Ψητοί καραμελωμένοι λωτοί

Ψητοί καραμελωμένοι λωτοί

• Μερίδες: 6-8
• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
• Φυλάσσουμε τους λωτούς καλυμμένους στο ψυγείο για 4 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Κάτω από μια Ώρα
• Κάτω από 10 Υλικά

• 50 γρ. σιρόπι αγαύης, maple ή ρευστό μέλι ανθέων
• 2 κ.σ. νερό
• 1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
• ½ κ.γλ. κανέλα
• ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
• ¼ κ.γλ. αλάτι
• 4 λωτοί ποικιλίας Fuyu (μηλολωτοί)
• 30 γρ. βούτυρο της επιλογής μας, σε μικρά κομματάκια

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

1) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το σιρόπι (ή το μέλι) με το νερό, το εκχύλισμα βανίλιας, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

2) Ξεφλουδίζουμε τους λωτούς, τους κόβουμε σε χοντρές φέτες, τους ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι και απλώνουμε τους λωτούς με το σιρόπι. Τοποθετούμε διάσπαρτα τα κομματάκια βουτύρου.

3) Ψήνουμε στους 190°C στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος -μια δυό φορές- ανοίγουμε το φούρνο και ανακατεύουμε προσεκτικά.

4) Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με γιαούρτι ή παγωτό και κοπανισμένους ξηρούς καρπούς.