Ένα παλιομοδίτικο Κέικ με ανανά
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Στυλιανός Παπαρδέλας
…και ένας μεγάλος έρωτας στο Σουδάν
Όταν η θεία η Τζένη είδε την γιαγιά μου την Ελένη, κατάλαβε αμέσως ότι είναι η ιδανική γυναίκα για τον αδερφό της τον Ντίνο. Πανέμορφη, -ακόμα και σήμερα στα 80 της- με υπέροχο δέρμα, καλοσυνάτη ματιά και μια φυσική ευγένεια και φινέτσα που φαίνονταν σε κάθε της κίνηση. Έβγαλε μαζί της μια φωτογραφία και την έστειλε στον αδερφό της στο Σουδάν. Εκείνος τσίμπησε, της έστειλε γράμμα και μετά από ενάμιση μήνα αλληλογραφίας, η γιαγιά μου πήρε το αεροπλάνο και προσγειώθηκε στην Αφρική. Η συνάντηση έγινε, ο έρωτας ήταν κεραυνοβόλος και το ζευγάρι παντρέυτηκε και έφτιαξε μια ευτυχισμένη οικογένεια: την οικογένεια Παντάκη.
Δεν ξέρω πόσες φορές έχω βάλει την γιαγιά μου να μου πει αυτήν την ιστορία. Με μαγεύει εκείνη η εποχή, οι αυθεντικοί, αθώοι έρωτες που ξεμυάλιζαν τους νέους και τους έκαναν να χορεύουν στον δρόμο και να τραγουδούν δυνατά μόνο και μόνο επειδή έκλεψαν μία ματιά από την καλή τους. Ο έρωτας της γιαγιάς μου και του παππού μου ήταν θρυλικός, κάτι που μπορεί να μη νιώσουμε ποτέ στην δική μας γενιά, τουλάχιστον με την αλλοτινή, ρομαντική μορφή του.
Τον παππού μου τον Ντίνο δεν τον γνώρισα ποτέ, παρά μόνο μέσα από τις ιστορίες της γιαγιάς. Η Ελενίτσα λέει τις ιστορίες της συνήθως με ένα φλυτζάνι καυτό τσάι, συνήθεια που της έμεινε από το Σουδάν. Φέρνει το δίσκο με την τσαγιέρα, τα φλυτζάνια με τα πιατάκια τους, τα καλά κουταλάκια, τη ζάχαρη και το γάλα, ένα κέικ και τα ακουμπάει στο κέντρο του τραπεζιού. Το κέικ της παλιομοδίτικο, σαν αυτά που φτιάχνανε εκεί με ανανά ροδέλες και κερασάκια μαρασκίνο να στολίζουν την επιφάνεια του όταν το γυρνάει από το ταψί, μας συντροφεύει σε κάθε ιστορία από μια ζωή που της φαίνεται πια τόσο μακρινή, σα να την έζησε κάποιος άλλος.
Συνταγή
Παλιομοδίτιοκο Κέικ με ανανά
- Μερίδες: 8-10
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά
Υλικά για το cake
- 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 115 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό
- 60 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 120 ml γάλα φρέσκο
- 60 ml από το σιρόπι του ανανά Del Monte
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Υλικά για το topping
- 30 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
- 20 γρ. καστανή ζάχαρη
- 6-8 ροδέλες ανανά σε σιρόπι Del Monte
- 15-20 κεράσια μαρασκίνο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175oC.
2) Αλείφουμε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος περίπου 22 εκατοστά με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη. Απλώνουμε τις ροδέλες ανανά Del Monte στον πάτο και κόβουμε 1-2 ροδέλες για να γεμίσουμε τα κενά γύρω-γύρω. Βάζουμε στο κέντρο κάθε ανανά και ανάμεσα τους από ένα κεράσι μαρασκίνο.
3) Για το κέικ ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, την μαγειρική σόδα και το αλάτι.
4) Βάζουμε στο μίξερ το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
5) Προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι, το γάλα, το σιρόπι του ανανά και την βανίλια και χτυπάμε άλλα 3-4 λεπτά.
6) Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7) Περιχύνουμε τους ανανάδες με το μείγμα του κέικ και ψήνουμε για 20 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ, κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά.
8) Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και το γυρνάμε σε μία πιατέλα. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Μια συμβουλή για το τέλος. Καθίστε με τις γιαγιάδες σας και μάθετε τις ιστορίες τους. Σημειώστε τις και κρατήστε τις σαν φυλαχτό. Είναι πολύ σημαντικές, καθώς αυτές οι ιστορίες είναι αυτές που μας έφεραν όλους εδώ σήμερα…
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Στυλιανός Παπαρδέλας
Υπέροχο… το άρθρο. Το κέικ στα υπόψιν.
Συγκινητικες αναμνήσεις … Ανεκτίμητη συνταγή !!
Αν αντί για κομπόστα θελουμε να βάλουμε φρέσκο ανανά, γίνεται;
Λογικά ναι!