Ναι φυσικά
Καλησπέρα! Έχω έτοιμη σαντιγύ, γνωρίζετε πόσα γραμμάρια αντιστοιχούν στην συνταγή;
Η συνταγή θέλει 250 ml κρέμα γάλακτος που ζυγίζει περίπου 250-255, οπότε χρειάζεστε αυτή την ποσότητα σε σαντιγί 🙂
Σας ευχαριστώ πολύ πολύ!