10 γλυκά που φτιάχνεις καλύτερα απ’ το ζαχαροπλαστείο

Έχεις να πας επίσκεψη. Σε τραπέζι, γιορτή, γενέθλια, δεν έχει σημασία. Με άδεια χέρια θα πάς; Φυσικά και όχι. Σου είπαν να φέρεις γλυκό. Τέλεια. Θα το πάρεις απ’ το ζαχαροπλαστείο, να μη μπαίνεις σε μπελάδες. Όμως του ζαχαροπλαστείου είναι -συνήθως- πολύ πιο ακριβό απ’ ότι αν το έφτιαχνες εσύ. Άσε που το σπιτικό είναι πάντα πιο νόστιμο. Δεν ξέρω πως εξηγείται επιστημονικά. Το σπιτικό γλυκό έχει άλλο αντίκρυσμα: οι άνθρωποι το εκτιμούν λίγο παραπάνω. Κι όταν λέω το εκτιμούν, το τσακίζουν σαν να μην υπάρχει αύριο. Δοκίμασέ το! Κι αν θες ιδέες, παρακάτω 10 συνταγές για γλυκά που φτιάχνεις καλύτερα απ’ το ζαχαροπλαστείο.

1. Το σπιτικό προφιτερόλ των ονείρων σου

Εγώ τα θυμόμουν πληθωρικά, όπως τα περιέγραψε κάποτε ο Γ. Κωνσταντίνου, στη θρυλική σκηνή του Χτυποκάρδια στο θρανίο. Έτσι ήταν και είναι το προφιτερόλ που αγάπησα και αγαπώ. Αυτό το προφιτερόλ είναι και φινετσάτο αλλά και πληθωρικό. Σοκολατένιο, απολαυστικό. Συνταγή εδώ.

2. Εύκολο σπιτικό μιλφέιγ

Δυο παρασκευές όλες κι όλες και μάλιστα τη μία την φτιάχνει και ένα παιδί: τραγανά φύλλα βουτυρένιας σφολιάτας και μία κρέμα πατισερί την οποίο πετυχαίνει και ο πιο αρχάριος μάγειρας και η πιο ακαμάτρα νοικοκυρά. Τόλμησέ το, φτιάξτο το και πίστεψέ με, δύσκολα θ’ αγοράσεις ξανά έτοιμο μιλφέιγ! Συνταγή εδώ.

3. Σπιτικές καριόκες πειρασμός

Κάθε γιαγιά, κάθε θεία και κάθε μαμά ανά την Ελλάδα -όχι μόνο στην Ξάνθη- έχει τη δική της μυστική συνταγή για σπιτικές καριόκες. Πάντως, όσους και να ρώτησα, μου απάντησαν το ίδιο πράγμα και το συμπέρασμα είναι ένα και το αυτό: oι καλύτερες καριόκες είναι αυτές που φτιάχνουν σπίτι τους, δηλαδή οι σπιτικές. Συνταγή εδώ.

4. Πάβλοβα με φρέσκα φρούτα

Αιθέρια και ανάλαφρη, γλυκιά και παρηγορητική, η Πάβλοβα θα φέρει το χαμόγελο στα χείλη όσων τη δοκιμάσουν. Τα φρέσκα φρούτα τ’ αφήνω σε σένα: αναλόγως την εποχή, βάζεις όποια σου αρέσουν. Συνταγή εδώ.

5. Σπιτική σοκολατίνα που θα ξυπνήσει αναμνήσεις

Τώρα πια προσπαθώ να αναδημιουργήσω τις νοσταλγικές γεύσεις που με έκαναν ν’ αγαπήσω την κουζίνα. Δε θα το αρνηθώ: η σπιτική πάστα σοκολατίνα είναι της υπομονής. Όμως αξίζει αυτή η αναμονή, γιατί το αποτέλεσμα ανταμείβει. Γλυκιά νοσταλγία. Συνταγή εδώ.

6. Αυθεντικό Αμερικάνικο Cheesecake

Ναι, υπάρχουν άπειρες συνταγές για no-bake cheesecake εκεί έξω, όμως αυτό το ψημένο cheesecake είναι ακαταμάχητο. Αφράτη, κρεμώδης, γλυκο-αλμυρή γέμιση απο τυρί κρέμα απλώνεται πάνω σε τριφτή, βουτυράτη ζύμη απο τριμμένα μπισκότα. Σα να μην έφταναν αυτά, έχει topping από καραμελωμένα καρύδια. Συνταγή εδώ.

7. Τιραμισού χωρίς αυγά

Το αγαπημένο γλυκό των 90ς σε μια πανεύκολη εκδοχή, που δεν ζητά την χρήση ωμών αυγών. Φτιάξε την κρέμα στο πι και φι, βούτα τα σαβαγιάρ στον καφέ και το λικέρ, απλωσέ τα όλα όμορφα σε ένα σκεύος και άσε το ψυγείο να κάνει τη δουλειά του. Συνταγή εδώ.

8. Μπακλαβάς με φυστίκι Αιγίνης

Ο σωστός, ο πρόστυχος, ο χρυσαφένιος μπακλαβάς που θρυμματίζεται σε χίλια κομμάτια με κάθε μπουκιά και γεμίζει τα χέρια σου σιρόπι, δεν θέλει μαεστρία. 5 υλικά και χαμηλό φούρνο θέλει. Συνταγή εδώ.

9. Καρυδόπιτα με σοκολάτα

Ζουμερή; Τσεκ. Όσο πρέπει γλυκιά; Τσεκ. Αρωματική και καρυδένια; Τσεκ. Γιατί να μην την πας ένα κολασμένο βήμα πιο πέρα και να την κάνεις σοκολατένια; Αφού ξέρεις ότι στα τραπέζια όλοι θα πάνε προς τη σοκολάτα. Συνταγή εδώ.

10. Γαλακτομπούρεκο με λαχταριστή κρέμα σοκολάτας

Ναι, ναι μην κάνεις πίσω! Αν σκόπευες να αγοράσεις ένα ταψί κλασικό γαλακτομπούρεκο για να το πας σε τραπέζι, τότε σκέψου πόσο θα χαρούν με ένα σοκολατένιο γαλακτομπούρεκο. Απ’ τα χεράκια σου. Συνταγή εδώ.

#FeedYourDreams,

Anna