Πανεύκολο crumble χωρίς γλουτένη, με βανίλιες & αχλάδια
Μου λείψατε, τ’ ομολογώ. Για όσους δεν καταλαβαίνουν για τι πράγμα μιλάω, να πω πως αυτό το φθινόπωρο επέστρεψα στο σπίτι του Madame Ginger μετά από κάποιους μήνες απουσίας. Είχα καλό λόγο καθώς το άλλο μου σπίτι -αυτό στο οποίο κοιμάμαι τα βράδια- απέκτησε ένα μικρούλι μέλος που χρειαζόταν την αμέριστη προσοχή μου. Συνεχίζει φυσικά να την έχει, ωστόσο μου έλειψε η κουζίνα του στούντιο, οι δοκιμές μας, τα γυρίσματα, οι ερωτήσεις σας όταν προβάλλονται οι συνταγές… Κι επειδή εντωμεταξύ μεσολάβησε το καλοκαίρι με τις ζέστες του, μου έλειψε η μυρωδιά φρεσκοψημένου γλυκού.
Ξεκινάμε με κάτι εύκολο, comfort και φρουτένιο: δεν έχω ακόμα διάθεση για πίτες, το άναρχο το crumble την κάνει τη δουλειά του. Μελωμένα φρούτα -εγώ έβαλα βανίλιες και αχλάδια- μπλέκονται με το maple σε ζουμερή γέμιση και καλύπτονται από γλυκιά και αρωματική τριφτή ζύμη που θα σου σπάσει τη μύτη. Δίχως βούτυρο, δίχως αλεύρι σίτου, όχι με πολλή ζάχαρη, αυτό το γλυκάκι που τρώγεται καλύτερα χλιαρό, σε μπολ με μια μπάλα παγωτό, θα εγκαινιάσει τα φουρνίσματα της σεζόν, διώχνοντας την αβάσταχτη μελαγχολία του Σεπτεμβρίου.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου crumble, ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Πανεύκολο crumble χωρίς γλουτένη, με βανίλιες & αχλάδια
- Μερίδες: 8
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 50-55 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
- Σκεύος: τετράγωνη φόρμα ή ταψί 22Χ22εκ. – 25Χ25εκ.
- Φυλάμε το γλυκό καλυμμένο στο ψυγείο για 3-4 μέρες.
Υλικά για το topping
- 90 γρ. νιφάδες βρώμης
- 50 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 30 γρ. φιλέ αμυγδάλου ή ωμά λευκά αμύγδαλα, κοπανισμένα
- 65 γρ. ζάχαρη καρύδας ή μαύρη ή καστανή
- ½ κ.γλ. κανέλα
- ¼ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
- ¼ κ.γλ. αλάτι
- 100 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο
Υλικά για τα φρούτα
- 700 γρ. βανίλιες, κομμένα σε φέτες
- 700 γρ. αχλάδια, κομμένες σε φέτες
- 25 γρ. κορν φλάουρ
- 110 γρ. maple syrup ή σιρόπι αγαύης
- 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Μελωμένα φρούτα & τραγανό crumble: Να πώς θα διώξεις τη μελαγχολία του Σεπτέμβρη 🌸 / Συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο LINK IN BIO! #MadameGingerCom #food #foodie #foodasmr #crumble #veganrecipes #glutenfree #vegan #plantbased #asmr
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ετοιμάζουμε το topping. Σε μπολ ανακατεύουμε με κουτάλι τη βρώμη, το αλεύρι αμυγδάλου, το φιλέ (ή τα κοπανισμένα αμύγδαλα), τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί θριφτό μείγμα.
2) Λαδώνουμε ελαφρώς τη φόρμα ή το ταψάκι μας, και ρίχνουμε μέσα τα κομμένα αχλάδια και τις βανίλιες. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε απαλά. Συνεχίζουμε με το σιρόπι (maple ή αγαύης) και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
3) Απλώνουμε το μείγμα βρώμης πάνω από τα φρούτα, θρυμματίζοντας το με τα δάχτυλά μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 50-55 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει καλά το topping και να μελώσουν τα φρούτα.
4) Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για 30 λεπτά και σερβίρουμε ως έχει ή με λίγο παγωτό ή γιαούρτι.
Super Tip
- Μπορείς να βρεις το αλεύρι αμυγδάλου σε μεγάλα σουπερμάρκετ, σε καταστήματα με είδη ειδικής διατροφής (bio, vegan, gluten free κλπ) αλλά και online. Εναλλακτικά μπορείς να φτιάξεις το δικό σου, θρυμματίζοντας πολύ καλά στο μούλτι την ίδια ποσότητα σε ωμά λευκά αμύγδαλα μαζί με 1 κ.σ. από τη ζάχαρη της συνταγής.
- Στο topping, αντί για λάδι καρύδας μπορείς να πειραματιστείς με λιωμένο βούτυρο (ζωικό ή φυτικό) στην ίδια ποσότητα.
- Στη γέμιση, αντί για σιρόπι maple ή αγαύης, μπορείς να πειραματιστείς με ένα ελαφρύ μέλι ανθέων στην ίδια ποσότητα.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
376kcal -
Λίπη
18,8g -
Κορεσμένα
11,4g -
Πρωτεΐνες
5g
-
Υδατάνθρακες
56g -
Σάκχαρα
25g -
Νάτριο
91mg -
Φυτικές ίνες
6g
Μία παρατήρηση, με κάθε σεβασμό στο έργο σας. Η βρώμη έχει γλουτένη, αλλά σε χαμηλή περιεκτικότητα. Συνεπώς, η συνταγή δεν είναι χωρίς γλουτένη. Αυτές οι ανακρίβειες μπερδεύον συχνά νέους ασθενείς με κοιλιοκάκη για τους οποίους η βρώμη είναι απαγορευτική. Επίσης, είναι λάθος να ονομάζετε ένα παρασκεύασμα χωρίς γλουτένη αυθαίρετα. Υπάρχουν σαφείς διεθνείς κανονισμοί για το ποια τρόφιμα και παρασκευάσματα μπορούν να δεχθούν αυτόν τον χαρακτηρισμό.