Αφράτο και τέλεια σιροπιασμένο ραβανί με γιαούρτι, σκέτη απόλαυση

Ραβανί με γιαούρτι

• Μερίδες: 12
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 3 ώρες
• Σκεύος: στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24-25εκ.
• Φυλάμε το ραβανί καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου (δροσερό σημείο) για 4-5 μέρες.

• Vegetarian

Υλικά για το ραβανί

• 170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 170 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
• 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 250 γρ. φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος
• 200 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
• 4 αυγά

Υλικά για το σιρόπι

• 500 γρ. ζάχαρη
• 400 ml νερό
• φλούδα από 1 λεμόνι

Υλικά για το σερβίρισμα

• φιλέ αμυγδάλου
• ξύσμα ακέρωτου λεμονιού

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου ραβανί, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

View this post on Instagram

Αποφάσισα να φτιάξω το τέλειο ραβανί! Αφράτο σα συννεφάκι με τη βοήθεια βελούδινου γιαουρτιου, τέλεια σιροπιασμένο με τη βοήθεια της αγαπημένης μου bake queen @anna_chalikia και φουλ αρωματικό αφού χρησιμοποιήσα εξαιρετικής ποιότητας, φρέσκο βούτυρο αγελάδος. Τελικά τα κατάφερα, έφτιαξα ένα ραβανί ακριβώς όπως ονειρευόμουν και φυσικά το μοιράζομαι με τα αγαπημένα μου gingerάκια! LINK IN BIO για τη συνταγή αναλυτικα! —– #MadameGingerCom ft. @dodoni.eu #FoodMeHard #SeriousFood

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) on Apr 10, 2020 at 7:21am PDT

1) Ετοιμάζουμε το ραβανί. Σε μπολ ανακατεύουμε τα σιμιγδάλια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2) Λιώνουμε σε μικρή κατσαρόλα το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος. Το μεταφέρουμε σε άλλο μπολ (από αυτό με το αλεύρι), αφήνοντας 1-2 κ.σ. για το βουτύρωμα της φόρμας. Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ χειρός για 1-2 λεπτά.

Super Tip

Το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος , που παρασκευάζεται από φρέσκο, παστεριωμένο, αγελαδινό γάλα χωρίς συντηρητικά, χαρίζει στο ραβανί μοναδικό άρωμα.

3) Προσθέτουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

4) Προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μετά από το καθένα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5) Προσθέτουμε το μείγμα με τα σιμιγδάλια και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα.

6) Βουτυρώνουμε με το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος  που κρατήσαμε μια φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα για το ραβανί.

7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180C° στον αέρα, για περίπου 50 λεπτά μέχρι να χρυσίσει καλά.

8) Βγάζουμε το ραβανί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες.

9) Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε την ζάχαρη, το νερό και την φλούδα λεμονιού σε κατσαρόλα και βάζουμε να βράσει. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά (από την αρχή βρασμού) και αποσύρουμε από την φωτιά.

10) Τρυπάμε με οδοντογλυφίδα το ραβανί στην επιφάνειά του και περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.

11) Αφήνουμε το ραβανί να απορροφήσει το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου, για τουλάχιστον 1 ώρα.

12) Σερβίρουμε το ραβανί πασπαλίζοντας, αν θέλουμε, με φιλέ αμυγδάλου και λίγο ξύσμα λεμονιού. Το ραβανί διατηρείται καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου (σε δροσερό σημείο τοης κουζίνας) για 4-5 μέρες.